Soup gazpacho: rețete și tehnologie de gătit

Vara este un moment în care o varietate de legume coacă. Toată lumea știe că sunt foarte utile, nutritive și bogate într-un întreg complex de vitamine și minerale. Aceasta ar trebui utilizată în mod activ pentru a consuma cât mai multe legume brute (neprelucrate) în această perioadă. Și, este recomandat să le mănânci nu numai în salate, dar și în primele feluri de mâncare. Puteți face un delicios și hrănitoare supă de vară "Gazpacho". Este pur și simplu de neînlocuit în căldură extremă.

Pe lângă avantajele indiscutabile ale acestui fel de mâncare, trebuie remarcat cât de ușor și rapid este să vă pregătiți supa rece "Gazpacho". Acest lucru nu necesită cunoștințe speciale și experiență culinară bogată. Este suficient să aveți un set simplu de ingrediente. Să mergem.

În primul rând, să definim faptul că rețeta tradițională nu intenționa să utilizeze un mixer. Acest lucru este folosit în versiunea modernă. Prin urmare, puteți utiliza două metode de gătit din Spania:

• Toate legumele sunt tăiate în bucăți și trecute printr-un grătar foarte mic;
• componentele se taie foarte mult, foarte fin, iar apoi se amestecă pentru o lungă perioadă de timp cu o furculiță.

Metoda de procesare a legumelor poate fi aleasă oricare. Principalul lucru este că felul acesta devine omogen în coerență.

Supă clasică "Gaspacho"

Avem nevoie de trei catei mari de usturoi tocat foarte fin și se pun într-un mojar, se amestecă cu o jumătate de sare de mărime medie lingură și se pisează bine. Treptat vom începe să raporteze feliile uscate de pâine (de două) în bucăți mici, și să continue să-l amesteca cu usturoi si 100 de grame de ulei de măsline. Ar trebui să fie omogen, dar nu gros, ci similar cu kefirul lichid.

În cazul în care nu este posibilă utilizarea mortarului, atunci pâinea este înmuiată într-o cantitate mică de apă minerală. Beat toate împreună cu un blender.

Pâinea poate fi înlocuită cu pesmet, care nu are arome suplimentare.

că supă de roșii "Gaspacho" a devenit astfel, este necesar să se utilizeze numai roșii coapte, cărnoase și suculente. Șase bucăți puse în apă clocotită timp de aproximativ treizeci de secunde, după care obțineți o coajă zgomotoasă și cu atenție. Pentru a reuși acest lucru, se recomandă să faceți o incizie în apropierea tulpinii, să o eliminați și să o curățați de sus. Apoi tăiați roșiile în felii mici și le tăiați separat într-un blender.

Se curăță două castravete medii și se taie în cani groase. Un ardei roșu mare trebuie curățat și tăiat. Grind și se toarnă în roșii.

Acum trebuie să faceți o pastilă pentru a face ca supa "Gaspacho" să devină omogenă. Pentru a face acest lucru, este foarte bine să bateți o ceapă mică, să adăugați la ea un amestec de pâine și usturoi și toate legumele. Se amestecă se recomandă o perioadă lungă de timp și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie insistată prima fel de mâncare.

Dar trebuie să țineți minte că ceapa acru nu se potrivește cu o asemenea supă. Numai fructe dulci și suculente sunt necesare. Prin urmare, dacă există disponibilă numai amar, tăiat ceapa în felii și se toarnă o cantitate mică de 9% oțet timp de zece minute. Este necesar ca supa "Gaspacho" să devină foarte delicată ca gust.

Apoi, încercați vasul rezultat, sare în starea dorită și adăugați puțin oțet. Dar se recomandă utilizarea numai a mărului sau a vinului. Dacă nu, atunci se toarnă sucul unei lamiie.

Acum adăugați apa minerală la consistența necesară. Și, de la primul fel de mâncare puteți face o băutură, turnând mai mult lichid. Apoi o trimitem la frigider timp de o oră. Asta-i tot: supa rece "Gaspacho" este gata.

Serveste ar trebui să fie în plăci adânci și garnisiti cu o crenguta de patrunjel si pune direct in primul fel de mâncare sau de lângă felii de pâine albă. Se dovedește foarte gustos și util.

Bon apetit!