Iaurt în borcane în multivark. Cum să gătesc iaurt: rețetă

Odată cu apariția principalului asistent de bucătărie, multe gospodine au diversificat numărul de feluri de mâncare din meniul tradițional, ceea ce, fără îndoială, a mulțumit familiei. Dar nu toată lumea decide să experimenteze cu produse lactate fermentate. bucătar iaurt de casa

Beneficiile iaurtului de casă

Produsul natural din lapte fermentat conține o cantitate uriașă de bacterii utile organismului uman. Ele ajută la stabilirea procesului de digestie și la aprovizionarea microflorei intestinale cu "locuitorii" potriviți. Acest lucru este necesar în special după administrarea de antibiotice.

Iaurtul natural de băutură la domiciliu conține atât de multe substanțe utile (potasiu, magneziu, calciu), care sunt necesare pentru a menține viața normală a întregului sistem. Folosind acest produs de lapte acru în mod regulat, puteți să scăpați de kilogramele în plus și să îmbunătățiți tonul corpului. Dacă casa are un multivarker, puteți continua pregătirea în siguranță.

Iaurturile care au termenul de valabilitate mai mult de 7 zile, nu poate fi numit util. Conservanții, stabilizatorii, emulsifianții, agenții de îmbunătățire a gustului nu îmbunătățesc exact sănătatea. Este mai bine să vă abțineți de la utilizarea unor astfel de produse.

Pregătirea

Cel mai important lucru în procesul de gătit iaurt este conformitatea cu regimul de temperatură. Un multivar se poate descurca la fel de bine! În majoritatea modelelor moderne de ghivece inteligente, se oferă regimul de iaurt. Chiar dacă un astfel de buton de pe afișaj nu era, nu fi supărat. Puteți utiliza modul "Încălzire" sau "Multi-gătit", setând o anumită temperatură și timp.

Pentru a face iaurt în borcane într-o multivarke, aveți nevoie de lapte și de aluat. Fanii de arome de fructe trebuie să stocheze fructe de padure, fructe proaspete sau congelate, gemuri sau nuci. Mâncărurile care vor participa la proces trebuie să fie curate. Prin urmare, este mai bine să o sterilizeze pentru reasigurare (mai ales dacă iaurtul este pentru un copil mic). Pentru a face acest lucru, este suficient să ardeți totul cu apă clocotită.

Vărsături pentru iaurt

Din calitatea fermentului va depinde de gustul, beneficiile și consistența produsului lactat. Astăzi, pe rafturile de magazine și farmacii, puteți găsi acest ingredient principal sub formă de pulbere în pachete speciale. Compoziția conține bifidobacterii, lactobacili, bagheta bulgară, streptococi termofili și alte substanțe utile. Alegerea aluatului depinde de ce iaurt de acțiune va avea. Instrucțiuni și descrieri sunt disponibile pe fiecare astfel de plic. Trebuie avut în vedere faptul că starterul gata ar trebui păstrat în frigider, la o temperatură de cel mult 10 ° C. Aceasta este o condiție prealabilă pentru supraviețuirea bacteriilor.

Puteți merge într-un mod ușor și, ca un starter, utilizați iaurtul gata preparat. Cel mai potrivit va fi unul cu o durată scurtă de conservare, iar compoziția nu conține umpluturi de fructe. Cele mai potrivite pentru aceasta sunt "Aktivia" și "Aktimel". În viitor, trebuie să lăsați o cantitate mică de iaurt de casă pentru data viitoare.

Ce lapte este cel mai bun pentru iaurt?

Opțiunea ideală este utilizarea laptelui de casă, care este preîncălzit și răcit. Cu un astfel de produs, puteți fi siguri de natura naturală și absența conservanților. Când este tratat termic, laptele este adus la fierbere și lasat câteva minute la căldură scăzută. Apoi se răcește la aproximativ 40 ° C.

Dacă laptele nu era la îndemână, poate fi înlocuit cu un magazin. Doar din nou acordați atenție calendarului. Dacă depozitarea este posibilă mai mult de o lună, este mai bine să nu folosiți un astfel de produs. Opiniile legate de fierberea laptelui de la magazin pentru iaurt diferă, dar e mai bine să fii în siguranță.

Delicios iaurt de lapte se va obține dacă se adaugă o cantitate mică de cremă de grăsime în timpul gătitului. Gustul unui astfel de produs va fi mai blând.

Iaurt clasic în borcane într-o multivark: rețetă

Un iaurt simplu si delicios cu o reteta clasica va fi savurat de toti membrii familiei. Acesta poate fi administrat în siguranță copiilor ca alimente complementare. Facilitează întregul proces de gătit un "miracol" al aparatelor de bucătărie - un multivarker. Unele modele oferă pahare speciale pentru iaurt.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Lapte (2,5-3,5% conținut de grăsime) - 1 litru.
• Leaven - 1 ambalaj.
• Zahăr - 5-6 linguri. linguri.

Dacă doriți, zahărul nu poate fi utilizat. În acest caz, iaurtul va deveni mai acru pentru gust. Dacă nu există probleme cu stomacul, puteți utiliza în siguranță un produs lactat de la propriul preparat.

Metoda de preparare

În primul rând trebuie să pregătiți laptele. Fierul pasteurizat în ambalaje nu este necesar. Se încălzește doar la 40 ° C. Acasă sau magazin cu o perioadă scurtă de conservare este adus la fierbere și răcit. Formată pe suprafața spumei trebuie îndepărtată.

Următorul pas este amestecarea laptelui și aluatului. Această acțiune se efectuează cel mai bine într-o navă separată, de exemplu într-o ceașcă sau într-o pială adâncă, într-o cantitate mică de lapte. Se amestecă bine, până la dizolvarea completă a materiei uscate. Pentru a obține un iaurt de băut, trebuie să luați mai mult lapte. Ambalajul standard al fermentului uscat (1 g) este destinat pentru gătit de la 1 la 3 litri de produs lactat.

Lichidul rezultat este combinat cu restul laptelui și se adaugă zahăr. Destul de agitare totul, fierte este necesar să se toarnă pe borcane. Înainte de a face iaurt, ele sunt spalate bine și sterilizate. Nu turnați amestec de lapte la margine.

Punând borcanele în bolul multivarkerului, am setat modul "Iaurt". Acesta asigură prezența unei temperaturi (aproximativ 40 ° C) în timpul întregului timp de gătire. În funcție de capacitatea dispozitivului, procesul durează 6 sau 8 ore. Înainte de utilizare, iaurtul finit trebuie plasat în frigider timp de 1 oră.

Unele grădinărit toarnă apă pe fundul vasului. Acest lucru este necesar pentru ca articolele din sticlă să nu zgâriască învelișul. Puteți face, de asemenea, un covor siliconic. Acest lucru este necesar numai dacă setul nu oferă un set de cupe. Jar pentru iaurt (pentru multivark) sunt foarte convenabil de utilizat, au capace. Aceștia pot stoca produsul finit în frigider timp de mai multe zile.

Reteta pentru iaurt cu fructe uscate

Această versiune a iaurtului va fi deosebit de utilă pentru copii. Prunele, stafidele și caisele uscate conțin o cantitate mare de oligoelemente, iar într-un duet cu bacterii "bune" este doar un izvor de sănătate.

ingrediente:

• Lapte - 1 litru.
• Leaven (sau iau iaurt fără aditivi) - 1 buc.
• Zahăr - 4-5 linguri. linguri.
• Prunele fără sâmburi - 6-8 buc.
• Caise uscate - 6-8 bucăți.
• Stafide - dacă doriți.

Prepararea iaurtului cu fructe uscate ar trebui să înceapă cu prepararea de sirop. După curățarea prunelor și a caisei uscate, acestea trebuie tăiate și mutate într-o cratiță mică. Amestecul este presărat cu zahăr și se adaugă puțină apă (50-70 ml). Puneți totul într-un foc lent, aduceți-l la fierbere.

În timp ce siropul se răcește, este necesar să se amestece laptele cald (înainte de fierbere, dacă este necesar) cu un ferment uscat sau cu iaurt în magazin. Pentru bebeluși este mai bine să utilizați prima opțiune și apoi să folosiți iaurtul preparat anterior ca starter.

În partea de jos a borcanelor se toarnă mai întâi un mic sirop cu bucăți de fructe uscate și se toarnă lichidul de top pe lapte. Puneți în multivark, închideți capacul și setați modul "Iaurt". Prețul unui produs realizat la domiciliu va fi diferit de analogii magazinelor (undeva în jur de 15 ruble la 100 de grame de borcan), dar beneficiile și naturalețea sunt mult mai importante.

Reteta de iaurt pentru iubitorii de mere si scortisoara

Există mai multe opțiuni pentru a face acest iaurt. Într-una dintre ele, se prepară sirop de măr și vanilie, iar în al doilea rând, fructele se adaugă la rețeta clasică după anumite manipulări. Versiunea cu sirop este similară cu rețeta pentru fructele uscate, doar merele sunt măcinate și combinate cu vanilie și scorțișoară.

Pentru a pregăti iaurtul în borcane într-o multivark în al doilea rând, veți avea nevoie de:

• Lapte - 1 litru.
• Leaven - 1 buc.
• Mere (mediu) - 2 buc.
• Vanilie - 2 păstăi.
• Miere - 1 lingura. lingură.
• Scorțișoară - 3 g.

Laptele este adus la fierbere împreună cu vanilie. Apoi se răcește la 40 ° C, se îndepărtează spuma și se filtrează. Într-un castron separat, amestecați fermentul și combinați cu lichidul rămas. Împrăștierea amestecului pe mâncăruri preparate, trimisă în castron și stabilind regimul. După 6-8 ore, iaurtul în borcane va fi gata, apoi este pus în frigider.

Merele trebuie decojite și tăiate în cuburi mici. Apoi sunt mutate într-o tigaie, se adaugă miere, se presară cu scorțișoară și se toarnă puțină apă. Se amestecă bine masa rezultată, se fixează un foc lent și se toarna timp de aproximativ 5 minute. Când merele devin moi, trebuie să le scoateți de pe farfurie și să lăsați să se răcească. Când se alimentează iaurtul se adaugă amestecul finit.

Cum se face iaurt într-o multivarke fără borcane?

Practic fiecare hostess este pregătit pentru experimente îndrăznețe cu aparate de bucătărie. Datorită acestui fapt, mulți oameni s-au obișnuit să facă fără tara pentru a face iaurturi. Dacă urmați toate instrucțiunile femeilor cu experiență (și bărbaților), obțineți un fel de mâncare destul de atractivă și gustoasă. Deși încă, în conformitate cu numeroase recenzii, iaurtul din multivark "Redmond" (în borcane) se dovedește deosebit de gustos.

Dacă această opțiune nu este potrivită, produsul din lapte poate fi gătit chiar în castron. Pentru a face acest lucru, laptele cald cu ferment și zahăr se amestecă bine, se toarnă în castron, închideți capacul și puneți modul "încălzire" timp de 20 de minute. După o oră, această manipulare trebuie repetată. Apoi, lăsați iaurtul timp de 8 ore. Capacul în timpul întregului proces nu poate fi deschis!

Unde pot lua borcane?

Nu toate gospodinele erau destul de norocoase să aibă un asistent de bucătărie cu un set de ochelari speciali pentru iaurt. De fapt, nu vă supărați, deoarece la îndemână există întotdeauna borcane mici de sosuri sau alimente pentru copii. Este suficient să le spălați, să le sterilizați și să le puteți folosi în siguranță pentru gătit.

De asemenea, în magazinele de electrocasnice puteți cumpăra un set de borcane din plastic cu capace.