Aveți nevoie de un iepure în cuptor? Cum să gătesc - uită-te aici. Rețeta pentru gătit un iepure în cuptor

Ești soția unui vânător? Apoi, problema cu trei componente "iepure + în cuptor + cum să gătesc", puteți decide la nivelul unui absolvent al Harvard. Dar ce să facă gospodinele mai puțin norocoase, ai căror soți sunt foarte departe de a vâna? Și luați un joker de viață și prezentați un cadou neașteptat: un iepure sălbatic a fost comandat de casă pentru cină. În cuptor, fie că este gătit, într-o tigaie, scos, fiert - ce este mai bine să faci? Nu știu - E în regulă. Ne grăbim să vă facem fericiți! Suntem gata să dezvăluim toate tainele de gătit această "fiară", felurile de mâncare de la care sunt, de altfel, foarte delicioase.

Pregătirea

Desigur, jocul - un fel de produs. Și are nevoie de o abordare specială. Acest lucru nu este deja aproape gata pentru a găti o bucată de carne de porc aburit sau carne de pui. Și dacă aveți un iepure, atunci cel mai probabil va fi un trofeu de vânător de succes și nu un produs cumpărat în magazin. Prin urmare, trebuie să fie pregătit în prealabil.

Vom presupune că suntem norocoși - carcasa a ajuns deja fără piele și eviscerată. Dar acest lucru nu înseamnă că puteți începe imediat procesul de gătire. În primul rând, iepurele ar trebui să fie examinate cu atenție pentru prezența sau absența de pelete din carne (la urma urmei este o lovitură, așa că Err pur și simplu nu doare). Dacă găsiți "ingrediente" suplimentare - îndepărtați-le cu pensete. Și, în același timp, comportamentul și "depilarea" - îndepărtați tot părul și firele de păr. Apoi carcasa ar trebui să fie înmuiată în apă rece pentru o zi. Apa trebuie să fie actualizată periodic. Dacă acest lucru nu se face, carnea va fi dură, ceea ce este puțin probabil să beneficieze de felul de mâncare. Totul, puteți începe procesul culinar. Avem un iepure aflat în posesia noastră. În cuptor (cum să gătești - vom spune mai jos), carnea este încă cea mai delicioasă. Prin urmare, pe această opțiune, vom opri și vom lua în considerare câteva rețete tradiționale, dar testate în timp.

Iepure în smântână

După cum sa menționat deja, rețetă iepure în cuptor - cel mai popular, dar există o mulțime de variații. Ficat de gâscă din ficat de carne și de gâscă, pre-marinat în bere și coaptă în manșon.

Cu toate acestea, având în vedere faptul că noi suntem noi în acest caz și stăm la o răscruce de drum, neînțelegând întrebarea: "Hare! În cuptor? Cum să gătesc? ", Nu vom urca în junglă. Luați-vă drumul clasic, ridicați mânecile și pregătiți următoarele ingrediente:

• principalul "erou" (iepure);
• ceapa (un lucru);
• 2 linguri. cabane. uleiuri (cremoase);
• supă de pui (0,5 cană);
• făină (trei linguri);
• trei sute de grame de grăsime;
• un pahar de smantana;
• verdeață;
• sare, condimente (la discreție personală).

Procesul de gătit

Carcasa trebuie tăiată în porții, apoi fiecare dintre ele este tăiată în mai multe locuri și umplute cu pre-tăiat în bucăți mici de untură. Ungeți foaia de copt cu ulei și puneți carnea pe ea. Se taie ceapa (alegem forma și mărimea în mod arbitrar), se toarnă pe iepure. Se topește untul și se toarnă peste el. Prima etapă este terminată, trimitem viitoarea capodoperă culinară la cuptorul preîncălzit de până la două sute de grade. Se prepară până când carnea este acoperită cu o crustă roșie, care se toarnă periodic cu un suc proeminent. Cât de mult timp pentru a găti un iepure în smântână în cuptor, este greu de spus sigur, pentru că depinde de vârsta lui, pe care el ne-a spus, desigur, nu sunt raportate.

Atunci când carnea - conform înțelegerii noastre - este aproape gata, luăm-o din cuptor și îmbinăm sucul rezultat într-o cratiță. Există, de asemenea, adauga smantana, supa de pui, sare, condimente, a pus pe un foc lent, și se prăjește făina, care este apoi introdus în prepararea sosul, amestecând ușor. Gatim timp de cinci minute, supervizând procesul. Apoi, amestecul rezultat este acoperit cu carnea noastră pe o foaie de copt, iar din nou îl trimitem în cuptor. Să sperăm că iepurele nostru nu a alerga prin pădure mulți ani, prin urmare, cel mai probabil, este posibil pentru a obține un fel de mâncare în treizeci de minute.

Deci, iepurele nostru este gata în cuptor. Cum să gătești acest fel de mâncare încă, întrebi? Este foarte simplu. Adăugați câteva ingrediente noi, eliminând unele dintre cele vechi. Dar cum altfel? Astfel se nasc retete noi.

Adăugarea de cartofi

Oferim o altă rețetă pentru gătitul unui iepure în cuptor, de data aceasta cu adăugarea de cartofi. Acest fel de mâncare va fi foarte satisfăcător - o masă excelentă pentru un adevărat vânător. Pentru el vom avea nevoie de urmatoarele produse:

• un iepure (după cum ați ghicit deja);
• cartofi (șapte sau chiar opt bucăți);
• oua crude (doua bucati);
• un morcov;
• cap de usturoi;
• un pachet de maioneza (intreaga);
• ulei (măsline este de preferat);
• sare, condimente.

Tehnologia de preparare

Hare, ca și în rețeta anterioară, este necesar să tăiem în porțiuni bucăți. Usturoiul se trece prin presă, se adaugă sare, condimente, ulei de măsline, se acoperă bucățile de iepure cu amestecul. Aici, hostessul poate lua o perioadă de timp, deoarece carnea ar trebui să stea în marinadă timp de cel puțin o oră. Cu toate acestea, cincisprezece minute înainte de expirarea marinare va trebui să-i dea o oarecare atenție: Adăugați jumătate din maioneza marinata și se amestecă din nou toate.

Timp de cincisprezece minute pentru a vă întoarce la canapea, unde vă odihniți, este inutil, așa că mai bine cheltuiți pentru pregătirea restului ingredientelor. Curățăm ceapa, cartofii și morcovii, apoi se taie primele două produse: ceapă - inele, cartofi - bare (de dimensiuni medii). Îl frecăm pe morcovi de ras.

Luăm o tavă de copt, ungeți-o cu ulei vegetal, întindeți carnea. Sprângeți-l generos cu ceapă și morcovi și cu cartofi. Luați un pahar de apă, turnați-l într-un castron, adăugați-l acolo doi ouă crude, restul de maioneză, sare, batem cu totul cu totul, vărsăm carne cu legume, trimitem foaia de copt la cuptor încălzită la o sută șaizeci de grade.

Dacă luăm în considerare faptul că trofeul nostru a fost la un moment dat tânăr și plin de energie, atunci de obicei, un iepure în cuptor cu un cartof la acest regim de temperatură este pregătit pentru aproximativ două ore.

concluzie

Gătite în cuptor prin metodele propuse, carnea de iepure se dovedește a fi moale, delicată și delicioasă. Încercați. Sperăm să vă placă. Și cine știe, poate că soțul / soția, gustând acest fel de mâncare delicioasă, va decide să devină el însuși un vânător. Și apoi iepurele din meniul dvs. se va întâlni mult mai des.