Cum să gătești o făină de ceapă

Privind pentru o bucată de carne excelent cu vene grăsime, care miroase a fumat, are o culoare aurie și doar se topește în gură, nici măcar nu cred că poate fi preparat în doar o zi.

Această grăsime este făcută în coji de ceapă și nu în fumat. Deși fumatul nu este mult diferit. Nu sunt necesare dungi de carne în astfel de bucăți de grăsime. Dar îi dau un gust deosebit. Pentru a pregăti o astfel de delicatețe nu este nevoie de o mulțime de produse. Pentru un kilogram de grăsime, un cap destul de mic de usturoi, un litru de apă, o jumătate de cană de sare, trei frunzele de dafin, câteva mazăre de piper negru și parfumat și o mână de coajă de ceapă.

Dacă doriți o culoare mai saturată de grăsime și un miros stabil de carne afumată, ar trebui să luați mai multe coji și să adăugați o linguriță de mesteacăn de fum. În vasul smalț, se toarnă apă, se pune sare, condimente și coji. Sosul de brânză se aduce la fierbere și numai după aceea coborâm în ea o bucată de grăsime.

Ar fi mai bine ca kilogramul să fie împărțit în mai multe bucăți, fiecare cântărind trei sute sau patru sute de grame. Ele vor fi mai ușor de stivuit într-o cratiță, iar bucățile mai mici vor fi sărate mai bine. Gatiti grasimea din ceapa cojii suficient timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți tava din foc și puneți-o pe o masă într-o cameră caldă. De obicei este o masă în bucătărie.

Pentru a muri grăsimea din cepele de ceapă, trebuie să o lăsați sub presă pentru o zi. Pentru a face acest lucru, alegem o placă sau pregătim un cerc din lemn cu un diametru adecvat și să luăm ceva greu în loc de încărcare. Adesea, pentru astfel de scopuri, folosiți o piatră spartă grea, un borcan de 3 litri de apă sau discuri gantere pliabile. Principalul lucru este că bucățile de grăsime sunt bine presate până la fundul tăvii.

Într-o zi puteți obține untură de la saramură. Puneți piesele într-un șuviu, lăsați-le timp de douăzeci de minute. În acest timp, excesul de saramură se va scurge. Pregătiți usturoiul în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățat și trecut printr-o presă sau tăiat pe o răzătoare mică. Pasta de usturoi este imprastiata cu untura si invelita in folie de alimente, folie sau stivuita in saci de unica folosinta. Scoatem bucățile din congelator. Doar două ore să înghețe, după care poți să mănânci.

Puteți să gatiți untură în coji de ceapă conform celei de-a doua rețete. Pentru această metodă, vor fi necesare aceleași ingrediente ca și în perioada anterioară. În plus, aveți nevoie de ardei gras și un amestec de "ierburi italiene", care include busuioc, oregano, ceapă uscată, frunze de dafin, piper roșu, sare de mare, piper negru si usturoi.

Pregătiți soluție salină. Pentru un litru de apă luăm un pahar de sare, un piper puțin negru și dulce, câteva cuișoare de garoafe, trei frunze de laur și o mână de ceapă de ceapă. În saramura fierbinte, puneți bucățile de slănină tăiate și gătiți timp de 20 de minute. Opriți căldura și lăsați să stea încă douăzeci de minute. Luăm grăsimea din saramură și lăsăm o scurtă vreme pe o farfurie. Acest lucru va permite evacuarea lichidului în exces.

Fiecare bucată de grăsime nu va fi tăiată adânc din partea de sus cu o distanță de un centimetru. Curățăm și mănâncă usturoiul. Se amestecă gruelul cu condimente. Cu acest amestec, ne-am răspândit grăsimea pe toate laturile. Am înfășurat fiecare piesă în film sau în folie de alimente și l-am pus într-o zi în congelator.

Slăbirea pregătită poate fi tăiată cu crestături. Se dovedește felii netede și frumoase. Puteți sărbători pe o astfel de grăsime, aplicându-l pe o felie de pâine neagră. Și îl puteți folosi pentru prăjirea în diferite feluri de mâncare de la prima și a doua. Deși slănina a fost gătită, se topește bine și prăjită, umplând vasul cu aromă carne afumată.

Supa de mazăre, hrișcă și terci de grâu sunt deosebit de gustoase cu un astfel de aditiv. Și pentru prepararea bucăților de grăsime kulesh, fierte în coji de ceapă, pur și simplu va fi de neînlocuit. Încercând o dată atât de delicios, veți pregăti acest fel de fel de deseori foarte des.