Turcia: beneficii și rău

Ou de curcan europeni datorită Cristofor Columb a încercat mai întâi: exploratorii spanioli au adus pasărea pe continentul american (deoarece acestea sunt adesea numite „pui spaniolă“).

Descrierea generală

Ouăle din Turcia cântăresc aproximativ 80 de grame, au o coajă albă cremoasă. Sunt mai delicioase decât puiul, dar sunt destul de rare. Aceste păsări frumoase sunt cultivate în majoritatea fermelor. De obicei, ele sunt păstrate pentru carne. Există o mulțime de informații despre cât de util este oul curcan. Fotografia produsului este prezentată mai jos.

Ouăle din Turcia sunt aproape imposibil de găsit în magazine. Ele sunt disponibile în fermele specializate. Într-un sezon, o curcan poartă ouă în cantitate de cel mult 25 de bucăți. Aceasta explică costul ridicat și inaccesibilitatea acestora.

Utilizați și distribuiți în întreaga lume

Turcia vine din America. Descoperirea lui Columb a fost populară pentru această pasăre. Spania a devenit primul stat european, unde au început să organizeze ferme de reproducere a curcanilor.

Ouăle din Turcia sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare (produse de panificație, salate, omelete). Timpul de gătire pentru ouă nu este mai mare de 10 minute.

Unde găsiți și cum să depozitați

Puteți cumpăra ouă în fermele crescătorului, cum ar fi, de obicei, curcani pentru carne. Sunt transportate sezonier.

În Rusia se produc agrofirme ouă de incubație curcan. Atunci când se creează astfel de complexe, tehnologiile moderne sunt utilizate cu automatizarea completă a proceselor. Incubarea ouălor de curcani se efectuează în conformitate cu standardele sanitare și epidemiologice și cu cerințele veterinare. Cooperarea cu incubatoarele și clienții care cumpără ouă permite controlul calității.

Cochilia are o structură destul de liberă, deci este susceptibilă la penetrarea diverselor mirosuri. La domiciliu, ouăle trebuie depozitate în frigider izolat din alimente care prezintă un miros viu (hering, condimente, ceapă, citrice). Poate fi tratată cu o soluție constând din ulei de floarea-soarelui, ulei de in și parafină. Ouăle pot fi, de asemenea, plasate într-o soluție cu sare. Dacă, după pregătirea vaselor, sunt gălbenuvi neutilizate, ele pot fi depozitate în frigider într-un recipient cu apă rece.

Caracteristici de ouă de curcan

Valoarea energetică a unui ou curcan proaspăt brut este de 170 de calorii. Valoarea nutritivă este reprezentată de apă, cenușă, colesterol, proteine, carbohidrați. Un complex de vitamine conține grupurile A și B, PP. Ouăle din Turcia au în componența lor macro și microelemente: fier, mangan, zinc, cupru, calciu, fosfor, sodiu, potasiu.

Proprietăți utile

Se crede că oul de curcan este mai delicios decât puiul. Cu toate acestea, este necesar să înțelegem că este mai util. Ouăle de curcani conțin mult mai mult colesterol decât ouăle de pui. Ele se află pe locul trei în acest indicator. Ouăle de curcani sunt utilizate pe scară largă pentru gătit diverse feluri de mâncare. Și nu diferă de alimentele gătite pe ouă de pui.

Curcanii au multe substanțe utile, care sunt extrem de necesare pentru organismul în creștere, mai precis pentru copii. Experții au demonstrat că produsul nu provoacă alergii, deoarece poate fi administrat în siguranță copiilor. Dar trebuie amintit că, în ciuda proprietăților foarte utile, ouăle ar trebui consumate cu moderatie în alimente. Trebuie să respectați o dietă corectă și echilibrată, nu mâncați prea mult. Ouăle obținute din curcani la începutul verii, au o proprietate mai valoros decât demolat în primăvară, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine ​​în compoziție. Utilizarea constanta a acestui produs normalizeaza metabolismul.

În plus, datorită conținutului ridicat de vitamine, ouăle sunt susținute de o imunitate sănătoasă. Acestea sunt recomandate pentru consum de către persoanele care au o perturbare a tractului digestiv. Afectează pozitiv starea sistemului nervos central. Pacienții cu diagnosticul de "gastrită cu aciditate ridicată" folosirea ouălor vor aduce beneficii excepționale. Ouăle crude normalizează conținutul de acid. Au proprietăți excelente de învelire și au un mediu alcalin.

Produsul a fost utilizat pe scară largă în cosmetologie. Cu ajutorul acestuia, pregătiți diferite măști pentru piele sau păr. Ouăle sunt foarte utile pentru persoanele sănătoase.

Harm și contraindicații

Împreună cu proprietățile utile ale unui curcan de ouă trebuie utilizat cu prudență în dietă, dacă este disponibil:

• probleme cu ficatul sau rinichii;
• intoleranța individuală a componentelor care intră - gălbenușul sau proteina;
• prezența excesului de greutate, utilizarea de diete pentru pierderea în greutate;
• creșterea colesterolului.

Ouăle din Turcia sunt surse posibile de salmonelă. Produsul trebuie achiziționat de la păsări testate, trebuie să aibă o cochilie întreagă.

Aplicați ouă de curcan

Se folosesc la prepararea omeletelor și a deserturilor, se toarnă în salate, se adaugă la aluat. Dacă împărțiți carapacea și turnați conținutul în apă clocotită, atunci se obțin ouă poacate. De asemenea, puteți să le prăjiți. Din proteine ​​se prepară sufle. Nu folosiți ouă care nu este tratată termic, deoarece aceasta poate deteriora stomacul, din cauza digestiei și a obstrucției intestinale, datorită produselor de dezintegrare.

În cosmetologia ouăle curcanilor sunt folosite pentru a crea măști hidratante și hrănitoare pentru păr, față și corp, înlocuiesc cu succes ouăle obișnuite de pui.

De regulă, ouăle sunt folosite pentru reproducere. potrivite numai pentru incubarea ouălor persoanelor sănătoase, cu o coajă netedă, gălbenuș în centru. Evaluarea acestor calități se poate face prin transluență pe un ovoscop.

Cum să gătești ouă de curcan

Ouăle din Turcia sunt folosite atât în ​​gătit, cât și în găini. Se duc la gătit omlete, salate, aluat și deserturi. Există diferite rețete pe Internet. Turcesc ou, desigur, și prăjit, și fierte. Cum să gătești o omletă comună din acest produs? Totul este extrem de simplu.

Pentru gătit, aveți nevoie de ouă de curcan, ceapă, sare, roșii, sare, piper negru. Salo este curățat de excesul de sare și tăiat în felii. Spălați roșiile, scoateți tulpina, tăiați în felii. Coji ceapa și tăiați în semne de inele.

Într-un castron, spargeți ouăle curcan, adăugați sare la gust. Se amestecă ouăle și sarea cu o furculiță. Într-o tigaie se prăjește felii de grăsime în așa fel încât să se elibereze grăsimea, dar felii trebuie să rămână moi. Apoi se adaugă ceapa și se prăjește până devine moale. Apoi puneți felii de roșii în tigaie. Tot conținutul tăvii de pâine este încălzit timp de un minut la căldură mare, amestecând ocazional. Se toarnă untură, ceapă și bucăți de roșii cu amestec de ouă. După aceea, închideți tigaia cu un capac, gătiți ouăle prajite la foc mediu. La vasul gata, suprafața va fi densă, puțin arsă atunci când se apasă.

La sfârșit, scoateți tigaia cu ouăle prajite din sobă. Mâncarea este gata. Se presară ouăle cu piper negru, se servesc fierbinți după gătire sau ca o farfurie separată, sau ca o farfurie laterală.