Coșuri cu cremă de proteine: o rețetă. Sandwich cu cremă de proteine

Nimic nu vopsește o masă dulce, cum ar fi coșurile crema de proteine. rețetă

Coșuri cu cremă de proteine: o rețetă conform GOST. aluat

Pregătirea tortului se desfășoară în mai multe etape. Mai întâi facem un aluat. Luați o sută de grame de unt îndulcit și o bateți cu 65 de grame de zahăr, cu un gălbenuș de ou și cu o pungă de vanilină. Făină (aproximativ 160-170 grame) sunt cernute pe blatul cu pulbere pentru biscuiți (o treime dintr-o linguriță). Conectăm materialele lichide și în vrac. Frământăm aluatul, puneți-l în matrițe (acum este convenabil să utilizați siliconul) și coaceți douăsprezece minute la 200 ° C. Lăsați-i să se răcească complet pe grătar. Shortbread-urile cu cremă proteică "se adună" după o pregătire totală a tuturor componentelor.

Reteta conform GOST. smântână

În timp ce coșurile se răcesc, preparați siropul dintr-un sfert de ceașcă de apă și o sută de grame de zahăr. După fierbere, păstrăm focul timp de încă cinci minute. două proteinele până la vârfurile solide. Adăugați o pungă de zahăr vanilat. Am bătut din nou. Fără a opri mixerul, se toarnă un flux subțire de sirop fierbinte. Adăugați 2-3 picături de suc de lamaie și amestecați pentru încă trei minute. Începem cu această husă de masă cu o duză. În partea de jos a coșului, puneți mai întâi gemul, apoi stoarceți sacul din geantă cu un diapozitiv. Decoreaza cu citrice. coșuri de calorii cu crema de proteine ​​pentru persoane - 372 de unități pe o sută de grame de produs, astfel încât cei care urmează figura, este mai bine să nu se implice în acest tort.

O rețetă simplă

Această metodă de dozare nu necesită un ulei degresat, ci mai degrabă foarte rece, din congelator. Pe masă sortați 220 de grame de făină, amestecați-o cu un vârf de sare și o cantitate mică de praf de copt. Am pus peste o sută de grame de ulei și am început să o tăiem cu un cuțit. Se dovedește crumb dur. Făina de frământ trebuie să treacă foarte repede. Că uleiul nu se încălzește, trebuie să vă răciți mâinile în apă rece. În miezuri, adăugați oul și frământați un aluat omogen, strălucitor. Îl împachetăm în film și îl trimitem o oră sau două la frigider. După aceea frământați aluatul, rostogoliți-l într-un strat și așezați-l pe matrițe. În sus, cu puțină mazăre, pentru a face ca fundul coșului să fie neted. Am pus un cuptor preîncălzit și s-au coace la 200 de grade șapte minute cu o încărcătură și încă cinci fără. Pentru cremă, amestecați două proteine ​​pe vârfuri moi. Vărsăm patru linguri de zahăr pudră. Continuați să bateți până când crema este elastică și strălucitoare. În timpul adăugării a câteva picături de suc de lamaie. Umpleți tartulele cu blocaj și apoi cu cremă. Dacă doriți, puteți decora cu fructe proaspete. Sprinkle coșuri de cremă de proteine ​​cu zahăr pudră.

Variații ale tortului

Puteți să experimentați atât testul, cât și umplutura. Tartulele cu frisca sunt foarte gustoase. Dar astfel de prăjituri ar trebui să fie consumate imediat, deoarece crema va curge în câteva ore. Laptele condensat fiert pe baza unui aluat scurt va părea prea greu pentru stomac. Vă recomandăm să creați coșuri cu cremă de proteine ​​cremă. Cum se pregătește acest umplutură? Se toarnă un pahar de zahăr în tigaie și jumătate din cantitatea de apă. Putem fierbe focul minim la "mingia mijlocie". Pentru incepatori in bucatarie vom dezvalui esenta acestui termen. Într-un pahar de apă cu gheață, o picătură de sirop. Formează o minge. Îl prindem și ne amintim de degetele lui. Nu trebuie să fie nici lichid, nici dur - mediu ca o ceară moale. În timp ce siropul este fiert, amestecați două proteine ​​pe vârfuri abrupte. Nu încetați să lucrați cu un malaxor, toarnă-i în sirop fierbinte. Continuăm să murim timp de încă cinci minute. Această cremă păstrează bine forma.

Protector de ulei

În aceste coșuri cu cremă de proteine, trebuie doar să introduceți puțin ulei, dar în ordine. Uleiul (150 grame) tăiat în bucăți și lăsat să se înmoaie la temperatura camerei. Am bătut cele două proteine ​​mai întâi la o viteză lentă, apoi pe vârfuri medii până la moi. Treptat, adăugați 150 de grame de zahăr pudră și câteva picături de suc de lamaie. Măriți viteza de rotație a coroanei. Aducem masa la stadiul de vârfuri solide. Am aruncat în castronul uleii mixerului. Am bătut din nou. Crema ar trebui să fie elastică și magnifică. Pentru el nu s-ar face rău să adăugați o notă puțin acidă. Deci, în astfel de coșuri cu cremă de proteine, este bine să adăugați gem de citrice sau coajă roșie.

Reteta pentru testul cu smantana

Această rețetă de coșuri este similară cu cea sovietică, aprobată de GOST. Cu toate acestea, îl vom adăuga cu o lingură - două smântâni. Așadar, aluatul se va transforma și mai gustos și mai degrabă. unt topit (150 g), bate de zahăr (100 g) și pufos vanilină plic și netedă. Adaugam oua si smantana. Se amestecă. Separați 250 g de făină și o linguriță de praf de copt. Conectăm două substanțe. Aluatul sub formă de aluat nu-i place amestecarea prelungită. Așadar, dacă ați obținut omogenitate, împachetați bunul cu film de alimente și puneți-l în frigider. O oră mai târziu, frământăm aluatul. Va fi încă lipicios, așa că trebuie să vă stropiți palmele cu făină. Umpleți matrițele (fără a le lubrifia cu grăsime), străpungeți fundul în câteva locuri cu o furculiță. Am pus cuptorul pe un cuptor mai bogat timp de sapte minute timp de 200 de minute si coacem cosuri frumoase. Cu cremă de proteine ​​pe boabe acide glazurate, acestea vor arăta foarte impresionant.

Aluat cu maioneză

Începem să pregătim aceste coșuri de nisip cu cremă de proteine ​​așa. Saptăm pe masă două pahare de făină de cea mai înaltă calitate. Luăm din congelator 250 de grame de unt și frecați-l repede. Se amestecă cu făină. Se pare că o masă, asemănătoare cu cruzile brute. Oul este bătut cu jumătate de pahar de zahăr. Adaugam doua linguri complete de maioneza. O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu este stinsă cu oțet. Adăugați la ou cu o pungă de zahăr de vanilie și un mic vârf de sare. Se amestecă și se combină cu o crudă grosieră. Frământați rapid aluatul. Răcește-l cu o oră. Îndepărtăm o bucată, o rostogolim într-o prăjitură plană și acoperim fundul și laturile matrițelor. Dacă acestea nu sunt siliconice, lubrifiați ușor metalul cu unsoare. Coaceți timp de aproximativ zece minute la 200 ° C.

Crema de proteine ​​cu agar-agar

Se spune că această substanță, extrasă din alge marine, este mai utilă decât gelatina. Agar-agar se adaugă la creme și mousses pentru a le oferi o formă stabilă. Prin urmare, această rețetă este utilă dacă coșurile cu cremă de proteine ​​vor trebui să stea în căldură mult timp. Umpleți o cratiță o lingură de agar-agar, jumătate de pahar de apă rece. Plecăm un sfert de oră. Apoi puneti cratita pe foc si adaugati 200 de grame de zahar. Gatiti siropul, ca si in retetele anterioare. În același mod, amestecați veveritele (patru bucăți) cu suc de lămâie. Apoi, într-un șarpe subțire, se toarnă într-un sirop fiert și silos, de fiert. Dar crema cu agar-agar are o consistență puțin diferită - asemănătoare cu marshmallow sau paste moi. Umpleți-le coșurile ar trebui să fie, în timp ce este cald.