Cum să gătești gălbenele? Cabbage Kohlrabi: cum să gătești rețete

Nu cu mult timp în urmă, pe rafturile magazinelor noastre sau, mai degrabă, în hipermarketurile rețelelor de comerț exterior, apărea o legumă care arată ca o țipăt. Asta este varză de varză. Cum să gătesc

Utilizarea de napi varza

Decât această legume este bună? În plus față de conținutul redus de calorii, kahrrabi se poate lauda cu faptul că conține o mulțime de substanțe unice. Are fructoză - prin urmare, acest gust delicat, dulce. Cu toate acestea, ea conține minerale valoroase - bor, cobalt, iod, cupru, zinc, precum și acizi organici și fibre dietetice. Sulful, care face parte din această varză, împiedică dezvoltarea cancerului colorectal. În funcție de conținutul de vitamine creață nu poate fi supraestimat: acesta este prezent toate utile de memorie, parului si unghiilor Grupa B cu probleme de vedere A, precum și PP, K și E. În perioadele de gripă nediferențiată că pentru a include în creață dieta - o varza in aceasta mai multa vitamina C, decât în ​​citrice. Și, spre deosebire de capul alb, nu provoacă balonare și flatulență. Există doar o singură contraindicație utilizarea frecventă a creață - unei boli legate de stomac cu aciditate ridicată. Dar în acest caz, totul depinde de modul de gătire a gălbenelei.

Manipulare preliminară

Indiferent ce fac din legumele astea! Supe, o varietate de mâncăruri laterale pentru pește și carne, tocătoare de legume, salate delicioase, caserole. Dar, înainte de a vă gândi ce să preparați de la cabalupe, trebuie să pre-procesați această legume. Prin extern tip de varză nu puteți spune exact unde să o utilizați mai bine - în supe, salată sau tocană. Desigur, cei care au grijă de o dietă sănătoasă o pot mânca în forma lor brută. Dar din tratamentul termic al calităților sale utile nu vor dispărea - și acesta este un alt plus salcâm, regină printre varză. Se poate mânca fiartă, marinată, coaptă, prăjită, fiartă. Dar indiferent ce gătești din el, mai întâi trebuie să-l spălăm, să tăiem frunzele și apoi să-l curățăm ca pe un cartof. Acum simți carnea. Dacă este fibros, prea rigid, atunci avem de-a face cu un fruct suprasolicitat care este potrivit pentru supă sau tocană. Și dacă pasta are un miros proaspăt de varză, o puteți folosi în siguranță pentru salate.

Supă de ciocolată cu ciuperci

Pentru primele feluri de mâncare această varză este fiartă sau fiartă. Timpul tratamentului termic depinde în mare măsură de "vârsta" legumelor. Nutriționiștii recomandă varza de gătit timp de cel mult cinci minute, dar felurile de mâncare de la găleți nu vor fi atât de gustoase dacă varza rămâne blocată în dinți. Un sfert de oră este suficient timp pentru prepararea întregii legume. Dacă vă decideți să scoateți boia, trebuie să o tăiați cu paie și să vă protejați sub un capac cu puțină apă. Deci, în această rețetă, vă recomandăm să tăiați două varză decojite în bucăți mari și să le fierbeți până când se fierbe. Apoi scoateți colairul din bulion și ștergeți-l printr-o sită. În piure, adăugați trei și jumătate de ceasca de supă, sare și fierbeți timp de 3-5 minute la căldură scăzută. Într-un bol separat, eliberați gălbenușul de ou, amestecați-l cu o jumătate de pahar de cremă. Se toarnă acest amestec într-o supă fierbinte, dar nu fiartă. Fierbeți ciupercile tăiate în felii pe o farfurie. Umpleți cu supă, presărați cu crotoni.

bec

Dacă sunteți un vegetarian convins, nu vă faceți griji cu privire la ce să preparați de la cabalupe. Iată o rețetă pentru cotlete de legume foarte gustoase. Varza pregătită tăiată în plăci cu grosimea de aproximativ un centimetru. În cratiță, se fierbe apa, se sare cu moderatie, se lasa frunza de laur. Reduceți cu ușurință șaibele de colavr. Gatiți în acest fel timp de aproximativ cinci minute, și apoi luați un zgomot. Lasati-le sa se raceasca putin si sa se scurga pe sita. Într-un castron, amestecati oul cu o furculiță, iar în al doilea, se amestecă o jumătate de cană de făină, un vârf de cuțit de sare, piper negru, hamei-suneli și alte condimente după gust. În tigaie, încălziți uleiul vegetal. Rolați fiecare bucată de gălbenuș în băutură, apoi îmbibați în ouă. Răspândiți-le într-o tigaie și prăjiți-le ca niște tăițe până la un maro crocant. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu sos de usturoi sau maioneză.

Varza si placinta de carne

Cum să gătești gălbenușul dacă legumele sunt prea vechi? Va face o caserolă frumoasă sau o plăcintă. Patru cartofi și 600 grame de kahrrabi tăiate în cuburi și se înmoaie în apă fiartă sărată. Se fierbe până se fierbe. Scurgeți supa și legumele sunt amestecate într-un amestecător (sau zdrobit). Adăugați oul, trei linguri de couscous (puteți înlocui manga obișnuită). Lăsați un sfert de oră înainte de a umfla. Se toarnă într-un pahar de făină, frământați aluatul. Luați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți aluatul și adăugați o jumătate de pahar de făină. Formați pentru ungerea grăsimilor cu unt, presărați cu mango sau cușcuș. Puneți aluatul, decorând laturile. Într-un kilogram de carne tocată, se adaugă o ceapă și un verde tăiat. Blândește chiftele mici, se rostogolește în făină, se prăjește în ulei vegetal. Un clopot ardei tăiat în fâșii, se adaugă câteva ceapa, rosii, decojite, 2 linguri de pasta de tomate, sare și piper. Se toarnă un sfert de pahar de cremă, se pune o lingură de couscous și se scoate timp de cinci minute. Agitați oul în castron cu o furculiță. Se diluează cu un pahar incomplet de cremă. În mucegaiul plăcintă, puneți chiftele. Se toarnă cu legume fierte și se toarnă cu sos de ouă și lapte. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 40 de minute. Apoi stropiți cu brânză tare și continuați să gătiți tort până la pălăria roșie.

Salată cu mere și nuci

Iată răspunsul la întrebarea despre ce să gătesc de la gălbenele, pentru fanii hranei sănătoase. Varza nu trebuie să fie tratată termic, ceea ce înseamnă că puteți fi sigur că toate calitățile sale utile vor fi păstrate. Kahrabei (300 de grame) curățate și tocate pe un răzătoare pentru morcovi coreeni. Coji un măr mare din cutia de fructe și coaja, tăiați în benzi, presărați cu suc de lamaie, astfel încât să nu devină negru. O mână de nuci pentru a zdrobi într-un mortar nu este foarte superficial. Tăiați o sută de grame de brânză în cubulețe mici. Puteți adăuga o mână de stafide spălate. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă salata cu 3-4 linguri de ulei de măsline, se adaugă sare, se condimentează cu piper negru. Serviți cu frunze de menta.

Salată festivă

Iată mai multe rețete pentru modul de gătire a gălbenelei în formă brută. O salată cu pui și ananas poate înlocui un prânz ușor sau o gustare bună pentru o masă festivă. Se curăță două tuberculi de struguri de varză, se scutură pe un răzuitor. 250 g de fileu de pui fiert tăiat în bucăți. Trei sute de grame de inele de ananas sunt sfărâmate de segmente. Am amestecat totul într-un vas frumos de salată. Într-un vas separat, adăugați șapte pini de maioneză cu un vârf de ardei roșu. Răspândiți ușor pe partea de sus a salatei. Noi împodobim merișor și verdeață proaspătă de mărar și patrunjel. De asemenea, puteți freca deasupra brânzei și a oului fiert. Vă reamintim că este mai bine să folosiți varză tânără, sănătoasă pentru salate. Iar în mâncarea dintr-o astfel de legume puteți folosi nu numai "grăunțe", dar și blaturi verde blânde. Tăiați frunzele împreună cu restul de verdeață.

Soup "Noaptea de vară"

Luați în considerare modul de gătire a kahrrabi dacă varza este foarte tânără. În timpul verii, nu este dificil să cumpărați această legume verzui. Luăm două mici tuberculi de kahrrabi. Curățăm frunzele, salvează frunzele. Două mere sunt eliberate din coajă, tăiate în cuburi, cum ar fi colaba. Se dizolvă într-o tocană 3 linguri de unt, se toacă timp de 5-6 minute fructe și legume. Umpleți orice bulion (800 ml). Se aduce la fierbere, se adaugă 400 ml de cremă. De îndată ce începe să bea din nou, îl scoatem din foc și amestecăm cu un blender. Frunze de salcâm și pătrunjel fin tăiate, amestecate cu 250 de grame de brânză de vaci și jumătate de pahar de smântână. Umplem această masă cu supă. Salinity corectă și claritate. Supă finită stropită cu nuci zdrobite și nucșoară. Puteți servi cu pampushkas sau chifle, frecat cu usturoi.

Mâncăruri de la cabraful în multivariate

Toate felurile de mâncare de mai sus (cu excepția salatelor) pot fi preparate cu ajutorul unui aparat de gătit. Pentru a înțelege ce mod de utilizat și la ce oră să instalăm, vom da încă o cale. Două tuberculi de kahrrabi sunt curățiți, tăiați în cuburi, iar becul este aleator. În paharul multivarkerului, topiți lingura de unt, amestecați-l cu aceeași cantitate de legume, se prăjește ceapa. Adăugăm găureți. Utilizăm același mod "cald" atunci când capacul multivarkerului este deschis. Sare, piper, se toarnă un amestec de o cantitate egală de bulion și smântână (aproximativ jumătate de pahar de fiecare ingredient). Închideți capacul, puneți modul "Quenching" timp de o jumătate de oră sau patruzeci de minute. În plăcile puneți jumătate de ou fiert, turnați supă gata, decorați-vă cu verdele.

Blocuri de la cabrat pentru iarnă

Pentru depozitare lungă, utilizați stekloplody, vopsite în culori violete. Varza este plasată într-un coș, turnată cu nisip umed și coborâtă într-o pivniță. În compartimentul de legume al varza frigorifică nu își pierde calitățile gustoase de valoare pentru aproximativ o lună. Îl puteți îngheța într-un congelator, dar pentru aceasta, țapul este curățat, tăiat în bucăți mici și stivuit într-o pungă de plastic.

Aveți posibilitatea să stocați pe iarna și kahrrabi uscate. Blank - pielițe subțiri - blanch cinci minute în apă cu suc de lamaie. Apoi se răcește sub un curent de apă cu gheață și se usucă pe un prosop. Apoi, așezați-vă pe o foaie de copt astfel încât piesele să nu se atingă reciproc și puneți-le în cuptor la 65 ° C. Acolo, cocoșul se usucă până la consistența dorită.

La domiciliu, această regină a tuturor varzelor poate fi sărată, acră și se poate roti salate. Kolarbi marinate este foarte ușor de pregătit. Luăm tulpini tinere, le curățăm, le tăiem în felii. Aducem apa la fierbere, puțin acidificată cu oțet. Să lăsăm felii de salcâm și să le pregătim timp de cinci minute. Am pus-o înapoi într-o gaură și am răcit-o, apoi am pus-o în bănci pregătite. Marinada face acest lucru: un litru de apă fiert cu 50 de grame de sare și 80 de grame de zahăr. Se răcește, se adaugă 5% oțet (100 grame). În bănci se pune o umbrelă de mărar, o felie de usturoi, o frunză de busuioc și marjoram. Umpleți marinada în vârf, plută.