Piesele cu mere: rețete cu fotografii

Placinta de mere este un desert atât de simplu și delicios încât poate fi gătit nu numai în sărbători, ci și zilnic. Există o mulțime de rețete pentru o astfel de coacere, și toate acestea nu necesită abilități mari. Mai jos sunt cele mai interesante opțiuni. Dar pentru toate rețetele de mere, există o serie de reguli generale care ar trebui urmate.

Ce trebuie să vă amintiți?

Asigurați-vă că bucățile de mere sunt uniforme în dimensiune. De ce este necesar? Cu siguranta nu aveti nevoie de bucati solide mari si in acelasi timp de fructe moi, subtiri, in vasul preparat. Umplerea corectă a plăcii trebuie să aibă o textura moale uniformă. În mod ideal, tăiați mere cu felii de nu mai groase de 7 mm. Dacă piesele sunt prea subțiri, își vor pierde gustul specific și se vor întinde în test.

În al doilea rând, utilizați un vas de coacere profund, cu o înălțime de cel puțin 5 cm. În ceea ce privește oportunitatea acestui lucru, puteți vedea prin vizionarea diferitelor fotografii ale plăcilor cu mere în cuptor. Reteta poate fi oricare, dar produsul plat arată urât, iar umplerea se dovedește prea puțin.

Utilizați o mulțime de mere, nu schimp pe umplutura. Dacă luați diferite tipuri de fructe în același timp, gustul va fi mai viu. Cea mai bună combinație de mere este Granny Smith și orice soiuri roșii suculente într-o singură umplutură.

În plus, orice plăcintă de mere este greu de imaginat fără astfel de condimente aromatice, cum ar fi scorțișoară și nucșoară. Atunci când serviți acest desert, este recomandabil să răspândiți o minge de înghețată vanilie de sus. Unele gospodine adaugă, de asemenea, cuișoare de pământ și piper dulce pe umplutura pentru o plăcintă cu mere. Rețetele cu fotografii ale celor mai interesante soiuri ale acestor bunuri sunt prezentate mai jos.

Apple American Pie

Acest desert este pregătit în mod tradițional pentru americani pe Ziua Recunostintei. Fiecare muscatura din această plăcintă conține o mulțime de mere dulci și picante. Servit pe masă este un tratament cu înghețată de vanilie și caramel puțin sărată. Pentru a face o plăcintă cu mere pe o rețetă simplă, veți avea nevoie de:

• Cofetărie scurtă (făcută conform oricărei rețete sau magazin);
• 6 mere mari, periate, tăiate în felii mici (total 10-12 pahare);
• o jumătate de cești de zahăr granulat;
• un sfert de sticlă (31 grame) de făină universală;
• coaja și sucul dintr-o lămâie;
• 1,5 lingurite de ceai de scorțișoară;
• 1/4 linguri de cuișoare de ceai măcinat, piper dulce și nucșoară;
• 1 ou mare, bătut cu 1 lingură de o sală de mese (15 ml) de lapte;
• opțional: zahăr mare pentru decorare.

Cum să gătești asta?

În primul rând, faceți umplutura: într-un castron mare, amestecați felii de mere, zahăr, făină, suc de lamaie și suc, scorțișoară, ardei dulce, cuișoare și nucșoară până când sunt combinate cu grijă. Dați-vă deoparte în timp ce cuptorul se încălzește. Acest lucru va permite tuturor ingredientelor să se îmbogățească foarte repede.

Rețeta pentru plăcintă cu mere în cuptor implică și următorii pași. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Răsuciți aluatul rece pe suprafața de lucru, împărțiți în 2 părți egale. Jumătate pentru o perioadă de timp pus în frigider. Scoateți a doua parte a aluatului răcit într-un cerc subțire. Așezați-l ușor într-o formă rotundă detașabilă (ușor lubrifiată), cu degetele împrăștiate uniform pe fund și pe pereți. Lingurați umplutura până la margine.

Luați a doua parte a aluatului din frigider. Se rotește într-un cerc de diametru egal cu dimensiunea matriței. Scoateți ușor pe plăcinta de pe umplutura. Utilizați un cuțit mic pentru a tăia excesul de aluat pe laturi, marginile orbești strânse. Faceți tăieturi în partea superioară pentru a forma o gaură pentru ieșirea de abur.

Răspândiți ușor vârful tortului cu un amestec de ouă și lapte. Se presara cu zahăr mare, dacă este folosit. Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 25 de minute. În timp ce țineți desertul în cuptor, răsuciți temperatura la 190 ° C și coaceți încă o jumătate de oră sau puțin mai mult. După primele 20 de minute de coacere, așezați o foaie de folie peste produs pentru a preveni curățarea prea rapidă a vârfului.

După cum puteți vedea, această rețetă pentru o plăcintă cu mere în cuptor este foarte simplă. Lăsați desertul să se răcească timp de 3 ore la temperatura camerei înainte de servire.

Tort cu mere și stafide

O caracteristică specială a acestui desert de mere este umplerea delicată și delicată. Această rețetă pentru placinta de mere este, de asemenea, demn de remarcat faptul că înghețată vanilie topită este adăugată la produs pentru gustul extra crem și aroma de vanilie. Ar trebui să tăiați merele dulci de aur și să le puneți în înghețată topită împreună cu scorțișoară, suc de lamaie și suc de lămâie. Înainte de coacere, desertul trebuie să fie uns de un amestec de unt topit, făină, zahăr brun și sare. Permiteți plăcii să se răcească complet înainte de a începe tăierea, astfel încât umplutura să se poate îngroți. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele:

Pentru test:

• un sfert de pahar de apă cu gheață;
• 4 linguri de ceai de smantana;
• 1.25 cești de făină universală;
• una și jumătate de linguri de zahăr granulat de ceai;
• o jumatate de lingura de ceai;
• 8 linguri de unt nesărat, tăiate în bucăți mici și înghețate timp de 15 minute.

Pentru umplere:

• 1,2 kg de mere, decojite și tăiate în bucăți de 7 mm;
• jumătate de pahar de înghețată vanilie topită;
• jumătate de pahar de stafide;
• o jumătate de cești de zahăr granulat;
• 1 lingura de suc de lamaie;
• 1 lingurita de extract de vanilie;
• 1 lingurita de praf de scortisoara;
• o jumatate de lingura de sare de ceai.

Pentru stratul superior:

• 1 ceașcă de făină;
• o jumătate de cești de zahăr brun deschis;
• 6 linguri de unt nesărat, topit;
• o jumatate de lingura (ceai) de sare.

Gatit Apple plăcintă cu stafide și înghețată

Cel mai bine este să luați mere dulce, dar Granny Smith și altele asemenea sunt bune pentru asta rețetă plăcintă cu mere în cuptor.

Mai întâi fă un aluat. Se amestecă apă și smântână într-un castron. Îndepărtați făina, zahărul și sarea din procesorul de bucătărie până când acestea sunt combinate. Treptat, adăugați ulei și amestecați până devine un mazăre mare. Se toarnă amestecul de smântână cu apă și se continuă amestecarea viguroasă până când se obține o masă uniformă.

Așezați aluatul pe film și formați un disc din acesta. Înfășurați bine și răciți-o timp de o oră.

În acest moment, pregătiți materialul de umplere. Puneți toate ingredientele necesare pentru umplere într-un castron mare. Merele trebuie acoperite uniform cu un amestec lichid. Lăsați la temperatura camerei timp de cel puțin o oră (de preferință timp de 2 ore). Apoi pas cu pas reteta pentru placinta cu mere in cuptor este dupa cum urmeaza.

Ajustați suportul pentru cuptor în poziția din mijloc și încălziți-l la 180 de grade. Puneți aluatul pe o masă ușor frezată. Folosind un știft de rulare, rotiți-l într-un strat subțire. Apoi transferați-l pe o farfurie, orbiți un coș de aluat cu marginile puternic ridicate din aluat. Se pune în frigider timp de 30 de minute.

Acoperiți tava de copt cu un strat de hârtie pergament. Pune un coș cu aluat rece pe aluat. Puneți în ea o umplutură pentru o mână, distribuind uniform merele deasupra suprafeței. Se toarnă lichidul rămas din mere în tort. Se amestecă toate ingredientele pentru stratul superior până când se obțin bucăți dense. Un strat uniform se presează pe umplutura lichidă.

Coaceți tortul până când stratul superior devine maro auriu. Aceasta va dura aproximativ 1 oră și 10 minute. Lăsați tortul să se răcească pe suportul de sârmă timp de cel puțin 4 ore, de preferință mai mult.

Clasicul carlot

Apple charlotte este un desert tradițional rusesc făcut din mere. Aceasta este atât o plăcintă, cât și o prăjitură, în funcție de depunere. În partea de sus a acestui desert ar trebui să fie roz și ferm, cu grijă stropit cu zahăr pudră, iar umplutura - moale și blând. Unele rețete de plăcinte-prăjituri cu mere oferă o adăugare de mere cu o cantitate mică de scorțișoară, nucșoară și extract de migdale pentru a crea un buchet de arome de gură-adăpare.

În plus, această plăcintă este foarte ușor de pregătit, deoarece nu necesită disponibilitatea unor produse scumpe și greu accesibile. Puteți să vă descurcați rapid din ingredientele care sunt întotdeauna la îndemână. Charlotte este perfect combinată cu ceai sau cafea și poate deveni un mic dejun excelent sau un desert după cină. Pentru această simplă rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu mere (fotografia rezultată de mai sus), veți avea nevoie de:

• 4 orice măr măr de mere, curățat și tăiat subțire;
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie (de la o jumătate de lămâie);
• un pahar de zahăr;
• 3/4 cești de făină universală (plus o lingură suplimentară de 2 linguri);
• un sfert de linguriță de scorțișoară;
• un sfert dintr-o lingură de nucșoară de ceai;
• un vârf de sare;
• 3 ouă mari la temperatura camerei;
• o jumatate de lingura de extract de migdale de ceai;
• zahăr dulce de zahăr.

Cum să coaceți o carlotă?

Reteta pentru piept-carlotte cu mere în cuptor arată așa. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Lubrifiați ușor partea și partea inferioară a arcului cu ulei.

Într-un castron mare, amestecați merele cu suc de lămâie și 2 linguri de zahăr și lăsați să stea timp de 15 minute.

Între timp, într-un bol separat, biciați făina (2 linguri) cu nucșoară, scorțișoară și sare. Folosind un mixer electric, bateți ouăle cu un extract de migdale și făina rămasă cu 2 linguri de tablete de zahăr la viteză medie până când se formează o masă groasă și galben pal.

Va dura aproximativ 8-10 minute. În două etape, adăugați ușor ingrediente uscate și amestecați până când se amestecă complet. Răspândiți merele într-o formă pregătită cu un strat uniform, apoi turnați în mod uniform aluatul pe ele. Lăsați să stea timp de 5 minute până când aluatul cade ușor.

Coaceți o carlotă de aproximativ 55-60 de minute până când se transformă în aur și crocante de sus. Transferați la un suport și lăsați-l să stea timp de 15 minute. Transferați într-un vas de servire, presărați cu zahăr de patiserie și serviți desert cald. După cum puteți vedea, aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru o plăcintă cu mere pe o mână rapidă.

Franceză de mere

Mai sus sunt cele mai simple variante de copt cu mere. La rândul său, rețeta franceză pentru o plăcintă cu mere este foarte diferită de restul. În primul rând, pentru că este tartă - un desert deschis cu bucăți de fructe într-un sos dulce. Această delicatețe este preparată în două etape: mai întâi, baza este preparată din aluat, apoi se face umplutura lichidă și produsul se coacă în mod repetat. Pentru test, veți avea nevoie de:

• 6 linguri de unt nesărat la temperatura camerei;
• un sfert de ceasca de zahar;
• 2 gălbenușuri de ou;
• o lună și jumătate de linguri de sare de ceai;
• una și jumătate de cesti de făină integrală.

Se amestecă bine toate ingredientele. Ar trebui să obțineți o masă plastică uniformă. Lubrifiați vasul rotund de coacere. Puneți aluatul în el și apăsați-l cu degetele spre partea inferioară și laterală pentru a ridica marginile. Utilizați partea inferioară a geamului pentru ao apăsa până când suprafața devine netedă și uniformă. Se pune în frigider timp de 20 de minute. Apoi se coace la 180 de grade timp de 15 minute, apoi se răcește.

Acest tort la gust este foarte asemănător cu prăjiturile sub formă de pâine, dar are un gust sărat pronunțat. Acum o puteți umple cu umplutură și o puteți coace până când e gata. Pentru a finaliza gătitul, consultați mai jos rețeta cu o fotografie a unei plăcintă cu mere.

Cum sa faci o umplutura?

Pentru a face o umplutură de mere parfumată, veți avea nevoie de:

• 3-4 pahare de mar sau jam;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 3 linguri de linguri de linguri aromatice, cognac sau rom;
• o coaja dintr-o lămâie întregă sau var;
• 2 linguri de unt;
• 3 mere, tăiate nu mai groase de 5 mm;
• 1/2 ceașcă de gem de caise, groasă și jumătate de fructe de padure.

În primul rând, încălziți cuptorul la 180 de grade.

Apoi, reteta pentru placinta cu mere ar trebui sa se faca dupa cum urmeaza. Se încălzește untul de mere într-o cratiță mică adâncime, larg, se amesteca cu lichior (sau coniac sau rom) și coaja. Se amestecă untul și se umple acest amestec de prăjituri până la margine. Răspândiți bucățile de mere în burete într-o umplutură lichidă, răspândindu-le în cercuri concentrice. Este de dorit să le plasați cât mai strâns posibil. Coaceți desertul timp de 30-40 de minute. loc plăcintă cald pe un platou de servire, să acopere partea de sus și părțile laterale încălzite gem de caise. Acest tart este la fel de delicios în formă caldă, caldă și rece.

Dacă doriți ca baza aluatului să fie dulce, reduceți cantitatea de sare adăugată. În orice caz, tortul se va dovedi foarte frumos și gustos.

Și o rețetă mai rapidă

Această rețetă pentru placinta de mere implică utilizarea unei patiserii simple, care poate fi achiziționată la magazin. În total, veți avea nevoie de:

• 1 pachet de patiserie congelată fără drojdie;
• o jumătate de pahar de pecani tocați;
• o sfert de ceasca de faina universala;
• un sfert de ceașcă de zahăr brun;
• 2 linguri unt sau margarină;
• 1 alb de ou;
• un sfert de pahar de zahăr granulat;
• 2 linguri de amidon de porumb;
• 1/2 linguriță de scorțișoară;
• 1,5 kg de mere verzi, curățate și tăiate în 8 pene;
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie.

Cum sa faci o astfel de placinta de mere?

Încălziți până la cuptorul de 180 de grade. În timp ce aluatul se topește la temperatura camerei timp de 15 minute, se amestecă pecan, făină și zahăr brun într-un bol separat. Îndepărtați acest amestec cu ulei, cu vârfurile degetelor, până când ajungeți la miezuri dure. Lăsați-l deoparte.

Apăsați foaia de aluat pe partea inferioară și pe partea laterală a vasului de copt pe hârtia pergamentului. Coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când este ușor de aur. Trageți marginile hârtiei, scoateți piesa de prelucrat din matriță și lubrifiați imediat exteriorul cu un strat subțire de ou alb.

Între timp, într-un castron mare, amestecați zahărul granulat, amidonul de porumb și scorțișoară. Adăugați mere și suc de lamaie. Acoperiți cu hârtie cerată și coaceți în cuptorul cu microunde timp de 12 minute, amestecând în mijlocul procesului de gătit. Folosind o lingură, puneți această umplutură în martorul din aluat. Se presară partea superioară a amestecului de pecan.

Coaceți tortul timp de 10 până la 12 minute, apoi răciți-l pe raft. Serviți cu înghețată de vanilie.