Puddingul englezesc

Puddingul englezesc este probabil singura fel de mâncare din lume pentru care trece o lună de la ziua preparării până la mâncare. Cu toate acestea, nu se referă la toate budinci, numai tradiționale budinca engleză Crăciun începe pregătirea aproape o lună înainte de Crăciun, și anume în budincă duminică, care se încadrează la mijlocul lunii noiembrie. Există mai multe versiuni ale originii acestui iconic pentru mâncarea din Marea Britanie. Se poate spune cu certitudine că cuvântul budincă în sine vine din rădăcina antică germană, care denotă stomacul unui animal domestic.

Pudding în formă modernă a apărut în timpul domniei Regina Victoria și de atunci rețeta lui rămâne neschimbată. După cum știți, formarea sa a coincis cu vârful gloriei Imperiul Britanic și, probabil, acest fapt a servit și pentru a transforma budinca într-un simbol al puterii sale. Prepararea de budincă în timp a dobândit multe tradiții. Se amestecă fiecare budincă din familie. Pie coapte intr-o varietate de elemente cu semnificație simbolică: sixpence (avere), inel (nunta), buton (viață unică pentru un an), oase de păsări (călătorie). Înainte de a servi, budinca este turnată cu un amestec de brandy și zahăr și se aprinde pe masă.

Când aveți experiență în gătit feluri de mâncare engleză budinca, reteta poate fi variata de dumneavoastra, dar pentru moment este necesar sa urmati toate prescriptiile cu atentie. Gătit budinca pentru șase porții, acest lucru va dura doar 5 ore și o lună va câștiga această condiție. E greu de crezut, dar este chiar așa. Acolo unde britanicii au atât de multă răbdare, am avea cel puțin o particulă. Avem o altă educație - totul în cuptor - pe masă de săbii, - dar budinca engleză - nu veți aștepta până nu sunt aruncați pe masă.

Este necesar să se pregătească 110 de grame de făină (nota de precizie, ar fi scris un alt 113.5) - aceleași pesmetul albe, 200 g de zahar (de preferat brun, nu știu dacă este că trebuie să vândă, în cazul în care nu, pentru a schimba simplu) - o jumătate de duzină de ouă - 200g carne de vită grăsime viscerală (pentru noastre de grăsime gust de carne de vită și de zahăr nu pot fi combinate, aș fi înlocuit cu unt) - 150 g de rom sau coniac (rom trebuie să ia în întuneric) - 200g stafide 100g kostochek- afine sau lamaie coaja uscata vishni- dintr-o migdale prăjite la lămâie - 50g - scorțișoară - piper dulce - Clary oreh- miere (sau mai bine decât melasa, numai în cazul în care să-l?) - fructe uscate - fructe cu coajă lemnoasă. De aceea, britanicii au nevoie de un imperiu pentru a nu aduce toate ingredientele pentru budinca de peste hotare. Se pare că grădinarii noștri, care sunt instruiți numai din ceea ce crește în grădina lor. Începem să pregătim budinca englezească. Rețeta este luată dintr-o carte de bucate veche.

Migdalele sunt zdrobite, se toarnă cireșe și fructe confiate și se lasă să se înmoaie o jumătate de oră. Acum grind grăsimea din carne de vită și puneți-o în ouă zdrobite cu zahăr, adăugați făină și biscuiți și amestecați cu grijă masa rezultată. Pe scurt, puneți totul într-o ceașcă, cu excepția nuci, fructe uscate și miere. Avem nevoie de un formular pentru coacerea budinca. Turnați amestecul în matriță. Partea superioară a formei este acoperită cu pergament, o fixăm cu fir, iar deasupra acoperim cu folie. Acum puneți forma într-un abur și gătiți timp de cinci ore. Apa va trebui să fie turnată din când în când. După cinci ore de abur, budinca engleză va trebui să fie răcită timp de două ore fără a scoate folia. Transformați formularul pe placă. Acum, puteți să-l decorați cu fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă și turnați miere sau melasă. Imediat, după cum sa spus deja, nu există nici un fel. Trebuie să așteptăm cel puțin o săptămână. Și, în general, poate fi păstrată până la șase luni. În frigider, presupun. Dacă puteți obține melasă, atunci toată zahărul din rețetă este schimbat în ea, în același timp nu trebuie să vă deranjez zahăr brun. Înainte de a servi, ar trebui să fie încălzit într-un cazan dublu, umplut cu brandy și aprins.