Tort de miere `Vintage`: reteta cu secretele bunicii

La sfârșit de săptămână, toată familia mare se va aduna la o masă mare și se va sărbătoare pe traiul bunicii tradiționale, care va aminti de copilărie cu mirosul său. Un fiu sau fiică va fi informat cursă: „Suntem tort miere“ vechi „găti împreună, iar apoi vom bea ceai cu el!“ Cât de frumos să aud râsete de copii amestecate cu povestea de agitația din bucătărie! E o imagine familiară, nu-i așa? Într-adevăr, în același mod, mulți maeștri de astăzi au încercat să coace ceva pentru prima dată sub îndrumarea mamei sau bunicii. Și se pare că nu este atât de greu să faci un tort de miere "Ancient". Rețeta propusă în acest articol este prezentată sub forma unui ghid pas cu pas cu sfaturi și recomandări importante.

Ingrediente necesare

Există multe opțiuni diferite pentru gătitul iubitului tău de casă "Medovika". Luați în considerare o rețetă clasică, pe baza căreia puteți găsi un număr infinit de produse de patiserie dulci.

Produse din aluat:

- 180-200 g margarină cremoasă sau unt unsal, în ambalaje sau produse cu greutate moale în tăvi (cum ar fi răspândirea) este mai bine să nu se folosească;

- 2-3 st. l. miere de orice fel (de preferință puțin îngroșată);

- 1 sticlă fațetată zahăr (zahăr rafinat nu este adecvat);

- 3 ouă, este mai bine să le primiți în avans de la frigider, astfel încât atunci când sunt introduse într-un aluat fierbinte nu se încinge;

- 1 complet. l. alimente sintetice congelate rapid;

- puțină sare (la vârful cuțitului);

- făină caldă cusută.

Compoziția cremelor:

- 1 pahar plin de nisip de zahar;

- 500 g de smântână 30% non-acidă;

- sac zahăr de vanilie.

Brewing stem

Poate că cea mai importantă etapă în prepararea tortului este amestecarea inițială a unor ingrediente. Aceasta va necesita o cratiță din aluminiu sau inox. Dimensiunea sa ar trebui să fie suficient de mare. Luați în considerare ceea ce este necesar pentru a face baza, apoi tortul de miere "Vintage". Rețeta asigură o creștere a masei de spumare la fierbere până la 2-2,5 ori, astfel încât sunt adecvate feluri de mâncare cu o capacitate de aproximativ 3 litri. Puneți margarina în el și puneți-l într-un foc lent. După începutul topirii, adăugați miere și zahăr. Se amestecă în mod periodic amestecul pentru a distribui în mod mai uniform toate alimentele atunci când este încălzit. Când apar primele bule, puneți bicarbonatul de sodiu și continuați să urmați mai atent procesul. De îndată ce începe să se ridice un capac dens dens și o creștere a volumului ajunge de 2 ori față de cea inițială, opriți focul. Imediat după aceasta, treceți la pasul următor.

Amestecarea aluatului și în picioare

Atunci când preparați substratul, trebuie să acordați o atenție specială faptului că nu trebuie să se lase să se fierbe prea mult înainte de amestecare. În caz contrar, spuma se poate usca, iar viitoarea aluat va fi întunecată și grea. Prin urmare, adăugați făina ar trebui să înceapă imediat după scoaterea vasului de la aragaz. Faceți acest lucru în porții mici. După introducerea bazei a 4-5 linguri de făină, bateți ouăle, adăugându-le la masă una câte una și frământați cu o lingură. Apoi continuați să turnați făina până când aluatul devine gros, ca smântână. Ar trebui să fie liber și separat de pereții vasului. Se toarnă puțină masă pe masă și se întinde uniform, se pune un amestec gros pe partea superioară și se frămânță ușor aluatul fără a se înfunda. Apoi, masa ar trebui să se acorde masei să stea puțin înainte de a coace tortul de miere din ea. O modalitate simplă și cea mai obișnuită este să acoperiți aluatul cu un prosop și apoi să îl înfășurați cu ceva cald. După 40-50 minute puteți începe să preparați prăjiturile.

Cum să coaceți corect un tort de miere "Ancient"?

Tehnologia acestei etape depinde direct de rezultatul dorit. De obicei se pregătesc dintr-un tort cu miere foarte subțire "Ancient". Rețeta pentru coacerea similară implică o rulare mai groasă a cusăturilor. În plus, în cazul în care aluatul nu obține suficientă elasticitate după repaus, va fi dificil să coaceți prăjituri foarte subțiri. În acest caz, aveți nevoie de un fel de fler, în care trebuie să "simțiți" grosimea maximă admisă la rulare. Coaceți pentru proba un tort, evaluând calitatea produsului semifabricat finit. Și apoi încercați să le faceți la fel în grosime și în dimensiune. Coaceți timp de 5-7 minute până la maro deschis, care apare datorită includerii mierei în test. Când semifabricatele sunt îndepărtate din foaia de copt, este necesar imediat, în timp ce straturile sunt fierbinți și pliabile, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit. Pentru aceste scopuri, utilizați un obiect rotund adecvat, de exemplu, un capac mare din tava sau o placă.

Îngrijirea și decorarea

Fiecare amantă are cu siguranță modul ei de a găti crema: cremă, cremă, vanilie etc.

Dar, în mod tradițional feliat miere smântână "Ancient". Rețeta cremă este foarte simplă. Luați cantitatea potrivită de produse de mai sus și bateți-le cu un mixer. Pe o placă largă sau o farfurie începeți să puneți prăjiturile una peste alta, aplicând cremă și apăsând ușor. Pentru un tort cu un strat mai gros de cremă, puteți lua o formă divizată pentru coacere. Ar trebui să aibă un diametru puțin mai mare decât tortul. Acoperiți recipientul cu hârtie alimentară și începeți lucrul. Apoi puneți tortul "Medovik" într-un loc răcoros pentru impregnare. Puteți servi desertul pe masă nu mai devreme de 10-12 ore. Și înainte de aceasta, deschideți marginea detașabilă a mucegaiului și presărați părțile laterale ale prăjiturii cu miezul obținut când tortul este egalat. Același strat și decora partea de sus a produsului. Lakomtes pe sănătate și vă rugăm să vă iubiți cu produse de patiserie gură-udare!