Cum să gătești delicios și gros de gem de căpșuni

În abundența de vară a fructelor și fructelor de fructe de pădure, ambițiile non-slovene găzduiesc de bună voie gem, compoturi, gemuri și gemuri. Și printre toate preparatele dulci, aproape cel mai mare respect în rândul copiilor (și în rândul adulților) este gemul de căpșuni. Nu este servit numai pentru ceai sau frotiuri pentru pâine, ci este folosit și ca umplutură pentru o mare varietate de produse de patiserie.

Doar un gem

Să începem cu faptul că etapa inițială de pregătire de către gazdă se desfășoară în moduri diferite. Unii tocmai adormesc cu zahăr din fructe de padure și pun imediat pelvisul în foc. Cu toate acestea, mai presus de toate insistă încă asupra faptului că primelor căpșuni ar trebui să li se permită să se succeeze. În acest scop, boabele cu zahăr sunt lăsate pe timp de noapte (și chiar mai mult) să stea undeva într-un loc retras în bucătărie.

Un alt secret: pentru a obține un gem gros și dens de căpșuni, ar trebui să fie gătit în mai multe abordări. Boabele de zahăr (800 g de nisip sunt luate pentru kilogramele lor) sunt aruncate în foc. Când masa se fierbe, se amestecă și, după repetarea fierbei, se îndepărtează de pe placă. Timp de câteva ore, gunoiul de căpșuni viitor este insistat și plasat din nou pe arzător. Și de mai multe ori, până când picătura pe farfurie nu rămâne să se întindă pe deal. Gemul gata se șterge printr-o sită sau un ciocan mic pentru a elimina gropile. Pentru a obține un gem gros, rețeta sugerează adăugarea unui pic (lingură de o jumătate de litru pe litru) de amidon. Dar acest lucru nu este necesar. Dacă gătiți mai mult, va fi perfect condensat.

Capsuni și mere

Adesea fructele dvs. preferate sunt combinate cu alte fructe. Deci, ei merg mai puțin, iar gemul de căpșuni nu se aruncă atât de mult. Pregătirea ei în acest caz are propriile particularități. Primele căpșuni spălate fierbe timp de trei minute într-un volum mic de apă - un pahar pentru un kilogram de fructe de padure. Căpșunile căptușite sunt șterse, oasele sunt aruncate. Felii de mere sunt fierte la fel (deja 10 minute, sunt mai solide) și sunt șterse. Ambele piureuri sunt conectate într-un bazin. Când masa se fierbe, se gătește cu agitare timp de aproximativ opt minute, și numai apoi se adaugă zahăr - aceleași 800 g, dar deja pe kilogram de amestec de piure. Apple-căpșuni gem se prepară aproximativ trei sferturi de oră. Pregătirea este verificată în același mod ca și în prima rețetă. Dacă vă pregătiți pentru iarnă, puneți-vă pe cutii curate, sterilizați 20 de minute. și plută. Dacă îl veți mânca în viitorul apropiat - acoperiți-l cu un capac din plastic și puneți-l în frigider.

Capsuni de lamaie de capsuni

Pentru el, fructe de padure si citrice sunt asezate simultan. Cu lămâi (jumătate de kilogram) piele galben îndepărtat (strat alb este stânga), ele sunt fin nărui și se toarnă în căpșuni (două kg). Tigaia este plasată pe un foc mic. Când sucul începe să iasă, zahărul se toarnă în părți (kilograme și un sfert). Gatiti, amestecati, este necesar sa se ingroasa. Un mic avertisment: daca gatesti un blocaj de lamaie căpșuni în timpul iernii, nu poate rula corect. Câteva zile ar trebui să "respire" în băncile deschise. Interesant este adăugarea de lămâi (sau acid citric) permite păstrarea fructele în gem saturate culoare.

Cum să gătești gemul într-o multivarcă

Nu e de mirare că dispozitivul este așa numit - multifuncționalitatea lui va ajuta să facă și recoltarea pentru iarna. Iar procesul și efortul vor dura mult mai puțin. Pentru a găti gemul într-un multivark, un kilogram de căpșuni ia jumătate de zahăr și o treime dintr-un pahar de apă. Bomboanele sunt așezate în castron, apa este turnată în ele și "stingerea" timp de o oră se aprinde. Ocazional, mișcarea nu va face rău. Masa rezultată este transferată într-un amestecător, se introduc zahărul și se rumenesc. În același regim, gemul din multivarchet va rămâne o oră și jumătate până când veți fi mulțumiți de densitatea sa.

Căpșuni de căpșuni

Acest lot este bine primit de întreaga omenire. Este făcută din aluat de drojdie, pe care îl puteți face în conformitate cu rețeta preferată și folosind secrete de familie. Singura dorință: alegeți același fel de aluat. Dintre acestea, gogoșii sunt mai luxurianți și mai aerisiți. Atunci când aluatul este potrivit, acesta este în mod repetat frământat și împărțit în bucăți egale. Din aceste bile se rostogolesc, care trebuie să fie ușor presate de sus, astfel încât să aibă o formă aplatizată. Ele sunt așezate pe o masă întinsă pe făină, acoperită cu un șervețel curat și lăsată singură o jumătate de oră. În acest timp, ei vor fi pedepsiți și vor deveni mai magnifici. Apoi, într-o tigaie adâncă, o cantitate mare de ulei slab este încălzită puternic. În el, timp de trei minute sub capac, gogoșii cu gem sunt prăjiți de o parte și același lucru, dar deja în vase neacoperite - de la cealaltă. Bilele pregătite sunt așezate pe un prosop de hârtie sau într-o sită largă, astfel încât sticla să fie în exces. În ele, în seringa culinară se introduce un blocaj de căpșuni. Va rămâne stropit cu gogoși de zahăr gogoși sau se toarnă ciocolată topită și sună să mănânce copii. Dacă încercați, ei vor uita de dulciuri de magazin, și gogoși cu gem va fi gătit în mod regulat.