Biscuit cu apă clocotită: rețetă. Biscuite de culoare albă și ciocolată cu apă clocotită

Biscuitul cu apă clocotită se dovedește a fi foarte luxuriant, parfumat și gustos. Este demn de remarcat faptul că un astfel de tort poate fi gătit atât în ​​vată multiplă, cât și în cuptor. Astăzi vom prezenta doar a doua opțiune, pentru că nu toți au acest dispozitiv.

Un număr mare de gospodine fac prăjituri de casă și prăjituri din tortul clasic, constând din ouă, zahăr și făină. Dar experții culinari experimentați recomandă mai des folosirea unei alte rețete mai potrivite. Acest fapt se datorează faptului că, spre deosebire de cel standard, un biscuit cu apă fiartă se dovedește a fi mult mai magnific și, de asemenea, cu o structură ușor umedă. Este această proprietate care face prăjiturile de casă mai delicate, moi și suculente.

Cum se gătește biscuiții cu apă fiartă? Răspunsul la întrebarea pe care o cereți va fi descris mai jos. Dar, înainte de asta, vreau să observ că astăzi există mai multe modalități de pregătire a unui astfel de tort. În funcție de produsele adăugate la bază, își poate schimba structura și poate fi, de asemenea, ciocolată sau vanilie.

Pas cu pas rețetă: biscuiți apă fiartă pentru prepararea prăjiturilor

Produse de patiserie de casă cu o astfel de crusta se dovedește foarte gustoasă și delicată. Înălțimea acestui produs după coacere în cuptor ajunge, de obicei, la 8 centimetri, care nu se poate bucura decât. La urma urmei, pentru pregătirea desertului veți fi suficienți și un biscuit, care poate fi tăiat în 4 sau chiar 5 prăjituri. În ceea ce privește crema, este de dorit să alegeți aici pentru gust și discreție personală. Deși mai tandru și mai gustos, tortul întreg cu apă fiartă se obține cu smântână și umplutură de zahăr.

Deci, pentru pregătirea unui biscuiți luxuriant, avem nevoie de:

• nisip fin de nisip - 1 sticlă plină;
• ouă pui mare - 4 buc.;
• făină de grâu ușoară - 1,5 cupe;
• oțet măr de 6% și mese de sifon - în funcție de lingura de desert;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari;
• apă fierbinte - 3 linguri mari;
• vanilină - 5 g;
• margarină cremă - pentru a lubrifia matrița.

Pregătirea aluatului

Biscuiți de vanilie în apă clocotită se vor dovedi magnifici și gustoși numai dacă baza lor este lungă și frământată cu atenție cu un mixer. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle de pui într-un vas profund și bateți-le la cea mai mare viteză până când volumul crește cu 3 sau 4 ori. Mai mult, în aceleași feluri de mâncare, este necesar să se toarnă zahărul granulat fin și amestecarea cu grijă a ingredientelor pentru a se ajunge la dizolvarea completă a produsului dulce.

După pregătirea primei părți a cadrului, trebuie să continuați să creați al doilea. Pentru a face acest lucru, este necesar să se perie făina de grâu, se toarnă vanilina în ea și apoi se adaugă treptat amestecul rezultat la ouăle bătut anterior. La final, aluatul trebuie să fie scos din sucul de masă cu 6% oțet de cidru de mere, precum și se toarnă ulei vegetal rafinat și o cantitate mică de apă abură abruptă. Apoi, toate produsele ar trebui să fie biciate din nou cu un mixer și să procedeze pentru a coace desertul.

Tratamentul termic

Biscuitul de vanilie pe apă coaptă se coace în cuptor în același timp cu turta clasică cu un set standard de produse. Astfel, pentru prepararea acestui desert este necesar să se ia o formă divizată cu laturi înalte și să se lubrifice cu grijă suprafața sa cu margarină cremă. Apoi, în feluri de mâncare, trebuie să turnați toate aluatele amestecate anterior și puneți-le imediat în cuptorul preîncălzit.

Biscuitul pe apă fiartă, realizat conform rețetei, va fi pe deplin potrivit pentru consum în 65-70 de minute. Pentru a verifica dacă tortul este bine coasat sau trebuie păstrat în cuptor, trebuie să lipiți un meci sau o scobitoare. În cazul în care aluatul brut nu sa lipit de obiect și a rămas complet uscat, tortul luxos poate fi îndepărtat în siguranță din matriță.

După pregătirea unui astfel de produs, se recomandă să se răcească în aer rece și apoi să se creeze un desert delicios.

Pentru a face tort pentru apa de fierbere la domiciliu, ar trebui să fie tăiate tort în 3, 4 sau 5 turte (în funcție de înălțimea lor), și apoi rândul său, pentru a le unge cu smântână sau orice altă cremă și decora suprafața de glazură, smântână, fructe, firimituri dulce și altele.

Corectați alimentarea la masă

Serviți un biscuiți albi cu apă clocotită sub formă de tort înalt și delicios după o scurtă expunere în frigider. Acolo, desertul de casă este complet înmuiat cu smântână dulce, va deveni mai moale, suculent și mai delicat. Prezentați-l la masă este necesar pe o farfurie de desert porționat, împreună cu ceai fierbinte și puternic.

Biscuite delicioase de ciocolată cu apă fiartă: rețetă pentru gătit pas cu pas

După cum sa spus mai sus, este posibil să faceți un astfel de produs magnific în diferite moduri. Rețeta pentru tortul de vanilie a fost examinată puțin mai sus. Acum aș vrea să vă spun în detaliu cum se fabrică biscuiții de ciocolată.

Nu se poate ignora faptul că deserturile pe bază de pudră de cacao sunt mai populare decât deserturile de vanilie. De aceea am decis să vă prezentăm două moduri diferite de a face prăjituri de casă.

Pentru a face un biscuiți de ciocolată cu apă clocotită, este posibil să avem nevoie de următoarele produse:

• făină ușoară cernută - 2 pahare fațete;
• zahăr mic - 2 pahare complete;
• Oua de pui de dimensiuni standard - 2 buc;
• cantina de soda (ar trebui stinsa cu otet de cidru de mere) - 1 lingura de desert cu un deal;
• pudră de cacao - 6 linguri mari (dacă doriți să obțineți un tort mai puțin întunecat, atunci această sumă poate fi ușor redusă);
• lapte proaspăt grăsime - sticlă plină;
• vanilină - 10 g;
• ulei vegetal (ia doar rafinat) - 1/3 ceasca;
• apă fierbinte (nu abrupte, ușor aderente) - 1 pahar.

Procesul de frământare a bazei

Pentru a vă asigura că tortul de ciocolată este cât se poate de bogat, trebuie respectate cu atenție toate regulile pentru pregătirea acestuia. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr într-un blender sau mixer, apoi turnați ulei vegetal rafinat, lapte proaspăt și amestecați din nou.

După acțiunile întreprinse este necesar să se adune făina de grâu ușoară într-un castron separat și apoi se toarnă pe el zahăr de vanilie și praf de cacao. Ultimul ingredient trebuie adăugat la gust. Dacă doriți să obțineți un tort practic negru, atunci ar trebui să fie luate în cantitate de 6 linguri mari și mai mult. Dacă preferați să utilizați un desert de culoare ciocolată ușoară, atunci se recomandă reducerea la jumătate a cantității unui astfel de produs.

Atunci când masele libere sunt gata, ar trebui să fie turnate treptat în ouăle bătute și lapte, ca urmare a căreia ar trebui să obțineți o bază foarte puțin lichidă. Pentru ao aduce la consistența dorită, este necesar să turnați un pahar de apă clocotită. Și apa nu ar trebui să fie prea caldă, altfel aluatul dvs. este parțial "sudat". De asemenea, în baza ar trebui să se stingă sarea de masă cu oțet de cidru de mere și se amestecă bine cu un mixer.

Procesul de coacere în cuptor

Biscuiți de ciocolată cu apă clocotită trebuie pregătiți într-o formă separată specială. Dacă un astfel de fel de mâncare în casă nu a fost, atunci puteți folosi o tigaie convențională de prăjire. În acest caz, ar trebui să tăiați marginile produsului finit, folosind o placă cu diametrul dorit ca model pentru acest lucru.

După ce ați decis alegerea felurilor de mâncare, trebuie să fie unsă cu ulei vegetal și încălzită în cuptor. În continuare, în forma pregătită, este necesar să se toarnă toată aluatul frământat și se coace timp de 60-70 de minute. Dacă biscuiții nu se pregătesc după ora specificată, acestea ar trebui lăsate în cuptor timp de încă câteva minute.

Pregătirea tortului din biscuiți cu ciocolată cu apă clocotită

Tortul luxos gata trebuie scos din matriță sau tigaie, apoi așezat pe o placă de tăiere și răcit complet. Apoi, tortul de burete trebuie să fie tăiat în mai multe bucăți și bogat în grăsime cu smântână. Umplut pentru ciocolată desert este recomandat să se facă cu utilizarea de pudră de cacao. Cu toate acestea, unii bucătari în coacerea acasă se bucură de contrast. De aceea, pentru prăjiturile întunecate, foarte des se utilizează cremă albă. Acesta poate consta din diferite ingrediente (unt, smântână, lapte condensat, smântână etc.). Care dintre toppinguri este cel mai bun - depinde de tine.

Cât de corect să serviți un desert de casă la masă?

Nu contează dacă folosiți metoda de a face desert de vanilie sau o rețetă pentru tort de ciocolată cu apă clocotită, în orice caz, o astfel de delicatețe de casă ar trebui făcută cu dragoste. La urma urmei, numai pentru a obține cele mai delicioase, delicioase și delicate produse de patiserie, care nu vor fi niciodată respinse de vreunul dintre membrii familiei sau invitați.

după ciocolată, fabricat pe baza unui biscuiți luxuriant, va fi complet gata, trebuie să fie plasat în frigider timp de cel puțin 120 de minute. În această perioadă scurtă de timp, prăjiturile deja moi și suculente vor fi saturate cu o cremă de aer, devenind mai delicioase și mai delicate. Serviți deliciul de casă la masă cu un ceai fierbinte sau altă băutură preferată. Bon apetit!

Sfaturi utile

• Pentru prepararea biscuitii de ciocolata sau vanilie pe apa clocotita in loc de sucul de copt cu otet, puteti folosi o pudra de copt obisnuita in cantitate de 1-1,5 linguri mari.
• Un astfel de desert va fi mai delicios dacă baza nu este de a adăuga pudră de cacao, ci ciocolată topită sau tărâțe din ea.