Shortcake pentru plăcintă și tort - secrete de gătit

Ce ar putea fi mai bine placinta de nisip la ceai în timpul iernii sau doar compot de vară gătit? Probabil, majoritatea va răspunde, numai tortul copt din același test. Și numai cofetarii ghicesc că este foarte ușor să faci o cofetărie scurtă pentru o plăcintă. Acest lucru nu va necesita mult efort. Este suficient să știi cum să faci o patiserie scurtă.

Tehnologia de preparare

aluat fraged pentru o plăcintă este ușor de gatit. Pentru a obține o masă de 300 de grame, trebuie pregătite în avans următoarele produse:

1. făină de grâu - 250 de grame,
2. zahăr - 7 linguri,
3. unt sau margarina pentru coacere - 100 grame
4. ou - frac14- parte
5. sare la gust

Înainte de a începe aluatul trebuie să se înmoaie ulei, lăsându-l la temperatura camerei, timp de o jumătate de oră. Recipientul pentru aluat se toarnă în ouă și se pisa-l cu zahăr. Când masa devine omogenă și să introducă ulei pentru a aduce amestecul la o stare omogenă. Întreaga procedură se realizează cel mai bine cu un măturar de lemn sau o lingură.

După obținerea unei singure cantități de ulei, zahăr și ouă, trebuie să intrați în făină. Acest produs este introdus în porții mici pentru o mai bună amestecare. După ce biscuiții pentru plăcintă sunt amestecați, trebuie să fie răciți. Pentru aceasta masa rezultată este învelit într-o hârtie de copt și a pus într-un loc răcoros pentru a rezista la temperaturi de 15 - 20 de grade, înainte ca acestea să ajungă la o temperatură predeterminată. Shortcake pentru tort se prepară folosind aceeași tehnologie.

Atunci când pregătiți produse de cofetărie din aluat de nisip, trebuie să vă amintiți câteva fapte foarte importante:

1. Respectați cu strictețe regimul de temperatură. La temperaturi mai ridicate, există riscul de a stratifica componentele aluatului, iar la o plăcuță mai joasă, tortul se întărește într-o asemenea măsură încât devine dificil să se rostogolească;
2. Aluatul trebuie să fie laminat într-un strat subțire, un strat mai gros va arde de jos, iar interiorul va rămâne umed;
3. Temperatura de coacere a aluatului variază de la 230 la 250 de grade, iar timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră. Pregătirea este verificată cu ajutorul unui bol de lemn

Rețete simple

Shortcake pentru plăcintă este o bază excelentă pentru o varietate de deserturi delicioase. Unul dintre ele este caș și fruct. Pentru ao pregăti pentru lista de produse de mai sus, trebuie să adăugați următoarele produse:

1. brânză de vaci - 400 grame;
2. iaurt de fructe - 150 de grame;
3. ou - 3 bucăți;
4. fructe sau fructe de padure - 100 grame;
5. amidon - o lingură.

Aluatul este preparat conform tehnologiei descrise mai sus. Branza de branza si umplutura de fructe - dupa cum urmeaza: branza de vaci, oua, iaurt si amidon amestecat pana la crem. Apoi, într-o formă cu laturi înalte, puneți aluatul scurt pentru tort, făcând fețele 3-5 centimetri. Cu ajutorul lui sac de cofetărie pleacă aluat brânză de vaci umpleți și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Apoi, luați tortul și puneți fructul peste el și apoi îl coaceți din nou la o temperatură de 150-170 grade pentru aproximativ 15-20 de minute.

Aluatul de aluat este perfect pentru gătit produse de patiserie cu gem. Cum sa faci o patiserie scurta pentru ei, descrisa mai sus. Apoi, împărțim aluatul în două părți inegale, cea mai mare dintre acestea fiind răcită la temperatura specificată, iar cea mai mică este trimisă la congelator timp de o oră. În acest moment, cea mai mare parte a laminate într-un strat subțire mare și pus pe o foaie de copt, făcând un margine mic, cu o înălțime de centimetru. Pe acesta am răspândit gemul, alinindu-l la nivelul "laturilor". Mai multe trei pe toată suprafața unei tăvi de copt partea congelată a aluatului. Coaceți tortul conform instrucțiunilor de mai sus. După ce este gata, tortul trebuie răcit și tăiat în pătrate.

tort patiserie scurt preparate în conformitate cu aceeași tehnologie ca și pentru plăcinte, cu o singură excepție: se adaugă mai mult și praful de copt. Folosind reprezentarea tehnologiei de pregătire și propria lor imaginație, chiar și un bucătar novice poate pentru tine si cei dragi minunat tort vă rugăm - „Anthill“, tort „Nisip Regele“ nisip portocaliu și multe altele.