Cum sa faci lunca din orz?

Moonshine este un tip de whisky care este distilat din zahăr și din cereale sau din fructe. Distilarea este singura modalitate de a face luncă, iar distilarea în cuburi speciale este cea mai populară metodă. Procesul apare când încălzirea este încălzită într-un recipient sau rezervor mare. Evaporarea se ridică în condensator, unde sunt transformate în etanol.

Consistența berg va afecta producția de etanol. Raportul diferit al produselor din reteta de bere poate schimba dramatic gustul si calitatea lunii. Diversitatea timpului de fermentare și a temperaturii în timpul gătitului poate de asemenea să schimbe gustul produsului finit. Prin urmare, este extrem de important să respectați instrucțiunile și să îndepliniți toate cerințele pentru prepararea băuturii.

Moonshine din orz

Pentru pregătirea unui produs bun, cel mai bine este să îl utilizați cereale - orz, grâu, secară și așa mai departe. De la un kilogram de orz, puteți obține până la 0,34 litri de gâscă de porumb gata preparată. Dacă trebuie să pregătiți 10 litri, trebuie să calculați cu exactitate cantitatea necesară de produse.

Aici, de exemplu, ia în considerare modul de pregătire a unui lună de orz din orz cu adaos de zahăr, din care 1 kg de producție va rezulta în 0,51 litri de alcool. Sunt doar 50 de grame. În consecință, pentru o sută de grame trebuie să utilizați 2 kg de zahăr, iar pentru a obține un randament de lună de la 10 litri de laudă, trebuie să utilizați 20 kg.

Asa ca, inainte de a pregati berea de acasa din orz acasa, ar trebui sa stocati toate ingredientele. În cazul în care orzul este luat ca component principal, atunci materia primă trebuie să fie supus unei etape preliminare de prelucrare. Ce înseamnă asta? Și asta înseamnă că trebuie să pregătiți malțul din orz.

Următorul pas este pregătirea materiilor prime

Pentru a pregăti lunca de orz din orz, mai întâi de toate este necesar să se germineze cereale, adică să se creeze malț. Ce este? Cum și de ce să o facem? Calitatea băuturii depinde de modul în care malțul este gătit, cât de mult este calitatea. Malt de gătit implică mai multe reguli:

Sortarea materiilor prime. Acest lucru poate ajuta o sită cu ochiuri mari. După aceasta, cerealele trebuie să treacă printr-o sită mai mică. Mai mult, boabele sunt spălate în apă fierbinte încălzită la temperatura de 60 de grade.

După cernerea și spălarea materiei prime, este înmuiată. Este mai bine dacă se face într-un recipient din lemn sau emailat. În timpul înmuiere, reziduurile și cojile vor pluti, după care pot fi ușor colectate și îndepărtate. Pur și simplu nu adormiți toate grăunțele dintr-o dată, deoarece acest lucru va complica procesul de îndepărtare a gunoiului rămas. Este mult mai ușor să îndepărtați toată zgura, dacă este plasată într-un recipient pentru înmuiere în porțiuni mici și lasată timp de câteva zile. În acest caz, apa din rezervor trebuie schimbată sistematic. Pentru a înțelege că boabele sunt gata, trebuie să luați câteva semințe și să le scoateți cojile. Dacă boabele sunt ușor îndoite și nu se rupe, atunci este pregătită pentru următoarea etapă - malțarea malțului.

Creșteți malțul

Maltul boabelor este gătit într-o încăpere specială, unde temperatura aerului nu poate fi mai mică de 18 grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 40%. Amintiți-vă, este nevoie de mult timp pentru a pregăti această componentă. Uneori va dura câteva săptămâni. Totul depinde de tipul de boabe, temperatura și umiditatea din cameră. Mai ales importante în cultivare sunt primele șapte zile.

Etapele malțului de gătit

Boabe încolțite se toarnă pe o foaie de copt de 3 cm și se acoperă cu o bucată de țesut moale umed. După aceasta, toate cele șapte zile, un strat de cereale ar trebui să fie difuzat sistematic și transformat. Este mai bine să faceți acest lucru la fiecare 6-8 ore. În același timp, nu uitați că materialul acoperit de boabe trebuie să fie întotdeauna umed. Aceasta înseamnă că trebuie să fie umezită periodic cu apă caldă.

Când germenii cresc până la 5-6 centimetri, iar rădăcinile cresc până la 15 milimetri și se împletesc reciproc, pregătirea malțului trebuie să fie finalizată.

Uscarea cerealelor

Uscarea necesită și timp. Calitatea de vodcă depinde de acest proces. Cerealele trebuie așezate pe o tavă de copt pentru a fi uscate. Este mai bine să o faci în bucătărie sau unde e cald. După 3-4 ore, tava de coacere trebuie să fie executată la soare. În cazul în care lunca este pregătită în sezonul de iarnă, atunci tava cu cereale ar trebui să fie plasată într-un cuptor cu o temperatură de cel mult 40 de grade.

Cum să determinăm cât de mult trebuie să fie grâu în cuptor? Trebuie să luați câteva granule și să vă frecați unul pe celălalt. Dacă, după astfel de manipulări, rădăcinile se îndepărtează ușor de sămânță, atunci este gata și trebuie scoasă. După aceea, cerealele trebuie să treacă printr-un ciocănitură, iar materia primă finită plasată într-un recipient, care trebuie sigilată și plasată într-un loc retras în timp ce malțul se pregătește.

Apropo, malțul trebuie mai întâi umplut cu apă cu o temperatură de aproximativ 65 de grade. Aici materia primă este maturată timp de 10-12 minute, după care se amestecă lichidul. Mai mult, cerealele trebuie să fie măcinate cu un măcinător de cafea și masa rezultată trebuie turnată cu apă, numai la o temperatură de 50-55 de grade. Totul trebuie amestecat bine, și pentru a obține o masă omogenă, amestecați-l cu un mixer. Ar trebui să obțină compoziția, în consistență asemănătoare cu smantana.

fermentație

Întregul proces, începând cu prima etapă, începe cu pregătirea tuturor componentelor care, ca rezultat al fermentării, se transformă într-o înfrânare. Cât de mult se va dovedi calitativ, așa că va fi o lună de bună calitate. Totul depinde de acest lucru: atât gust, cât și cetatea și mirosul. Fermentația implică un proces suficient de grav de reacție chimică, care este complet dependent de temperatura și concentrația produselor care intră. Dacă descrieți toate acestea mai clar, merită spus că în momentul de față fermentarea zahărului se descompune, formând în schimb alcool etilic și dioxid de carbon, ceea ce provoacă fermentarea. În acest caz, un rol important îl joacă temperatura. Și dacă este chiar mai clară, se obține o bună încredere numai dacă temperatura din camera în care are loc procesul de fermentație este între 18 și 24 de grade.

Ajutor: nu puteți să faceți lună de orz din orz fără zahăr!

Amestecul preparat este plasat într-un recipient și lăsat într-o cameră caldă timp de 14-15 zile. Brage ar trebui să fie sistematic agitat cu eliminarea zilnică a sedimentelor. Pentru a nu prinde mugurii și gunoiul într-un recipient cu lichid, la momentul fermentării, acesta trebuie să fie acoperit cu un segment de tifon, astfel încât toate marginile să se potrivească strâns cu suprafața vaselor.

Ajutor: poți să faci lună din orz fără drojdie. Ele pot fi înlocuite cu ușurință de un bob de cereale format în timpul germinării boabelor.

De unde știți că procesul de fermentație sa terminat?

Verificați dacă procesul de fermentație sa încheiat? foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să aprindeți un meci și să îl țineți deasupra suprafeței barjei. Dacă meciul se estompează, procesul de fermentare nu sa terminat și va trebui să așteptați.

Dar dacă meciul luminat nu este stins, înseamnă că bug-ul de orz pentru lună este deja pregătit. Este mai bine să o umpleți în aceeași zi cu aparatul de preparare a berii pentru ultima etapă, adică pentru distilare. Această metodă poate obține un alcool gata făcut, numit moonshine, sau așa cum se spune, apă de acasă de incendiu, care este vodka. Verificați cât de multe grade aveți cu un alcoolmetru. De asemenea, puteți lua câteva picături de produs finit în partea de jos a lingurii și lăsați-l să lumineze. Dacă alcoolul din substanța care rezultă este suficient, conținutul lingoului se va aprinde.

Dar numai profesioniștii pot recurge la această metodă de măsurare a gradelor de lumânări care rezultă. Dacă sunteți nou în această afacere, este mai bine să utilizați un alcoolmetru pentru acest lucru. Imediat ce brânza a fost prelucrată și transformată în lunășină din orz și zahăr, trebuie să fie răcită și curățată de gudron și turbiditate.

Ajutor: face luncă de orz nu va fi foarte dificil, dacă urmați cu strictețe toate instrucțiunile.

Curatarea lunii de rasina si sedimentarea cu lapte

Într-un recipient de lună, trebuie să turnați un litru de lapte, ceea ce va face ca alcoolul să fie înnorat. Dar nu fi speriat, deoarece deja în a treia zi, apa uzată va cădea în sediment, iar lichidul va deveni transparent, ca o lacrimă. Principalul lucru este să evacuați cu grijă lunca pură și pur și simplu turnați restul.

Curățarea lunii cărbune și vată de bumbac

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o mulțime de vată de bumbac și o pulbere de cărbune. Bumbacul ar trebui să fie laminat într-o rolă, iar pulberea de cărbune ar trebui să se răspândească între straturile sale. După aceea, vata de bumbac este pliată cu atenție și călcată dens în recipientul de udare, care este plasat într-un recipient curat cu un filtru de casă, în care vodca gata este turnată lent. Filtrul de bumbac poate fi schimbat de mai multe ori. Totul depinde de ceea ce sa întîmplat la ieșire? și cât de mult filtru de bumbac murdar.

După curățare, vodca de casă este gata. Se poate servi la masă. În cazul în care prepararea de lunșar de orz pentru a trata cu competență, rezultatul va depăși toate așteptările. O astfel de băutură, plăcută gustului, curată, ca o lacrimă, nu este o rușine pentru a trata cel mai bun oaspete.