Brânză "Philadelphia"

Brânza este foarte popular în rândul masei de alte produse în popularitatea sa. Se poate cumpăra în aproape orice magazin alimentar. Brânza este folosită ca ingredient indispensabil în diferite salate și mâncăruri. Și atunci când pregătești pizza, este absolut indispensabilă. Brânzeturi moi cu mare plăcere se răspândesc pe pâine.

Brânza conține mult calciu, proteine, vitamine, aminoacizi, microelemente și săruri minerale. Este util pentru întărirea oaselor, îmbunătățirea stării unghiilor și a pielii, reduce riscul bolilor de inimă și promovează scăderea în greutate.

Toate brânzeturile sunt împărțite în 3 tipuri: solide mari, greu mici și moi.

Crema de brânză face parte din grupul moale. Pentru cele mai renumite branduri brânză de brânză sunt: ​​"Philadelphia", "Buko", "Mascarpone", "Almete".

Brânza "Philadelphia" este fabricată din cremă și lapte. Are o consistență foarte delicată, un gust dulce, ușor, moderat pronunțat. Este gata de utilizare imediat după fabricare, adică perioada de maturare nu este necesar. Prin structura, consistența, gustul și metoda de preparare, este similară brânză "Mascarpone". Datorită unei consistențe delicate - este o găsire pentru un bucătar care poate găti cu ajutorul lui o mulțime de deserturi și feluri de mâncare.

Compoziția "Philadelphia" include lapte pasteurizat, grăsime din lapte, concentrat proteine ​​din zer, sare, zer, stabilizatori, acidul sorbic. Brânză "Philadelphia" poate fi cu un procent diferit de grăsime. Ca aditivi, fructe, legume, fructe de padure și diverse sosuri sunt adesea folosite.

Brânza este preparată după cum urmează. Pasteurizați laptele, apoi omogenizați și răciți. După aceea, se încălzește încet și se adaugă microorganisme enzimatice care acționează asupra lactozei prezente în lapte. Ca rezultat, fermentația are loc și laptele este blocat. Serul este separat de masa brânzei, după care acestuia i se dă structura necesară, se adaugă stabilizatori și sare și, de asemenea, imediat înainte de ambalare, aditivi aromatizanți.

Brânzeturile "Philadelphia" sunt folosite pentru fabricarea diferitelor sosuri, supe-cremă, pizza, roșii, cheesecake, plăcinte etc. De asemenea, poate înlocui crema atunci când coaceți. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l bați cu un mixer, și apoi adăugați treptat cremă și zahăr. Masa rezultată este pusă pe prăjituri. Datorită consistenței cremoase a brânzei, este convenabil pentru răspândirea sandwich-urilor. Este, de asemenea, folosit ca un substitut pentru produsele din lapte, de exemplu, smantana.

În ciuda faptului că brânza are o mulțime de proprietăți utile și poate fi folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, atunci când o cumpără, oamenii acordă atenție cât de mult costă brânza Philadelphia. Adevărul este că este foarte scump și nu toată lumea își poate permite acest lucru. De aceea, mulți caută modalități de a le înlocui sau de a găti acasă. Nu există nici o problemă în acest sens. Trebuie doar să cumpărați alimente și să petreceți puțin timp.

Cum să gătești brânza Philadelphia acasă?

Se toarnă un litru de lapte într-o cratiță și se încălzește, amestecând ocazional, pe foc. Treptat adăugați zahăr (o linguriță de linguriță) și aceeași cantitate de sare. Când laptele se fierbe, trebuie să opriți focul și apoi să-l turnați imediat o jumătate de litru de chefir. Se amestecă până în momentul în care masa este curbată. Îl aruncam înapoi pe tifon și așteptăm timp de 15 minute, până când zerul se usucă. În acest moment, amestecați un ou de pui cu o cantitate mică (prindeți) acid citric și se adaugă la masa de lapte. După aceea, amestecați totul într-o consistență omogenă - brânza "Philadelphia" este gata.

Rețetele care includ această brânză sunt foarte mult și devin din ce în ce mai multe. Datorită proprietăților sale veți avea multe idei pentru gătit. Gustul său neobișnuit îi va oferi o nuanță complet nouă și unică și va mulțumi chiar și celor mai gustați gurmanzi.