Cum să gătești un iepure cu cartofi. Rețetă: friptură de la un iepure cu un cartof

Carnea de iepure nu este în zadar considerată alimentară. Poate fi folosit chiar și pentru persoanele care au probleme mari cu intestinele sau stomacul. Este prescris pentru cei care sunt slăbiți de o boală gravă gravă sau au suferit o operație recentă - carnea iepurelui este digerată excelent și restaurează rapid puterea. Carnea de pui, desigur, este potrivită și în astfel de cazuri, dar ceea ce este util - alb - este destul de rigid și uscat. Un iepure este suculent, delicat și moale.

Da, și oamenii sănătoși nu vă supărau să mănânce un iepure care este o varietate plăcută după carne de porc, carne de pui și carne de vită.

Stingeți iepurele

Există un abis de modalități de a găti carne de iepure. Această carne este combinată cu aproape orice garnitură - de la salata de legume până la paste făinoase. Dar combinația sa cu cartofi este deosebit de satisfăcătoare, gustoasă și armonioasă.

Cea mai simplă și cea mai rapidă opțiune, cum să gătești un iepure cu cartofi - scos. Acest fel de mâncare va fi adecvat la masa festivă și va fi foarte mulțumit de familie într-o zi obișnuită. Pentru gătit veți avea nevoie, cu excepția iepurelui și a cartofilor, a cepei, a morcovului, a uleiului sărat și a condimentelor preferate.

Procesul de gătit

Mai întâi de toate, iepurele trebuie să fie înmuiat în apă. Diferitele gospodine petrec momente diferite pentru această etapă, dar cele mai multe tind să creadă că o jumătate de oră este suficientă. Apoi, carnea este tăiată - nu fină, dar nu mare - și este prăjită în ulei macră timp de aproximativ cinci minute. Atunci când pregătim un iepure cu cartofi, trebuie să ne amintim că este prea lungă pentru a-l prăji - carnea va deveni aspru și va pierde o parte din sucuri.

Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii se freacă sau se taie cu paie dacă nu-ți place să fie rasă. Jumătate dintre cele două sunt prăjite cu un iepure timp de aproximativ zece minute. Apoi apa este turnată - trebuie să acopere conținutul vasului și să se ridice deasupra acestuia pentru două sau trei degete. Stingeți toate acestea de la o jumătate de oră la patruzeci și cinci de minute - depinde de volumul vasului și de greutatea iepurelui.

Apoi, cartofii preparați sunt tăiați în cuburi sau felii - la fel de mult ca și - și cu ceapa rămasă de morcov adăugată la iepure. acest iepuras reteta Cu cartofi, după adăugarea ultimei, turnați vasul cu apă clocotită. Pe foc, va sta până când cartofii se vor înmuia. Cu câteva minute înainte de pregătirea finală, puteți adăuga mirodenii - sau destinate pentru carne sau cele care sunt în armonie cu cartofii sau setul dvs. preferat.

Cuptor: gătit rapid și delicios

Minunat la gust opțiuni, cum să gătească un iepure cu cartofi în cuptor. Există câteva subtilități aici: nu este nevoie să înmuiați carcasa, dar va trebui să o clătiți și să o uscați cu un șervețel sau un prosop. Carcasa îmbrăcată rezolvă imediat și perchitsya - nu numai că, ar trebui să fie presărată cu marar uscat de sus. Ceapa mărunțită fin - cartofii curățați sunt tăiați în cercuri (mai ales pentru frumusețe, nu-mi place - tăiat la alegere). Totul este umplut cu maioneză și se amestecă bine.

Un astfel de iepure cu cartofi este de obicei gătit într-o tavă adâncă de copt. Dar dacă carcasa este mică, o tigaie cu părțile laterale va face. Felina este pătată cu ulei (legume), se pune carnea pregătită cu legume și totul este înfășurat în folie deasupra.

În cuptor, vasul va rămâne o jumătate de oră. Apoi adăpostul din folie este îndepărtat și sunt posibile alte două variante ale dezvoltării ulterioare a evenimentelor. Dacă doriți o carne roșie - o tigaie cu un iepure și cartofi este pur și simplu scos în cuptor pentru încă 10 minute. Dacă doriți o crustă de brânză - din partea de sus a brânzei rase uniform împrăștiate, și conținutul de feluri de mâncare sunt coapte în același timp.

Roșiți iepurele cu dovlecei

O rețetă bună este cum să gătești un iepure cu o prăjitură de cartofi. În principiu, acesta este un tip de versiune de fiert, dar cu propriile caracteristici. Deci, nu este necesar să se înmoaie carcasa ca prosop obsushivat. Carnea prăjită rapid pe toate părțile și mutat în ceva cu pereți groși - de exemplu, într-un cazan sau utyatnitsu. dovlecel tocată, cartofi și ceapă prăjită în grăsime rămasă de la iepure, și se adaugă la acesta. În sus cu roșii tocată. atunci friptura de la un iepure Cu cartofi și dovlecei turnat smântână, care înainte de aceasta se fierbe în apă fierbinte jumătate. Atenție vă rog! Straturile așezate nu trebuie amestecate, puteți strica întregul vas.

Atunci când conținutul cratiței se fierbe, focul este îndepărtat până la cel mai mic, iar puiul de găină se închide cu un capac și vijelile viitoare se vor lăsa până gata. Timpul dorinței depinde de dimensiunea navei.

Pentru iubitorii de multivarkeri

Cei care preferă echipamentul modern de bucătărie, este util să înveți cum să gătești un iepure cu cartofi într-o multivarcă. Modelul său nu este atât de important - ar exista un regim de stingere. În primul rând, iepurele tocit este pliat într-o multivar cu un capac deschis și 10 minute sunt pregătite pe marca "prăjitură". Este necesar să-l transformați ca pe o sobă obișnuită. În acest timp, cartofii (în mod natural, perii) se taie cu bucăți mici, morcovii se freacă, ceapa se toacă fin. Ultimele două legume pot fi adăugate la iepure la sfârșitul prăjirii.

Smântână este diluată cu apă, amestecată cu sare și piper. Când se termină "prăjirea", cartofii se pun în multivark și totul se toarnă cu smântână gătită. Dacă aparatul este de 860 W, regimul de stingere este pornit timp de o oră. Dacă puterea este diferită - timpul crește sau scade în consecință.

Pot cu iepure

Aceasta este, de asemenea, o rețetă "vânt", dar rezultatul este un gust lot și foarte diferit. Iepurele tăiat este sărat și prăjit împreună cu ceapa - nu pentru mult timp. Carnea este așezată în vase, se adaugă piper și muștar. Nu-ți place muștarul, îl poți înlocui cu ketchup. Cartofii brute sunt tăiați în paie sau cuburi și se toarnă în vase în vârf. Apa este turnată puțin mai puțin, astfel încât cartofii nu sunt complet acoperite. Sare sau nu - la discreția dvs. - în principiu, iepurele este deja sărat, astfel încât să vă puteți abține și să vă abțineți.

Vasele se duc la cuptor timp de o jumătate de oră. Cum să treacă timpul - adăugați la fiecare o bucată de unt, și să aducă înapoi. În aproximativ cincisprezece minute, puteți servi o familie înfometată.

Iepure - un lucru delicios. Vă puteți gândi la alte retete - cu ciuperci, ca parte dintr-o salata, o supe și ciorbe pashteta- din carne de iepure este, de asemenea, pur și simplu delicios. Niciuna dintre opțiuni nu vă va dezamăgi.