Puști cu șuncă și brânză - gustul copilariei

Încă din copilărie, înrădăcinată asociație care coacere - sau înaintea unei sărbători, sau cel puțin, o zi în care toată adunare de familie, iar Pampers hostess toate gospodăriile pentru delicii culinare. Aromele care transporta prin casa, rândul său, la bucătărie, când toți dornici de a fi primul pentru a apuca o bucată și, după cum spun ei, conducte fierbinte. Puff cu șuncă și brânză - este un mic dejun de familie, precum și o gustare prietenos este de memorie neobosit de grija și căldura căminului familial.

Pentru a pregăti bufe cu șuncă și brânză, bineînțeles, trebuie să pregătiți aluatul în sine. Este ceea ce cauzează atât de multe emoții în timpul gătitului, căci un fel de patiserie cu adevărat este un proces laborios și consumator de timp. Să urmeze clasicul reteta pentru patiserie, el trebuie să plătească cel puțin 5 ore, astfel încât gazda consiliului executiv pregătește aluatul în sine, este mai bine să înceapă în dimineața sau seara înainte. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următoarele ingrediente: făină de grâu - 0.5 kg de unt - 150 g, apă - 150 g, 1 gălbenuș de ou, sare, oțet - unul lingura de desert.

Șlefuim făina printr-o sită cu o alunecare pe suprafața de lucru, turnați apă în cavitate, gălbenușul de ou, oțetul bătut cu sare. Se amestecă aluatul, nu foarte zelos în amintirea lui. Procesul intensiv de agitare activează umflarea glutenului (amestecul devine din ce în ce mai plastic, dar pentru patiserie nu este tipic). Pentru a incetini procesul de umflare și pentru a preveni plasticitate excesivă a aluatului învelit în pergament și se îndepărtează într-un frigider la 5-7 ° C timp de 30-45 minute. Apoi îl scoatem și îl rostogolim cu un știft de rulare într-un strat dreptunghiular, în mijloc se taie cu ulei. Închidem aluatul de la laturi la mijlocul marginilor și se rostogolestează. Apoi, adăugați-l în lungime de trei ori și lăsați-l din nou. Mișcarea cu un știft de rulare este întotdeauna repetată doar într-o singură direcție, fără a se apăsa puternic, pentru a nu rupe aluatul. Împingeți-l în trei părți identice, acoperiți-l cartea de pergament și așezați în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Apoi o rotiți din nou până la lungimea originală, puneți-o în hârtie și din nou în frig. O astfel de adăugare dublă cu rulare alternativă și plasarea în frigider ar trebui făcută de 5-6 ori. Este mai bine să nu aruncați aluatul de trei ori, de preferință de două ori, altfel va deveni mai gros și va fi mai greu să îl rostogoliți fără deteriorări.

Alternativ, puteți utiliza produsul achiziționat bucata de patiserie, economisind astfel timp pe o astfel de procedură lungă. Dar este aluatul făcut cu dragoste cu mâinile dvs. comparabile cu produsul semifabricat de producție?

Puful cu șuncă și brânză sunt cea mai populară opțiune pentru gurmanzi. Prin urmare, le vom pregăti. Vom tăia smarts subțiri de șuncă afumată și altele brânza de brânză. Luați felii de patiserie dezghețate și o rotiți într-un pat dreptunghiular. Pas cu pas înapoi la 3 cm de marginea rezervorului, răspândite într-un șir longitudinal de brânză și șuncă felii pe partea de sus, apoi face același lucru pe cealaltă parte a formațiunii. Acum, în același timp, cu ambele mâini, începem să rostogolim aluatul spre centru, în urma căruia vom avea două rulouri alungite interconectate. La marginea celor două jumătăți ale pufului cu șuncă și brânză sunt bine lipite, puteți să le ungeți cu ouă sau doar cu apă. Le-am pus, acoperite cu pergament, timp de 30 de minute în frigider. După aceea, se taie în porțiuni cu grosimea de 3-4 cm. Ca urmare, pe tăietură am obținut bufe sub formă de inimă. De sus, pentru a da o culoare frumoasă aurie magazinului de patiserie cu o perie, acoperiți-le cu gălbenușul de ou. Se întinde pe o foaie de copt, se unge și se coace în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Dacă casa nu era o șuncă, nu contează, bufete cu pui și brânza nu sunt inferioare în gust. Este mai bine să folosiți carnea de pui afumată pentru felii, dar este destul de potrivită și prăjită până la coaja de aur și frecați cu usturoi. În general, bufetele cu carne sunt bune și apetisante. Acestea pot fi servite atât la cald, cât și la rece.