Supă cu tăiței de casă: o rețetă cu o fotografie

Masa zilnică trebuie să includă feluri de mâncare, cum ar fi supe. Mâncarea lichidă caldă ajută la digestie, este bogată în diverse substanțe nutritive. Nu pentru nimic, persoana bolnavă este recomandată în primul rând să mănânce bulion de carne (în special pui).

Tipuri de supe foarte mult - borsch, fidea, ciuperci, rasolnik, supă, okroshka, ureche, legume și așa mai departe. Fiecare dintre ele este util în felul său. Puteți să le gătiți pe un bulion de carne, puteți folosi ca bază o apă obișnuită. Este important ca ingredientele folosite pentru supă să fie de bună calitate și proaspete. În mod ideal, dacă sunt auto-produse sau achiziționate în locații dovedite.

Respectarea tehnologiei corecte de preparare a supelor și utilizarea ingredientelor de calitate vor face supe delicioase.

Acest articol discută cum să facem supă cu taitei de casă.

Noțiuni de bază

Pentru a face o supă delicioasă cu taitei de casă, trebuie să alegeți carnea potrivită. Puteți folosi orice - pui, carne de vită, carne de oaie, dar trebuie să știți unele dintre nuanțele:

1. Pentru a pregăti un bulion de parfum cu o culoare aurie plăcută și picături de grăsime, nu puteți folosi numai carnea din carne. În caz contrar, supa se va dovedi a fi proaspătă, cu o culoare gri.
2. Trebuie să utilizați oase care conțin substanțe care fac din bulionul viitor bogat și cu o culoare și un gust bogat.
3. Nu puneți carnea în piele. Se face bulion tulbure.
4. O mulțime de grăsimi pe care ar trebui să le pui, nu ar trebui, această supă se va dovedi lipsită de gust.
5. Este obligatoriu să puneți carnea în apă rece, astfel încât aroma, gustul și culoarea să treacă treptat în bulion, pe măsură ce apa se încălzește.

Necesar pentru supă legume (cartofi, morcovi, ceapă) clătiți temeinic, coajați și tăiați. Forma poate fi orice, morcovii pot fi tăiați în cercuri și pot fi rași.

Sarea se pune după ce fiertul se fierbe. Cu zece minute înainte de sfârșitul pregătirii supă, puteți adăuga piper și condimente preferate, pregătite în avans pentru fidea. Verzile sunt plasate atunci când felul de mancare este servit.

Reteta pentru taitei de casa pentru supa (cu fotografie)

Oricine a încercat vreodată să mănânce un fel de mâncare cu taitei, spun că este mult mai gustoasă decât achiziționarea în magazine. Firește, pentru că este făcut din ingrediente dovedite, cu dragoste și căldură. Rețete (cum să faci taitei acasă pentru supă) foarte mult. Să luăm în considerare câteva dintre ele.

Ediția clasică

Într-un castron mic, puneți un ou. Adăugați aproximativ două linguri de apă. Sarea este opțională, deoarece fidea se adaugă la bulionul sărat. Se amestecă bine.

Apoi, se toarnă treptat făină, cernută printr-o sită. În primul rând, amestecând lingura, apoi mâinile. Cantitatea de făină depinde de soi și de umiditate. Aluatul ar trebui să devină dens și abrupt. După aceste proceduri, aluatul gata se va odihni aproximativ jumătate de oră.

Restul de aluat este frământat de mâini, bine frământat. Apoi este rulat cu un bolț. Ar trebui să obțineți o grosime a stratului de 1-2 mm (mai subțire, cu atât mai bine).

Apoi, aluatul presărat cu făină, astfel încât mâinile lor se lipesc și se rostogolească într-o rola (nu prea strâns, în caz contrar cliva rola de perete reciproc și tăiței nu va funcționa). Ascuți un cuțit cu paie subțire.

Fidea este gata. Înainte de adăugarea la bulion, trebuie să fie ușor agitat și lăsat să se usuce.

Uscarea poate dura o jumătate de oră sau chiar o oră. Prin urmare, este recomandat să faceți fidea în avans. Unele gospodine nu dau fidea într-un bulion de carne cu legume, ci gătesc separat într-o altă cratiță. Motivul pentru aceasta este că, dacă făina este lăsată pe fidea după tremurat, supa va deveni tulbure.

Există și alte opțiuni

Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru fidea de casă pentru supă cu ciuperci. Pregătirea de taitei de ciuperci este similară cele de mai sus, dar există câteva puncte.

Ciupercile pot fi luate orice (de preferință alb, șampiri, podberezoviki). Sunt spalate bine si tocata. Într-o tigaie, ciupercile sunt fierte cu adaos de ulei de floarea-soarelui și smântână (se poate folosi maioneză). Când ciupercile devin roși și se evaporă toată umiditatea din ele, focul este oprit.

Următorul pas este să răsuciți ciupercile în mașina de măcinat cu carne.

Apoi adăugați un ou, puțină sare și condimente în tigaie. Totul este amestecat și biciuit. Apoi se adaugă 0,5 linguriță de maioneză și ciuperci rase în aceeași tigaie. Totul este bine amestecat. Adăugați treptat făină până când se obține un aluat abrupt.

Ca și în prima rețetă, aluatul ar trebui să se odihnească puțin, apoi să se rostogolească într-un strat subțire.

Apoi, se fac rulouri și se taie fidea fină în benzi subțiri. Pentru cei care nu sunt prieteni cu maioneză, puteți sfătui să utilizați smântână.

Supă cu tăiței de casă și brânză

Unele gospodine gătesc taitei pe ulei de măsline și gălbenușuri. Gălbenuțele dau fidea o culoare plăcută, gustoasă de aur. Și acest lucru este foarte important. Deoarece orice persoană, înainte de a mânca un fel de mâncare, mai întâi "mănâncă ochii".

Tăiței cu brânză de casă (pas cu pas reteta si supa fotografie inclus) este în curs de pregătire, precum și tăiței de ciuperci. Necesită ingrediente cum ar fi: făină, un ou, 30 de grame de brânză (greu), 0,5 linguri. linguri de maioneza, ulei de floarea soarelui, condimente.

Într-o cratiță profundă, combinați oul, sarea și condimentele - la gust. Mixerul este bătut timp de un minut. În acest amestec, maioneza și brânza rasă sunt ciocănită. Este încă bătut. Adăugând 1 lingură de făină, amestecați bine. Aluatul se dovedește a fi abrupt. Umpleți palmele cu ulei vegetal și frământați aluatul până când se detașează de pe mâini. Apoi, un strat subțire este rulat afară, care se rostogolește într-o rolă. Apoi fidea se taie. Pregătit să părăsească stocul pe timp de noapte pentru uscare.

Amicii pentru o notă

Fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru a face supă cu taitei de casă. În plus față de cele descrise mai sus, puteți oferi și astfel de opțiuni pentru fidea de gătit:

1. Fără adăugarea apei. Folosit: 1 ceașcă de făină, 3 ouă, sare - la vârful cuțitului. Singurul dezavantaj al acestei rețete este că trebuie să folosiți mai multe ouă decât pentru o rețetă tradițională clasică. Dar merită. Aluatul se dovedește a fi saturat. Pregătirea nu este dificilă. Făina este cusută și turnată în bord. În mijloc este o adâncire. Acolo, se adaugă sare și ouă bătute. Totul este amestecat. Aluatul este gata.
2. Cu adăugarea de lapte. Rețeta este aceeași cu cea clasică, dar în loc de apă, se adaugă lapte. Procesul de preparare ulterioară este identic cu cel descris mai sus.
3. Cu acid citric. Aluatul este preparat conform rețetei: 2 pahare de făină, 1 ou, 0,5 pahare de apă, sare în gust, un vârf de acid citric. Oul este bătut, apoi se toarnă sarea și acidul citric. Apoi apa intră în joc, urmată de făină. Trebuie să încercăm să nu creăm bucăți. Tocul pentru fidea este gata.
4. Dacă doriți, puteți picta taitei. De exemplu, pentru a obține fidea verde în loc de apă, puteți utiliza piure de spanac. Și pentru a obține roșu - suc de roșii sau sfeclă.
5. Nuielele pot fi tăiate nu numai cu paie subțire. Unele asemenea diamante groase sau tăiate. Puteți utiliza cuțite cu buzaș.
6. Pentru a tăia fidea uscată rapid, puteți recurge la ajutorul cuptorului (la o temperatură de 60 de grade, mențineți timp de o jumătate de oră).
7. Se poate face, dacă se dorește, fidea hrișcă (făină de grâu în loc adăugat hrișcă) sau (se adaugă făină de orez) de orez.

Gătiți o tăiță delicioasă de supă

Supa de casă (prezentată mai jos) este un fel de mâncare versatilă, ușor de preparat și delicios delicios. Pentru prepararea sa, bulionul este fabricat din carne și oase bine selectate. Odată ce boabele se fierbe, se adaugă sare (1 lingură). Apoi, într-un foc lent, bulionul este gătit. În funcție de carne, timpul de gătire este diferit (puiul este preparat timp de o oră, carnea de vită este de o jumătate sau două ore). Când trece acest timp, se scoate carnea din bulion și se adaugă legume gata preparate acolo. La căldură mare, gătesc timp de zece minute. Următorul curs este pregătit pentru fidea. Alte 5-7 minute, iar supa delicioasa este gata. Adaugat condimente, frunze de dafin, verdele va spori gustul vasului.

Sfaturi și trucuri

Nucile pot fi făcute fără ouă. Pentru a face acest lucru, în făină (100 grame) se adaugă turmeric (puțin mai puțin de o jumătate de linguriță). Este amestecat. Se adaugă apă caldă (50 de grade) și ulei de floarea-soarelui (10 grame). Se amestecă aluatul.

Ca verdeață, patrunjel, busuioc, marar va face. În vasul finit, puteți adăuga catei de usturoi tocate. Puteți să vă decorați cu ouă fierte atunci când serviți tăiței-tăiței cu pui acasă. În plus față de ceapă și morcovi, puteți adăuga porumb (sub orice formă), găluște, ciuperci, varză, ardei și așa mai departe la supa de tăiței. Există o mulțime de opțiuni și fiecare ingredient îl va decora în felul său, va adăuga un gust parfumat la supa viitoare.

postfață

În magazine sunt multe paste diferite. Dar fidea făcute de mâini proprii va fi mult mai hrănitoare, mai aromate și mai gustoase. Fidea achiziționată nu poate fi comparată cu cea de casă, deoarece este fabricată din ingrediente dovedite și sigure. În ciuda faptului că există puține ingrediente în supă-tăiței, va fi util pentru sănătate, satisfăcător și cerut. Prin urmare, orice gazdă ar trebui să fie capabilă să pregătească această supă și să păstreze câteva (sau mai multe) rețete de gătit în portbagajul ei.