Cum să preparați o ureche de pește râu - mic și mare

Supa este o farfurie delicioasa, deosebita de o aroma specifica dar placuta. Fiind inerent supă de pește, acesta trebuie preparat numai din alimente proaspete. În caz contrar, vasul nu va fi considerat o ureche reală. În plus, utilizarea ingredientelor congelate nu este permisă. Acest articol spune cum se face urechea din peștele râului. Obțineți acest fel de mâncare destul de ușor și simplu.

Sfaturi și trucuri importante

Urechea cea mai bună și mai gustoasă din peștele râului este obținută prin utilizarea mai multor tipuri. Când pregătiți acest foc de tabără cu adevărat imediat după capturarea unui foc deschis, trebuie să folosiți toate "fleacurile" prinse de pescuit. Se toarnă în cazan, în timp ce ruginile și bastoanele nu pot fi nici măcar răzuite. Dar pentru a distruge orice pește, chiar și mic, totul este necesar. Cu cât sunt folosite mai multe tipuri, cu atât mai bogat și mai aromat este bulionul.

În timp ce urechea este gătită de la superficial pește râu, pregătiți restul ingredientelor. Prins mare, cu atenție și ușor eliberat din intestine, pentru că puteți zdrobi accidental vezica biliară. Un astfel de pește "respins", "în grabă", poate strica întregul vas cu un gust amar. Prin urmare, dacă dați bile pe carne, tăiați-o, nu regretați-o, ușor apucând suprafața din jurul acesteia și apoi clătiți bine sub apă curentă. Împărțit în aceleași bucăți de carcase medii și mari puse în bulion după ce este filtrată. O ureche de pește râu este de obicei umplute cu legume cum ar fi ceapa, morcovi proaspeți, cartofi. În timpul gătirii, aveți grijă să nu digerați ingredientele. După o scufundare în urechea peștilor de pește, este suficient 10-20 de minute. Asigurați-vă că utilizați o cantitate mare de condimente și ierburi. Serviți vasul fierbinte, "cu un fum", punând pe toată lumea în farfurie pentru mai multe bucăți de pește.

Cum să fierbeți o ureche din pește râu "privat"

ingrediente:

- 2,5-3 kg de pește proaspăt prins (orice);

- 3,5 litri de apă neagră brută;

- 2 becuri de ceapă;

- 1 morcov;

- 1 rădăcină mică de păstăi;

- Cartofi cu sectiuni medii;

- 3 frunze de laur;

- 1 buchet mare de mărar proaspăt;

- 7-8 mazăre de piper negru dulce;

- 1 linguriță. pulbere de tarhon uscată;

- 1 artă part-time. l. sare obișnuită.

preparare

1. În apă caldă, puțin sărată, puneți cartofii tăiați cu paie. Puteți cădea imediat capetele de pește (fără ghirlande) și cozile.
2. După fierbere, îndepărtați spuma formată. Ceapa și păstrăvul se toacă foarte bine și tăiați morcovii cu o răzătoare mare. Masa de legume se pune într-o cratiță și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute.
3. O ureche de la un pește râu trebuie să fie în mod necesar compusă din bucăți mari și nu prea fiartă. Împărțiți cel mai important ingredient obligatoriu în porții de servire identice (cu lățimea de 5-6 cm) și se înmoaie într-un bulion cu legume pregătite.
4. După 15 minute. lent de gătit, peștele va veni la gata. Sare să gustați și să umpleți toate condimentele. Orezul tăiat este aruncat în ureche după ce focul este oprit. Lăsați vasul să se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Parfumul este inexprimabil, nu-i așa?