Pateuri de cartofi cu varză. Aluatul de cartofi

Cartofi de cartofi

Rețetă pas cu pas pentru plăcinte de cartofi cu varză

În pregătirea felului de mâncare considerăm că nu este nimic dificil. Prin urmare, chiar și o amantă lipsită de experiență o poate face acasă. În plus, cartofi plăcinte cu varză Nu necesită achiziționarea de ingrediente neobișnuite. Apropo, dacă aveți propria fermă și grădina de legume, atunci acest vas vă va costa un ban. Pentru a vedea acest lucru, vă propunem să luați în considerare lista produselor necesare pentru prepararea plăcilor.

Deci, pentru testul de cartofi, avem nevoie de:

• lapte integral de vacă - aproximativ 1 pahar;
• cartofi tuberculi - aproximativ 9 bucăți medii;
• oua crude pui - 2 bucăți;
• unt - 85 g;
• sare gătită - 2 linguri de desert;
• parfumat piper zdrobit - 1/3 lingura de desert.

Produse de procesare

Spre deosebire de obișnuit, aluatul de cartofi necesită utilizarea unui tratament termic. La urma urmei, aceasta este singura modalitate de a obține o masă de legume omogenă, care o va păstra bine în formă.

Deci, înainte de a frămânța baza pentru plăcinte, trebuie să curățați toți tuberculii de pe coajă. Dacă folosiți legume prea mari, atunci acestea ar trebui împărțite în jumătate. În această formă vor fi pregătite mult mai repede.

Tratamentul termic al legumelor

Înainte de a forma plăcinte din cartofi pitiți, trebuie să fie pregătit corespunzător. Pentru aceasta, legumele decojite și tăiate se pun în apă clocotită, sărate și acoperite cu un capac. După ce lichidul se fierbe în mod repetat, focul este setat la valoarea minimă. În această formă, cartofii sunt fierți timp de o jumătate de oră. În acest timp ar trebui să devină complet moale, dar nu fierbere.

Pregătirea aluatului

Piesele din cartofi piure sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Dar, înainte de a le prăji într-o tigaie, este necesar să frământați un aluat de legume omogen. În acest scop, întregul decoct este golit din cartofii fierți. Apoi sunt biciuite cu un blender, pre-adăugând ouă de pui, unt topit și lapte întreg. De asemenea, în aluat se toarnă un pic de piper negru parfumat.

Se amestecă toate ingredientele la cea mai mare viteză, ar trebui să obțineți o bază de cartof vâscoasă și omogenă fără o singură bucată. În același timp, ar trebui să semene cu aluatul, mai degrabă decât cu cartofii piure de obicei.

Dacă credeți că masa de legume este prea lichidă, atunci puteți adăuga puțină făină obișnuită de grâu sau un fel de amidon. În această formă, baza trebuie închisă bine cu un capac, învelit cu un prosop și lăsat deoparte.

Paturi de aluat de cartofi ar trebui sculptate într-o stare caldă. Dacă masa de legume sa răcit, atunci poate fi ușor încălzită într-un cuptor cu microunde.

Produse necesare pentru umplere

Cartușele de cartofi cu varză pot fi gătite atât din legume proaspete de legume albe, cât și din carnea de varză. Am decis să folosim amândouă.

Deci, pentru pregătirea umplerii vom avea nevoie de:

• Bulbi mari - 2 buc;
• varză albă (în formă proaspătă) - frac12 - furcă elastică mijlocie;
• varza de var - sticlă plină;
• morcov proaspăt suculent - 1 bucată mare;
• sare gătită - 2/3 dintr-o lingură mare;
• zahăr alb - lingura de desert;
• Ulei de floarea-soarelui - aplicați la discreție;
• apă potabilă - aplicați la discreția dvs.

Prepararea produselor

Înainte de a găti umplutură pentru plăcinte, prelucrați cu atenție toate componentele. Legumele proaspete sunt spălate temeinic, curățate de coajă, coajă și frunze de suprafață și apoi încep să le mănânce. Varza proaspătă este tăiată în paie subțire, morcovii sunt frecați de un răzuitor și bulbii tăiați pe jumătăți de inele.

În ceea ce privește varza verde, este în cea mai mare parte lipsită de soluție salină și, dacă este necesar, spălată cu apă rece.

Tratamentul termic al umpluturii

Pentru a face o umplutură de legume, folosiți o tigaie mare de saut. În ea se răspândesc varză proaspătă și morcovi, se toarnă o cantitate mică de apă, apoi se acoperă cu un capac și tocană la foc mediu pentru aproximativ o jumătate de oră. Când tot lichidul este fiert, adăugați ulei de floarea-soarelui, ceapă și legume acru la ingrediente. Toate produsele se amestecă și se prajesc încet la căldură scăzută. Acest proces poate dura aproximativ 25 de minute. În acest timp, legumele ar trebui să fie cât mai moi posibil.

La sfârșitul complet de umplere de legume adaugă sare de masă și zahăr alb. După aceea, ingredientele sunt amestecate, îndepărtate de pe placă și răcite.

Procesul de formare a produselor

Cartușele de cartofi cu varză se formează destul de repede. Pentru a face acest lucru, mâinile se înmoaie în apă rece, și apoi ia o pereche de linguri mari de bază de legume. Un tort destul de gros cu un diametru de 12 centimetri este format din acesta. Apoi, umplutura de varza este pusa in centrul ei si imediat margini sunt unite. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ei primesc o cotitură destul de ordonată, asemănătoare cu o crustă.

În același mod, se formează toate celelalte produse.

Procesul de prăjire a patties pe aragaz

Cum ar trebui să prăjesc plăcile de cartofi? Reteta pentru acest fel de mancare necesita aplicatii fonta din fonta. Este turnat un pic de ulei (de preferință legume), și apoi o bună încălzire. După aceea, toate semi-finite laminate în pesmet, astfel încât acestea să nu se lipesc la partea de jos de feluri de mâncare și de a obține cel mai Rosy și delicioase. Apoi, produsele sunt dispuse alternativ într-o tigaie fierbinte și prăjite bine. Pe fiecare parte, tortul este gătit timp de câteva minute (de la 2 la 5). În același timp, el ar trebui să înțeleagă și să se rumeze bine.

După ce primul lot de produse este gata, acestea sunt îndepărtate cu grijă și așezate pe o farfurie. În ceea ce privește tigaia, atunci sunt prezentate noi produse și prăjite în același mod.

Prezentarea corectă a unor patuturi neobișnuite la masă

După ce toate produsele sunt prăjite într-o manieră, ele sunt imediat prezentate membrilor familiei (astfel încât să nu se răcească). În plus față de acest fel de mâncare servit tomate, crema sau sos de ciuperci. Apropo, unele gospodine prezinta aceste produse ca o farfurie laterala cu o bucata de carne, cârnați sau cârnați. Bon apetit!

Să însumăm rezultatele

Acum știți că în pregătirea plăcilor delicioase de cartofi cu varză nu este nimic complicat. Trebuie remarcat faptul că, în general, procesul de creare a unui astfel de vas poate dura aproximativ 2,5 ore. Ca urmare a unui astfel de ședere lungă în bucătărie, veți primi cu siguranță plăcinte delicate și delicioase, pe care nu le puteți refuza.

Ce mai pot găti?

În plus față de umplutura de varză, cartofii piureți pot fi făcuți cu ajutorul altor ingrediente. De exemplu, unii bucătari au pus bazele cărnii prăjite sau a ciupercilor prajite. Piesele cu ouă și verdeață, șuncă, ciuperci marinate și chiar bucăți de pește roșu sunt de asemenea foarte gustoase. Principalul lucru este să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei și să folosiți numai ingrediente de calitate.