Cum să coaceți pâinea în cuptor. Cum diferă de pâine, care este coaptă în cuptor și multivark

Toată lumea știe din copilărie că pâinea este totul în cap. Acesta este, probabil, singurul produs care ar trebui să fie întotdeauna acasă. Un produs de făină universal este perfect combinat cu multe feluri de mâncare, atât cu primul, cât și cu cel de-al doilea. Poate fi folosit si pentru desert, de exemplu, imprastiind o felie de paine cu gem. Se pare un delicios sandwich dulce.

Pâinea nu este doar mâncare

Pâinea este un produs care întruchipează înțelepciunea și respectul. A fost cu pâine și sare luate pentru a satisface oaspeții dragi, tinerii căsătoriți la nuntă și așa mai departe. D. Aceasta include cu atenție și cu dragoste. Multe proverbe, zicări, credințe populare și rituri sunt asociate cu ea.

Cum să coaceți pâinea în cuptor acum, este dificil de comparat cu procesul de pregătire a acesteia în secolele trecute. Anterior, făina a fost cernută manual, deoarece sita a fost inventată nu cu mult timp în urmă. A fost nevoie de mult timp și efort. Și erau mai multe deșeuri inutile. Plătește un preț destul de ridicat pentru pâine albă nu erau în starea tuturor, așa că își puteau permite doar nobili de bine. Toată lumea a cumpărat pâine neagră.

Consiliul pierde în greutate

Pâinea conține o cantitate mare de carbohidrați, deci este considerată drept o sursă de energie. Făină de grâu purificată folosită pentru prepararea sa, ajută la îmbogățirea corpului cu carbohidrați, astfel încât o persoană să se recupereze. Prin urmare, acei oameni care încearcă să piardă în greutate sau doar încearcă să adere la o alimentație corectă ar trebui să se limiteze la utilizarea pâinii albe.

Pâine de casă

Astăzi, magazinele oferă clienților o gamă largă de produse de patiserie: pâine cu tărâțe, cu umplutură de brânză, făină, verdeață și așa mai departe. d. Nu contează cât de delicioase era, dar pâinea de casă este întotdeauna delicios de multe ori. La urma urmei, este plină de dragoste și generozitate. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie să știe cum să coacă pâinea în cuptor.

Rețeta de gătit în cuptor

Pentru toți cei care au hotărât să-i placă pe cei dragi cu pâine parfumată, sunt oferite instrucțiuni, cum ar fi coacerea pâinii în cuptor. Ce aveți nevoie:

• 1 kg de făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
• 500 ml apă fiartă;
• 40 g (pliculeț) de drojdie;
• 30 g unt;
• sare (1 lingura);
• zahăr (2 linguri).

Procesul de gătit este împărțit în două etape. În primul rând trebuie să pregătiți o lingură:

• Se amestecă jumătate de făină cu apă (într-un recipient mare).
• Se amestecă ingredientele până se înmoaie.
• Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 3-4 ore.
• Pe oră este necesar să frământați aluatul, acesta va fi gata atunci când crește volumul de 2 ori.

După ce opara este gata, puteți trece la următorul pas:

• Turnați restul făinii în lingură, adăugați sare și zahăr.
• Este recomandabil să turnați câteva linguri de ulei vegetal și să conduceți 1 ou, dar acest lucru nu este necesar.
• Tot amestecul de bine se acoperă și se lasă încă o oră și jumătate.
• Apoi frămați aluatul și plecați încă o jumătate de oră.
• Acum rămâne să se stabilească aluatul într-o formă preîncălzită unsă și se coace la 160-180 grade, crescând treptat temperatura la 280 de grade, iar apoi din nou coborâtă la 180.
• După o oră, pâinea parfumată cu o crustă apetisantă este gata!

Breadmaker pentru a ajuta proprietarul

Invenția producătorului de paine a facilitat foarte mult sarcina de a coace gospodinele. Tot ceea ce este necesar din partea celor din urmă este de a pregăti ingredientele necesare, restul lucrărilor vor fi efectuate de producătorul de paine. Luați în considerare rețeta pentru gătit pâinea albă cu semințe. Pentru a coace pâine într-un producător de paine, este necesar:

• lapte - 1 pahar;
• ulei vegetal (de preferință muștar) - 1 lingură;
• făină de cea mai bună calitate - 300 g;
• drojdie - 1 linguriță;
• semințe de in - 3 linguri;
• Semințe de floarea soarelui - 1 lingură.

În unele lichioruri de panificație, lichidele și ingredientele pierdute trebuie amplasate separat în recipiente speciale. Prin urmare, mai întâi pregătim produse lichide, apoi restul:

• Laptele trebuie încălzit, apoi măsurați cantitatea necesară de ulei vegetal, puneți aceste ingrediente într-un recipient special;
• Făina trebuie să fie cusută printr-o sită și turnată în recipientul pentru panificație;
• adăugați drojdia în făină, sare și sos;
• Aceste ingrediente pierdute sunt plasate în filtrul de pâine;
• setați setările pentru frământarea testului: program 1, crustă - mediu, greutate - 100 g;
• ștergem toate semințele;
• Atunci când producătorul de paine face un semnal sonor caracteristic indicând sfârșitul celui de-al doilea ciclu de amestecare a aluatului, este necesar să se toarnă semințele pregătite acolo;
• închideți capacul, după care producătorul de paine va continua să lucreze la coacere;
• în cele din urmă, obțineți o pâine caldă gata preparată, pe care trebuie să o scoateți, să acoperiți cu un șervețel și să lăsați să se răcească.

Alternativă la cuptor - multivarka

Multe simplifică procesul de a face multivarka pâine acasă. Trebuie doar să puneți toate ingredientele în funcția de multivark și să așteptați să coaceți delicioasă pâine de casă. Să analizăm în detaliu cum să coacem pâinea într-un multivariat. Ingrediente necesare:

• lapte - 50 ml;
• drojdie uscată - 40 g;
• făină - 850 g;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• ulei vegetal - 2,5 linguri.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• în lapte cald dizolvați drojdia, adăugați sare și zahăr;
• se adaugă și ulei vegetal;
• treptat, este necesar să turnați făina, amestecând, până când se formează aluatul;
• aluatul ar trebui să fie frământat ușor, astfel încât să nu rămână la mâinile-
• apoi aluatul trebuie așezat într-un loc cald și acoperit cu un prosop;
• aluatul ar trebui să crească de 2 ori, apoi puteți forma o minge din acesta și îl puteți trimite la capacitatea multivarkerului;
• selectați încălzirea timp de 15 minute;
• Așteptați până când aluatul este mai mare în volum (aproximativ 30 de minute);
• acum trebuie să selectați modul de coacere și să setați timpul - 60 min;
• după 1 oră, aluatul trebuie răsturnat și lăsat să se coace încă 40 de minute;
• proaspăt coaptă pentru a scoate și a permite să se răcească.

Gust special de pâine din cuptorul rusesc

În cărțile culinare puteți găsi o mulțime de informații diferite despre cum să coaceți pâinea în cuptor. Cu toate acestea, unii oameni cunosc gustul unic de coacere dintr-un cuptor real. Dacă vrei să încerci ceva nou, trebuie să încerci pâinea Cuptorul rusesc. Reteta, desigur, este putin mai complicata, dar rezultatul merita! Deci, cum să coaceți pâinea în cuptor:

• trebuie să luați un recipient de 3 litri, se toarnă în 1 pahar de apă caldă și se amestecă 1 lingurita uscat drojdie și cât mai mult zahăr;
• trimiteți 100 g făină de grâu (clasa I) și amestecați bine;
• Acoperiți guma cu un capac și lăsați timp de 2 ore într-un loc cald;
• Odată ajuns în burete apare spuma, se adauga la 1 linguriță de sare și făină (100 g și 400 g de secară, grâu), toate temeinic;
• puneți aluatul într-un loc cald, după ce a crescut, se rupe și se lasă din nou;
• Acum trebuie să inundăm soba, să-i dăm o bună încălzire, să așteptăm ca apariția cărbunelui;
• modelați uleiul cu ulei, puneți aluatul acolo și dați-i puțin să mergeți;
• Umpleți partea superioară a aluatului, apoi acoperiți mucegaiul cu un capac;
• trimiteți mucegaiul în cuptor;
• astfel încât pâinea să nu se usuce, puneți un recipient cu apă în aragaz;
• coaceți timp de 1 oră, apoi înfășurați pâinea în prosop înainte de răcire.

Hlebushki cu dragoste

Desigur, puteți merge mai ușor - cumpărați doar pâine în cel mai apropiat supermarket, dar făcând acest lucru vă lipsiți de mult. Gustul pâinii la domiciliu, aroma și prospețimea, crusta crocantă și aerisirea nu vor fi comparate cu nici o altă pâine. În plus, este lipsit de toți aditivii pe care producătorii diferiți le folosesc pentru a spori durata de păstrare, pentru a îmbunătăți consistența și așa mai departe.

Cel mai util și mai gustos este pâinea din cuptor. Rețeta lui este simplă. La urma urmei, principalul lucru nu este cum se coace pâinea. Principalul lucru este că este gătit cu dragoste.