Somon somon cu somon: reteta de gatit cu fotografie

Salata de somon roz este un produs ieftin, foarte comun și util. Este plin de elemente utile și aproape toate vitaminele. Este: acid nicotinic, îmbunătățește activitatea sistemului nervos central și la nivelul tractului gastrointestinal, calciu, sodiu, vitamina B12, iod, fosfor, sulf, fluor, omega-3. Multe gospodine preferă să gătească un fel de fel de mâncare ca somonul sărat cu somon, la urma urmei, după gătit, substanțele utile, în cea mai mare parte, se evaporă.

De ce somon roz, nu somon

Pentru a începe, dorim să acorde o atenție: da întotdeauna prioritate propria prelucrare de pește precum și magazinul are o probabilitate mare de gătit cu suplimente E foarte periculoase, care interacționează unele cu altele, produc formaldehidă - cea mai puternică otravă-conservatoare. Prin urmare, cumpărați pești și, de asemenea, sarea. Și acum să vă spun de ce vom pregăti somonul sărat pentru somon, și nu somonul scump. Motivul este foarte simplu, și datorită faptului că păstrăvul și somonul este astăzi - un produs foarte periculoase, în ciuda faptului că gustul lor este net superior dryish roz. Pe rafturile de magazine de somon provin de la ferme speciale, în cazul în care acestea sunt cultivate. Cumpărătorul nu va putea să distingă un astfel de pește de sălbăticie. Chiar și în Vietnam, China și Norvegia, unde provin majoritatea acestor bunuri, sănătatea și interesele consumatorilor sunt departe de a fi prima. În afaceri, sarcina principală rămâne profitul maxim.

Cum să crești somonul

Peștii din cușcă nu se mișcă prea mult, au o masă musculară slabă, înotătoarele sunt atrofiate aproape complet, astfel că carnea lor este zahăr, arome, grăsimi - din furaje artificiale. Datorită acestor alimente, compoziția somonului variază foarte mult. Adăugați pigmenți pentru a da culori, vitamine sintetice, antibiotice. Din cauza acestor suplimente, persoana care o consuma creste greutatea. În SUA și Europa, canthaxantina colorantă, care duce la o vedere slabă, a fost interzisă de mult timp. Cumparam pește din ferme, unde este încă folosit, deoarece este de două ori mai ieftin decât astaxantinul, un pigment natural. De ce am scris toate astea? Așa că înțelegeți de ce multe gospodine rusesti preferă să cumpere somonul roz nativ prins din spațiile deschise ale oceanelor din Orientul Îndepărtat. Este accesibil, ieftin și numeroase. În plus, somonul este pregătit pentru somon nu mai rău decât de la somon.

Mergem la salmonul de somon roz

După ce am decis asupra alegerii, vom proceda la procesul propriu-zis. Pentru a face un somon sărat pentru somon, sunt necesare următoarele ingrediente: pește congelat, apă, sare, eventual ulei vegetal. Este de dorit să se ia întregul pește, deoarece este vândut sub forma prinsului, fără nici un tratament prealabil. De asemenea, fileul poate fi folosit, dar țineți minte că a fost înmuiat în fosfați și absorbit de apă din cauza porozității, ceea ce îl face mai greu. Luăm peștele înghețat pentru a face mai ușor să decolăm cu pielea, dezgolind puțin. Acest lucru este foarte simplu: am tăiat capul, luăm pielea și tăiem "cuibul" în cutoff. Coloana vertebrală și oasele din puiul congelat sunt de asemenea separate ușor și ușor. Apoi tăiați fileurile în bucăți mici. Dimensiunea este făcută astfel încât, fără o prelucrare ulterioară, să se pună pe sandwich-uri. Somonul este gata pentru sărare sub somon.

Continuarea procesului de decapare

Este necesar să pregătim o soluție, în care să ne pregătim în continuare peștii. Se fierbe un litru de apă, se răcește, punem în el cinci linguri de sare gătită mare și se amestecă până se dizolvă complet. Timp de 20-30 de minute am pus fileul într-o soluție, timpul depinde în întregime de gustul tău. Dar tineti minte ca diferenta in gradul de salinitate este destul de mica. Apoi puneți fileul pe un șervețel sau prosop de hârtie, lăsați soluția să ia puțin în ele și puneți peștele într-un recipient sau borcan. În cazul în care somonul dumneavoastră este sărat pentru somon este planificat pentru depozitarea pe termen lung, se presara cu ulei vegetal. Închideți capacul și - în frigider. În cinci până la șase ore puteți mânca.

Cum se utilizează produsul finit

Un astfel de pește sărat gustos se duce adesea la sandwich-uri. Deci, vă recomandăm să utilizați un unt cu conținut de grăsimi de 82,5%. Numai este complet natural. Un astfel de somon roz, sărată ușor, seamănă, desigur, cu somonul numai simbolic, dar, cu toate acestea, în mod semnificativ, spre deosebire de somonul roz, de somon roz, uscat. Ca urmare a aplicării rețetei de mai sus, se dovedește mai succintă și mai delicată, ceea ce înseamnă că are un gust mai bun. Veți dori, de asemenea, produsul foarte mult.

O altă rețetă pentru gătit somon roz sărat

Folosind următoarea metodă de preparare, din pește uscat și uscat, este ușor să obțineți, ca în versiunea anterioară, o farfurie delicată și suculentă, care poate fi gustată după o oră. Deci, somon roz somon, rețetă gătit. În acest caz special, avem nevoie de felii de file de somon tăiate în felii. În cazul în care este înghețat, nu este nevoie să îl dezghetați. Acest pește este mult mai ușor de tăiat, iar piesele vor fi mult mai netede. Realizăm o soluție de sare de patru până la cinci linguri de sare și un litru de apă fiartă rece. Ar trebui să fie foarte saturat. Cum poți verifica asta? În cazul în care cartofii curățați, scufundați în soluție, plutesc în sus - înseamnă că soluția este gata. Puneți pește în el timp de cinci până la opt minute, apoi luăm-o, spălăm-o și uscați-o cu un șervețel. Acum, puneți straturile într-un castron, turnați cu ulei de floarea soarelui, care este inodor. Luăm feluri de mâncare și le trimitem la frigider timp de 30-40 de minute. Serviți cu ierburi, lămâie, ceapă. Obțineți un somon roz foarte sărat. Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă și rapidă.

Câteva sfaturi pentru această opțiune

1. Pentru ca bucățile de pește să devină grase, tăiați-le la o lățime de cel mult unu și jumătate centimetri. Altfel, pentru un astfel de timp, mijlocul nu va fi gata.
2. Măriți timpul de spălare cu zece minute dacă lăsați un produs înghețat în soluție.
3. Nu mai puțin de 1,25 litri de saramură pe kilogram de pește. Lasă-o să devină mai mare, nimic teribil.
4. Pentru a decora gustul, se recomandă adăugarea a 30 de mazăre. Împingeți-l pe masă cu un cuțit și presărați somonul roz înainte de al plia în vase.
5. Când săturați pește adăugați un kilogram de lingură de zahăr și de coniac. Ca urmare, somonul sărat sub somon depășește toate așteptările dumneavoastră.

Mai multe despre beneficiile somonului roz

Un pic diluat retetele noastre cu informații despre motivul pentru somonul roz este atât de popular și este în mare cerere în rândul gospodine. Dacă toată lumea știe despre beneficiile somonului (întinerire a pielii, consolidarea sistemului nervos, normalizarea tractului gastro-intestinal), apoi somonul ușor sărat sub somon este mai puțin cunoscut și intră "modă" abia recent. Ce este deosebit de util:

1. Vitamina B12 - responsabilă pentru formarea globulelor roșii și dezvoltarea fibrelor nervoase.
2. Cobalt - responsabil pentru toate procesele metabolice care apar în corpul uman.
3. Vitamina PP - normalizează activitatea sistemului nervos superior și a tractului gastro-intestinal.
4. Fluorul - este responsabil pentru hematopoieza, schimbul de os si rezista la aparitia cariilor.
5. Iod - crește capacitatea mentală și rezervele de energie, ameliorează stresul și iritabilitatea cronică.
6. Sodiu - responsabil pentru funcționarea normală a sistemului circulator și schimbul de apă.
7. Omega-3, acizi grași polinesaturați - sunt responsabili pentru prevenirea semnelor de îmbătrânire și sunt considerați a fi vitamine ale tinerilor.

În timpul reproducerii, masculul are o cocoșă, din care provine numele peștelui. Popoarele nordice se disting prin sănătate excelentă, deoarece le place să regaleze somonul roz. Ați văzut deja că are tot ce are nevoie o persoană.

Și din nou, somon cu somon, o rețetă pentru gătit.

Somon roz slab sărat

Aplicând această metodă, veți descoperi noi calități de gust ale acestui pește și nu spuneți că acesta a fost recent uscat și slab. În plus, după 60 de minute se poate servi la masă pentru degustare. Ingrediente: file de somon - 0,5 kg, cea mai mare sare - cinci linguri, apa fiarta rece - un litru, lamaie, un fascicul de ceapă, mărar și pătrunjel, ulei de măsline. Deci, somon sărat - reteta de gătit pas cu pas:

1. Curățăm fileul de somon din oase și piei, tăiați în felii mici.
2. Într-un litru de apă, dizolvați sarea și timp de 8-10 minute coborâm în soluția rezultată bucăți de pește.
3. După zece minute ajungem deja la aproape pește ușor sărată și se clătește cu apă rece, apoi se usucă cu un șervețel de hârtie sau un prosop.
4. Răspândiți felii de somon roz în straturi într-un vas confortabil, turnați ulei de măsline și expediați-l la frigider timp de 30 de minute.
5. Avem totul și vasul este gata. Servim pește pe o masă cu ceapă, inele tăiate, verdeață de mărar și patrunjel, tocate fin și lamiie, felii subțiri.

un alt reteta pentru somon roz scăderea salinității

După cum puteți vedea, rețetele de care, cum să alegeți somonul sub somon, nu diferă foarte mult una de cealaltă. Da, nu poate fi altfel. Retetele de casa sunt mereu asemanatoare cu celelalte, diferenta putand fi doar in nuante si obiceiuri ale gazda. În cele din urmă, vă vom spune cum este pregătit somonul roz pentru sandvișuri delicioase cu pâine și lamaie. Urmăm principiul declarat la începutul articolului - achiziționăm pește înghețat întreg, cu capul, și îl procesăm noi înșine. Lăsați-o să pătrundă timp de 30 de minute, apoi clătiți sub apă rece. Am tăiat capul, scoatem pielea de la cap la coadă. Mâinile vor fi reci, deoarece peștele este înghețat, dar, după cum știți deja, este curățat foarte bine și rapid. După îndepărtarea pielii, tăiați-o, fără a uita coada. Acum facem fileuri, pentru care, ajutând cu un cuțit, deconectați cu grijă carnea de oase. Noi trimitem fileul timp de 30 de minute la frigider. Ar trebui să înghețe puțin acolo pentru a deveni mai convenabil pentru feliere. Se taie un cuțit cu felii de grosime mai mică de o jumătate de centimetru. Acum puneți bucățile în vase, în care peștele va fi sărat. În acest caz, sare fiecare strat. Cu cantitatea de sare fiecare hostess este determinată independent. De exemplu, de trei ori mai mult decât un vas pregătit, plus un vârf de nisip de zahăr. Noi trimitem o zi în frigider, după care puteți mânca. Cu lămâie, unt sau când se adaugă la o salată. În orice fel va fi delicios. Bon apetit!