Ciocolata de ciocolata: o reteta cu o fotografie

Dacă vă plictisiți cu torturi scurte, biscuiți sau trandafiri, vă sfătuim să acordați atenție la budinca de ciocolată. Acest desert este inventat de bucătari englezi. Este o delicatesă delicată, care are o structură de topire în gură. Printre numeroasele rețete de budincă, am selectat astăzi cele mai populare, la prețuri accesibile pentru bucătarii începători, ieftini, luând în considerare numărul și prețul ingredientelor și, de asemenea, economisiți timp.

Versiunea engleză clasică

Aceasta, probabil, este cea mai des utilizată de rețeta gospodină pentru budinca de ciocolată. Baza vasului va fi lapte de vacă de calitate și ouă de pui de casă. Dacă este posibil, ar trebui să stocați doar pe astfel de produse. Dar dacă cel mai apropiat magazin nu vinde produse agricole și nu aveți o casă sau un hambar, alegeți un producător de încredere.

Lista ingredientelor

• Un litru de lapte și jumătate.
• 1 lingura. l. amidon.
• Cacao - 75 g.
• 260 de grame de zahăr.
• 1 lingura. l. făină.
• 120 ml cremă.
• Trei ouă de pui.

Descrierea procesului de gătit

Se toarnă laptele și smântâna într-un castron cu marginile înalte. Bifați bine cu un mixer, introducând treptat în amestec gălbenușul din ou. Când laptele este bine amestecat, turnați zahărul, adăugați cantitatea necesară de făină, amidon și cacao. Am pus vasele cu ingrediente cu grijă amestecate pe aragaz. Focul este mediu. Timpul este de 15 minute. Nu uitați să amestecați până când greutatea devine groasă. Odată ce budinca de ciocolată începe să obțină densitatea necesară, puteți dezactiva plita.

Amestecul cremoase-ciocolată rezultat se toarnă peste kremenkah pre-preparat sau pahare obișnuite. Trimiteți budinca la frig. Durata minimă de răcire este de două ore și jumătate.

Această rețetă poate fi considerată o opțiune clasică. O astfel de budinca de ciocolata (poza de desert prezentate în articol) pot fi furnizate ca un fel de mancare separat, si ca „garnitura“ pentru clătite, Crepes, foietaje, plăcinte cu fructe, plăcinte cu boabe, briose, turtă dulce, și așa mai departe. În cazul în care desertul "merge la înot liber", atunci se recomandă să-l decorați cu fructe proaspete, cremă sau smântână cremă. Chiar și puțin ușor pulverizate cu pudding de zahăr pudră arata admirabil. Mulți bucătari decorează deserturile cu frunze de menta. Aroma incredibilă a acestei verdeață, amestecată cu mirosul de ciocolată și cremă naturală, oferă o adevărată artificii de asociații de gusturi.

Cacao de ciocolata rafinat: o reteta cu o fotografie

Această rețetă este mai potrivită dacă obiectivul dvs. este de a servi un desert pe o masă festivă, surpriza oaspeților sau vă rugăm să gourmets capricios. Rețeta clasică de budincă este completată de câteva ingrediente rafinate. Mâncarea va avea o atingere de scorțișoară, ciocolată amară naturală, aroma de migdale proaspăt măcinate, brânză mascarpone rafinată și, desigur, un rom.

Lista ingredientelor

• 760 ml de lapte.
• 300 g de căpșuni.
• 6 grame de scorțișoară.
• 240 de grame de brânză.
• 220 g ciocolată amară.
• 65 g de migdale.
• 140 g de zahăr.
• O jumătate de cană de grâu.

Tehnologia de preparare

În această rețetă, produsele se vor amesteca cu lapte, care se află deja pe aragaz și aproape fierbe. Odată ce ingredientul lichid atinge punctul de fierbere necesar, adăugați-i o grăsime cu un flux subțire. Este foarte important să alegeți un fel de mâncare care să se laude cu fundul și pereții groși. Într-o astfel de cratiță, gătită acasă, budinca de ciocolată nu va arde niciodată. Slăbim cu atenție masa astfel încât să nu existe niște bucăți. Adăugați zahăr, amestecați bine. Porniți cel mai mic gaz, lăsați cratița timp de 15 minute. În acest moment, facem din două ciocolată chips-uri de ciocolată. Adăugați-o în tava. De îndată ce ciocolata se dizolvă în amestecul de lapte, scoateți tigaia din foc.

În acest moment, puteți adăuga amestecat cu scorțișoară. Să se răcească budinca. Când temperatura desertului atinge 50-55 de grade, puteți adăuga brânză de mascarpone. Toate ingredientele sunt bătut bine cu un blender sau cu o brățară a mixerului, astfel încât vasul devine aerisit și luxuriant. În formele pre-gătite pentru budincă, lăsăm masa, lăsăm timp de 2-3 ore în frigider.

Adăugați o notă delicată în vasul cu migdale. Înainte de a servi desertul, se recomandă să-l presărați cu piulițe tăiate. Migdalele pot fi zdrobite cu un măcinător de cafea, o stupă manuală și simplu tăiate în plăci subțiri. Se presară budinca de ciocolată cu pulbere de zahăr, se decorează cu o piuliță.

Pudding în cuptorul cu microunde

Sunt de acord, nu este întotdeauna suficient timp pentru a stăpâni rețete complexe pentru mâncăruri de desert. Dacă nu mai rămân două ore pentru a pregăti un tratament? Cum sa faci budinca de ciocolata rapid daca oaspetii sunt deja la usa? Vă oferim o opțiune universală, care poate fi numită o rețetă "în grabă". Principalul "asistent" va fi un cuptor cu microunde. Este cu ajutorul său că timpul de gătire de la două ore va fi redus la 10 minute.

Ingredientele necesare pentru preparare

• 180 g de zahăr.
• 190 g de margarină.
• Un pahar de lapte.
• 1/4 parte dintr-un pahar de făină.
• Praf de copt.
• 55 g de cacao.
• Două ouă de pui.

Procesul de gătit

Margarina, care se afla in frigider, trebuie atinsa si topita la temperatura camerei. Îndepărtați ușor masa cu cacao și zahăr. Ouăle sunt bătute cu lapte rece până când se obține o masă uniformă. Se toarnă într-un curent subțire la baza de ulei. Făina cimentată este amestecată cu pulberea de copt și adăugată la aluatul principal. Este mai bine să folosiți un mixer puternic pentru lucru, corola obișnuită nu poate oferi splendoarea și aerisirea corespunzătoare.

Pregătiți matrițe de silicon, deoarece acestea pot fi introduse într-un cuptor cu microunde. Am întins masele de ciocolată prin forme, le trimitem la cuptorul cu microunde. Pentru coacerea calitativă, va fi suficient timp 6-7 minute la temperatura maximă. Este recomandat sa decorati desertul cu frisca, talasul de nuca de cocos sau nuci.

Secretele și trucurile

• Nu se recomandă adăugarea prea multor aditivi la budinca de ciocolată, de exemplu stafide, deoarece aluatul nu se va ridica.
• Se permite adăugarea unei mici cantități de alcool: brandy, rom, coniac.
• Puddingul este ars în conformitate cu principiul biscuitului, adică este strict interzis să deschideți ușa cuptorului în timpul gătitului sau să îl bațiți.
• Pentru a obține un desert luxuriant, aerisit, trebuie să bateți masa până când se obțin vârfuri solide.
• Este important să rețineți că aluatul va crește bine atunci când este expus la temperatură. Vă recomandăm să completați formularul pentru 3/4.
• Verificați că budinca este pregătită pentru utilizare cu o scobitoare. În plus, o budincă bine coaptă se va îndepărta bine de pereții mucegaiului, ceea ce va fi, de asemenea, o dovadă a pregătirii pentru coacere.
• Puddingul poate fi decorat nu numai cu cremă sau cu smântână, ci și cu diverse fructe de pădure. Ciocolata este perfect combinată cu căpșuni, zmeură proaspătă, mai multe fructe de pădure de coacăze negre, merișoare aromate.