Placinta de mere din patiserie: o reteta cu o fotografie

Unul dintre cele mai populare, foarte gustoase, deserturi dietetice suficiente este placinta de mere de la patiserie. Pregătirea de coacere necesită o cantitate mică de timp, precum și un set accesibil de ingrediente. Privind prin cărți on-line culinare, poți să te poticni cu un număr mare de rețete pregătite de începători și de gospodinele foarte tinere. Un tort cu mere este unul dintre cele mai populare tipuri de produse de patiserie pe "paginile copiilor".

Dacă nu aveți o rețetă simplă și rapidă pentru placinta de mere în cartea dvs. de bucate de la domiciliu sau dacă tu și copilul tău hotărăști să stăpânești etapele inițiale ale abilităților culinare, articolul nostru se va dovedi util. Turma combină tot ceea ce se poate referi la tema "plăcintă de mere": produse de patiserie, rețete, fotografii de mâncăruri gata preparate și opțiuni de servire, câteva sfaturi despre gospodinele experimentate și gătitul viclean.

Magazin sau acasă

Înainte de a începe să pregătiți orice fel de patiserie din patiserie, ar trebui să decideți dacă este vorba de magazin sau de casă. Desigur, cele două tipuri de test au propriile merite și, în consecință, dezavantaje. Cel mai mare plus al testului magazinului este faptul că nu trebuie să pierdeți timp pregătirea. În același timp, nimeni nu dă garanție că versiunea magazinului de testare este produsă exclusiv din produse sănătoase și sigure.

Dacă alegeți o variantă de magazin pentru pregătirea plăcintei de mere dintr-o patiserie, atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Ambalajul trebuie sigilat. Cea mai mică intrare în umiditate sau o schimbare bruscă a temperaturii poate fi în detrimentul încercării.
• De regulă, produsele de patiserie sunt vândute într-un pachet opac închis. Dar prin ea simțiți locul schimbării de formă, simțiți niște umflături și unghiuri la suprafață. Toate acestea vor spune că aluatul a fost repetat dezghețat și înghețat din nou. Este mai bine să nu cumpărați această opțiune.
• Dacă nu ești prima dată când coaceți din patiserie, încercați să acordați preferință unui producător dovedit. Dacă aluatul este achiziționat pentru prima dată, atunci este mai bine să cumpărați o variantă de drojdie pentru testare. Un astfel de aluat este simplu și convenabil în utilizare, delicat în structură. Placinta de mere din aluatul de drojdie de puf va deveni mai magnific.
• Nu uitați să cumpărați când priviți marcajele, datele de expirare, compoziția.

Dacă opțiunea magazinului nu vă convine, vă oferim o rețetă de test rapid, pe care chiar și un novice fără experiență îl poate face față.

Bucătărie instantanee

Aceasta este probabil cea mai simplă opțiune. Pentru gătit aveți nevoie de un unt de calitate superioară sau de o margarină bună, precum și de făină de grâu. Luați ingredientele la o rată de unu la unu. De exemplu, 250 g de făină - aceeași cantitate de ulei. Nu uităm să prăjim făina. Adăugați sare. Uleiul este trimis la congelator timp de 10-15 minute. După puțină gheață, frecați-l cu un răzuitor fin, adăugați-l la făină și amestecați bine totul. Turnăm 6-8 linguri de apă. Frămurăm aluatul. Îl trimitem la frigider, acoperit cu folie de polietilenă sau folie de alimente. Această opțiune nu este recomandată pentru a face plăcinte mari cu umplutură. Aluatul este mai potrivit pentru coacerea puilor mici, a bastoanelor de mere, precum și a plăcilor clasice.

Cremă de aluat puf

Gospodinele experimentate pregătesc cel mai adesea plăcinta de mere din cremă de patiserie. Pentru gătit, luați ulei, făină de calitate, precum și smântână sau smântână. Aveți nevoie încă de o mâncare de sare, praf de copt. Se amestecă făina cimentată cu smântână, se freacă untul, se adaugă praful de copt. Se amestecă bine aluatul. Bilele primite sunt închise cu un film, îl trimitem la frigider.

Pâinea de patiserie este formată în același mod, indiferent de ce rețetă a fost aleasă: rapidă, cremoasă, drojdie, caș și așa mai departe. După ce mingea a fost în frigider, ar trebui să fie laminată într-o foaie subțire. Apoi, există un proces numit tirnning. Este un mod special de rulare a aluatului. Dreptunghiul original trebuie împărțit de trei ori. Am înfășurat aluatul în așa fel încât răsucirea să fie de la margine la mijloc. Tragem aluatul din nou. Îl trimitem la frigider. Este recomandat să tifați biscuiții de 6 până la 8 ori. Datorită aerului care se află între straturi, când este expus la temperaturi ridicate, aluatul devine luxuriant și aerisit.

Reteta de placinta de mere de la patiserie

Pentru a pregăti un desert, este nevoie de un set simplu de produse. Acestea sunt:

• un strat de patiserie la domiciliu sau în magazin;
• 80 g de zahăr;
• 45 g de prune. ulei;
• 4 mere mari verzi;
• cateva lingurite de scortisoara.

Ingrediente pentru prepararea cremei de vanilie

Avem nevoie de:

• un pod de vanilie;
• trei gălbenușuri;
• un pahar de lapte;
• 2,5 linguri. l. scurgere. ulei;
• 4 linguri. l. amidon;
• 60 g de zahăr.

Dacă nu există vanilie naturală, puteți lua vanilină.

Descrierea procesului de gătit

Plăcina de mere din biscuiți în cuptor se coace foarte repede. Timpul de gătire este între 45 și 55 de minute. Temperatura standard este de 180 de grade. În această rețetă, plăcinta va fi o turtă mare rotundă, umplute cu o cremă delicioasă, decorată cu felii de mere. Rețeta nu limitează hostessul, permițându-vă să experimentați atât tipul de cremă, cât și forma de coacere. Acestea pot fi mici plăcinte de măr triunghiulare, trandafiri frumoși, formați atunci când se pliază un strat de patiserie și bucăți de mere. Puteți face tort pătrat, rotund, oval, puneți umplutura în interior, răspândiți mere de sus. Variațiile variază.

Vom pregăti o plăcuță clasică de mere din patiserie. Cu o fotografie și o descriere detaliată pentru începători, va fi mai ușor să stăpânești rețeta.

Stadiile de bază

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți aluatul. Orice opțiune (magazin sau acasă) este aleasă, procesul de dezghețare corespunzător nu a fost anulat. Profesioniștii nu recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde pentru a dezgheța produsele de patiserie. Procesul trebuie să aibă loc la temperatura camerei în condiții naturale naturale.

Al doilea punct este legat de rularea testului. Și aici există mai multe opțiuni. Mai întâi, puteți să vă întindeți o bucată de aluat și să-l răspândiți într-o formă pre-gătită. În al doilea rând, aluatul este rulat pe masă, tăiat în numărul necesar de bucăți de mărime potrivită. Varianta de rulare va depinde de tipul de coacere.

Gatit crema de umplere. Într-o cratiță mică, turnați laptele, puneți-l pe foc mediu. Dacă puteți găsi un pod de vanilie, apoi tăiați-l în două părți, eliberând semințele. Îi trimitem laptele. Dacă vanilia naturală nu poate fi cumpărată, atunci puteți să o înlocuiți cu vanilină cristalină (nu confundați cu zahărul de vanilie). Se amestecă laptele "vanilie", se aduce la fierbere. Am oprit gazul. Într-un castron separat, bateți amidonul cu zahăr, introducând treptat gălbenele în masă. Se amestecă bine, se toarnă laptele. Mutați masa de pe placă într-o cratiță. Am pus-o pe foc, amestecand constant. Asteptam ca crema sa devina mai groasa. Scoateți tava de pe farfurie, scoateți cremă de vanilie. În ultima etapă adăugăm unt, amestecăm cu grijă cremă și acoperăm cu film de alimente. Am pus-o la frigider pentru o vreme, pentru ao răci.

Puneți aluatul în formă, distribuiți-l, neteziți-l, tăiați marginile excesive. Facem o furculita cu mai multe "prick" pe toata suprafata aluatului. Formularul se trimite într-un cuptor bine încălzit timp de 15 minute.

În acest timp, este necesară spălarea, îndepărtarea miezului, tăierea merelor. Grosimea plăcilor trebuie să fie de aproximativ 6 mm. Adormim mere cu scorțișoară și zahăr. Se amestecă bine. Luăm prăjitura, o umplem cu cremă, punem felii frumos, o trimitem la cuptor timp de 30 de minute.

Tort fără cremă

Puteți alege o modalitate mai ușoară de a face placinta de mere de la patiserie. O bucată de aluat este împărțită în două părți. Am pus prima parte în formă, așeza lobule de mere, amestecat cu zahăr și scorțișoară. A doua parte a testului este acoperită, ca o pătură, cu umplutură de mere. Ungeți stratul superior cu gălbenușul de ou. În cuptor, tortul este de 35-45 minute la 180 de grade.