Câteva cuvinte despre cum să gătești un iepure

După cum știți, mulți oameni iubesc să vâneze și adesea pradă principală este iepurele. Păi, sunt miniere. Și ce să faci cu asta? Desigur, trebuie să fie gătit și, de preferință, mai gustos. Cu toate acestea, practica ne arată că dorința de a găti delicios foarte puțin - aveți nevoie de pricepere sau de cel puțin cunoștințe teoretice.

Adesea, principalul dezavantaj al vasului preparat de iepure este uscarea carnii. Da, într-adevăr, iepurele este necesar pentru a putea găti. Să acordăm o atenție deosebită procesului de preparare a acestei carne și să luăm în considerare câteva puncte-cheie. Pentru asta aș vrea să împărtășesc câteva rețete despre cum să gătesc un iepure.

Zaychat poate fi gustat rafinat.

Cum să gătești o tocană de iepure. Rețeta 1.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carcasă iepure de câmp;
• brânză tare - 100 g;
• ceapa - 4 capete;
• frunzele de varza;
• cartofi - 4 buc;
• smântână - 300 g.

Carcasa trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. După aceea, trebuie să marinăm timp de 10 ore.

După timpul alocat pentru marinare, carnea trebuie să fie uscată și condimentată, condimentată, prăjită într-o tigaie. După prăjire, iepurașul trebuie să fie pliat într-un cazan și presărat cu brânză, care trebuie mai întâi să fie frecat pe o răzătoare mare, și ceapa tocată, pus pe tocană. Puteți acoperi carnea cu frunze de varză și cartofi tăiați. Masa este turnată peste vârf smantana de smantana.

Această rețetă pentru gătit un iepure vă permite să coaceți carnea sub un capac închis, în cuptor și timp de două ore.

Cum să gătești o tocană de iepure. Rețetă 2.

Pentru preparare:

• carcasa unui iepure;
• - grăsime de 150 g;
• ceapa - 5 capete;
• apă - 1 pahar;
• chimen;
• zahăr granulat - la gust

Pentru a prepara un iepure subțire folosind această rețetă, trebuie să scoateți folia de la carnea iepurelui și apoi să o tăiați în bucăți mici. În această formă, carnea trebuie supusă îmbibării. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore.

Atunci trebuie să începeți să scoateți iepurele. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să se pregătească cazan. Este necesar să se pună șuncă și se prăjește, lăsând încălzit doar cu grăsime, jumări trebuie să fie eliminate. În uleiul de fierbere trebuie adăugat la ceapa pre-tocat, se prajeste pana se rumeneste si numai dupa aceea cursul este carne - se pune în căldarea toate ingredientele de mai sus și adăugați jumări. Deasupra cărnii trebuie turnat și apă purificată preparată prin adăugarea de zahăr cu chimen, se fierbe până la fiert la foc mic timp de două ore.

Cu modul de stingere a iepurelui ne-am dat seama mai mult sau mai putin. Cu toate acestea, apar mari probleme cu procesul de prăjire a acestui tip de carne. Cum să gătești un iepure în cuptor astfel încât carnea să nu devină prea curată? Ca răspuns la această întrebare, aș dori să citez ca un exemplu o rețetă mai mult pentru un fel de mâncare foarte gustoasă. Descrie cum să gătești un iepure prăjit.

Hare, prăjită în Berlin

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carcasa unui iepure;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 2 capete;
• bacon - 200 g;
• smantana de smantana - 0,5 kg;
• unt - 4 linguri;
• smalt - 100 g;
• otet (9%) - 2 linguri;
• zahăr granulat;
• sare;
• piper negru;
• suc de lamaie

Pregătirea unui iepure în Berlin nu este ușoară, dar dacă o exersați de mai multe ori, atunci totul va fi foarte bun pentru dumneavoastră.

Deci, ia o carcasă de iepure și o tăiați în bucăți ciudate. După aceea, picură picioarele cu grăsime și așa-numita șa. Puneți iepurele pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor. Cu ceva timp înainte de momentul în care veți lua carne, scoateți șaua - va fi prăjită oarecum mai repede decât picioarele.

Între timp, în timp ce carnea este gătită, puteți pregăti sosul. Se face foarte simplu. Luați un suc mic din tava de copt, pe care zayachina prăjit, se amestecă cu smântână și se fierbe într-o tigaie. În procesul de fierbere este necesar să se adauge spicery, sucul de lamaie în sos și, după amestecare, să se fiarbă pentru un timp.

Odată ce ați primit carnea, trebuie să o ungeți cu sos și să o serviți pe masă.