Grăsime: ce este acest produs și cum să-l gătiți

Mâncarea ar trebui să fie nu numai utilă, ci și delicioasă, pentru a oferi plăcere mâncării. În caz contrar, nu există nici un folos pentru el, doar costurile de bani, energie și timp. Și ceea ce poate fi mai delicios atunci când vă este foame, decât o felie de parfumat salata verde, aromate piper negru,

Grăsime și grăsime

În Germania, Ungaria, Polonia, baconul este foarte popular. Ce este - întrebiți. Cuvântul este tradus ca toată aceeași grăsime. Dar nu toate, dar fierte într-un mod special. În primul rând, pentru grăsime, numai untura este potrivită. Ar trebui să fie destul de densă, deși moale. Cea mai bună metodă pentru aceste scopuri este stratul subcutanat. În al doilea rând, este important să vă amintiți bacon, ce este în mod necesar salată salată sau sărată și afumată. În al treilea rând, atunci când o pregătiți, nu puteți face fără utilizarea condimentelor. În curs sunt tradiționale: frunze de dafin, negru parfumat și piper amar. Plus cele pe care hostessul preferă, dacă produsul este făcut acasă. Și vreau să adaug și despre grăsime, că aceasta este o componentă importantă a unui număr imens de rețete. Acesta este pus în mai multe feluri de mâncare, de exemplu, în porridge, mazare și supă de fasole, aceasta chestii de carne pentru a-i da sensibilitate și aromă. Și, bineînțeles, mănâncă exact așa, sub forma că produsul se obține după sărare. Apropo, popoarele slavice din est, consumând în mod activ grăsimi în alimente, nu i-au numit grăsimea. Că acest fel de mâncare este aproape de bucătăria noastră națională, a devenit clar când au apărut primele cărți de bucate, dezvăluind arta de a găti diferite feluri de mâncare.

Cum să mănânci șuncă acasă

Rețete de cum să facă un produs natural în sine, la domiciliu, foarte mult. În primul rând, gândiți-vă la cele mai simple. Sub bacon de porc ia grăsime din părțile coloanei vertebrale și laterale ale carcasei. Încărcările sunt mai potrivite pentru încălzirea pe smalțuri, în cârnați și alte produse. Tăiați piesele de prelucrat în aceeași bandă sau bară cu lungimea de 10-12 cm și o lățime de 20-30. Dacă există straturi de carne în ele - minunate, se va dovedi chiar mai delicioase. Fiecare bucată de grătar generos sare de masă obișnuită. Numai cel mai mare și non-iodată (în caz contrar se va transforma grăsime, pete ruginite de culoare închisă și un gust neplăcut). Încercați să adăugați toate cele patru laturi ale barelor. Apoi luați o tigaie mare de smalț sau un bazin. Se presara și fundul cu sare. Schimbați stratul după strat. Puteți întuneca fiecare strat. Adăugați-le tăiați de-a lungul căței de orez, porumb și frunze de laur. Dacă doriți, că la tine condimentul maghiar sa dovedit, fiecare bucată de frotiu de grăsime cu o boia de ardei (ardei roșu). Apoi, grăsimea va trebui să fie fumată.

decapare

Când tigaia este plină, acoperiți-o cu o cârpă curată sau cu capac, încărcați-o în partea superioară și lăsați-o în bucătărie timp de 4-5 zile. Salo ar trebui să stea o vreme la temperatura camerei pentru a-și absorbi condimentele. Apoi trebuie să schimbi piesele: de sus în jos și invers. Luați tigaia în pivniță sau puneți-o pe raftul inferior din frigider. Grăsimea ar trebui să se răcească pentru a merge chiar și 2-3 săptămâni. După ce piesele sunt mai groase și mai mari, cu atât mai mult are loc sărarea. Prin urmare, indicăm timpul aproximativ. Grasimile gata sunt moi, este ușor să se potrivească un meci. Acum tăiați shkurochku, cuțit rafina excesul de sare, tăiați felii subțiri și bucurați-vă!

Rețeta pentru "rapid"

De asemenea, este ușor și rapid să preparați o grăsime în acest fel. Îngrădește-o în frigider, astfel încât să fie ușor înghețată și tăiată mai bine. Împărțiți-o în fâșii de 4-5 cm lățime. Sareți bine. Apoi mănâncă bine cu piper. Este posibil să se rupă fin dafin uscat, ia coriandru, boia de ardei, prin Pelobates zdrobit cățel de usturoi, se amestecă bine, iar această linie freca fiecare bară. În plus, carnea de grăsime poate face tăieturi și să investească în ele catei de usturoi si frunze de dafin. Sucul viitor trebuie acoperit și lăsat timp de 7-9 ore în frigider. Și apoi aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult (în funcție de duritatea produsului) fierbe pentru un cuplu sau fum. Verificați dacă meciul este un meci sau o scobitoare. Apoi, grăsimea este lăsată să se răcească, "să se odihnească". Și servesc la masă.