Marinada pentru pești: rețete interesante. Marinada pentru pește roșu

Peștele, în special roșul, care este perfect saturat cu marinată, se transformă foarte gustos, iar carnea dobândește o sensibilitate uimitoare. Există multe umpluturi interesante cu care veți crea o altă capodoperă a artei culinare.

Aceste marinate sunt compuse din diferite ingrediente. În unele există legume, în altele există, de asemenea, condimente, suc de citrice este adesea folosit. Sosul de soia este un atribut indispensabil al unei marinade delicioase, care, de asemenea, adaugă la pește. Vinul (alb și uscat) este, de asemenea, adesea luat ca bază, în special în bucătăria franceză, unde sunt evaluate rafinamentul gustului și complexitatea gătitului.

Delicios pește datorită pregătirii corecte a marinadei

Ce calități minunate oferă peștelui pe marinadă? Fileul devine parfumat, gustul este accentuat de nuanțe speciale, iar crusta are un aspect apetisant. Este pregatit atat de simplu incat orice persoana poate, indiferent de varsta si abilitati in gatit.

Cu siguranță, toată lumea va avea tehnica proprie de gătit pește, dar nimic nu vă va împiedica să vă reaprovizionați bancul cu noi rețete. Oaspeții și familia vă vor aprecia eforturile și vor dori să încerce mai multe feluri de mâncare.

Lapte de marinat în Murmansk

Combinația de lapte, smântână și pește roșu face mereu gustul divin. Este adesea folosit în bucătăria popoarelor scandinave. În acest caz, pregătim marinată pentru pești în conformitate cu rețetele din Nord. Conformarea corectă cu proporțiile va duce la un gust delicat, iar peștele în sine va fi sărat.

Avem nevoie de: 200 ml de lapte, un litru de apă, 50 de grame. zahăr, 100 gr. sare, un mazăre de piper negru (30 de bucăți), 20 de frunze de laur, câteva picături de oțet.

Apa trebuie amestecată cu mirodenii, apoi adăugați sare și zahăr la ea. Puneți focul și gătiți, apoi picurăți câteva picături de oțet și scoateți-l din căldură. Se lasă ușor să se răcească și se amestecă marinatul cu lapte. Puneți fileurile de pește roșu în tăvi și apoi turnați lichidul preparat. Peștii trebuie perfuzați timp de aproximativ 6 ore la temperatura camerei. Apoi scoateți-l și puneți-l cu un șervețel.

Pregătirea în stil thailandez

Taiwanese - o marinată foarte gustoasă pentru pește, care are un gust dulce și acru. Are o consistență transparentă, iar peștele se dovedește delicios! Folosește vin semisubmit, usturoi și ghimbir. Prepararea peștelui este foarte rapidă, în acest scop este mai bine să luați fileul. Dip-o în aluat (1 ou, 50 ml de vin, 2 linguri de amidon) și gătiți până la jumătate. Într-o mică cratiță se fierbe apa, se adaugă o ceapă tocată, 50 gr. ghimbir raspusit, 2 catei de usturoi si condimente pe gust, precum si faina si amidonul diluat in apa (1: 1). Puneți peștele în acest sos și fierbeți.

Lime-muștar muștar

Pentru această marinadă, amestecați un mic pachet de muștar cu sucul unei lămâi, adăugați la amestecul rezultat 50 ml de sos de soia. Sare file de pește, piper, acoperiți-o cu o mulțime de marinadă. Puneți frigiderul pe timp de noapte. Dacă schimbați suplimentar peștele cu cercuri de lămâie, gustul va crește doar.

Marinat pe bază de citrice

Aceasta este o marinată foarte delicată pentru peștele roșu. Se toarnă în formă 3 linguri de zahăr amestecat cu sare și piper negru. Răsuflați acolo o lingură de lamaie și o mică tei. Sus cu fileuri. Puneți-vă într-un loc răcoros. Această marinadă este de asemenea utilizată pentru decapare.

Ghimbirul aromat este cel mai bun prieten al peștilor

O combinație foarte neobișnuită oferă o astfel de marinadă pentru pești. Pentru o bază vom lua ghimbir și iaurt, și vom pregăti pește într-o foaie într-un cuptor.

Cum sa preparati marinada din ghimbir si kefir? Avem nevoie de 250 ml de kefir, 2 capete de ceapa, ghimbir rădăcină lungime 2 cm, felii de lămâie, pentru prăjit ulei vegetal, cuișoare de usturoi, piper, sare și mai mult marar (care îl iubește).

Acum să începem pregătirea marinadei în sine. Ghimbirul trebuie să fie răzuit pe o răzătoare și o felie de usturoi să treacă printr-o presă. Amestecul rezultat de sare și piper. Acum prăjiți bine acest pește. Se toarna tot kefirul si se lasa sa se marineze timp de 15 minute. Între timp, se taie fin ceapa și mărarul, se prăjește totul în ulei vegetal până când culoarea se transformă în aur. Puneți felii de pește în folie, topurile de felii de lamaie, presărați toate cepele cu marar. Formați ceva similar cu bărcile, asigurați-vă că există spațiu liber înăuntru. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute, deschideți folia și țineți-o timp de încă 5 minute.

Combinația dintre morcovi și ceapă - tehnica tradițională a unor bucătari renumiți

Este mai familiar în prepararea marinării pentru pește de morcovi și ceapă. El îi acordă, de asemenea, calități excelente de gust, în ciuda faptului că este folosit peste tot. Pestele îmbibat este moale și suculent.

Veți avea nevoie de: fileuri de pește roșu (somon, păstrăv, somon, somon roz), 2 morcovi, 6 bulbi, pasta de tomate - 200 gr., 150 gr. făină, ulei de floarea-soarelui, zahăr (2 lingurițe), sare (1 linguriță), piper negru, oțet, apă.

Se toaca fin ceapa, se taie morcovii, se prăjește totul până la aur. Pentru reumplere, se diluează pasta de tomate cu apă, se adaugă sare, condimente, zahăr. Acum se amestecă și se toarnă pansamentul în legume prăjite. Toti impreuna nu exagereaza mai mult de 5 minute. Se prăjește peștele, se pune pe o farfurie, se pun morcovi și ceapa deasupra și se toarnă marinada de tomate timp de 6 ore.

Gustul rafinat va da o marinată cu vin alb

Pentru a găti un astfel de gust original pentru marinada pentru pește, ai nevoie de 100 gr. sos de soia, vin vin sec alb, 2 linguri de zahăr, rădăcină de ghimbir tocată, o mică grămadă de coriandru sau coriandru măcinat, ulei vegetal, piper roz sub formă de mazăre. Rămâne doar amestecarea ingredientelor și marinarea peștilor.

Originality picante cu adăugarea de vin roșu

Veți dori cu siguranță peștele în marinada roșie! Calculul se face pentru 1 kg de pește. Veți avea nevoie de jumătate de litru de vin roșu uscat, 2 cepe mari, un cățel de usturoi, busuioc proaspăt, o linguriță de oțet balsamic, sare, piper, boia de ardei.

O astfel de marinadă de vin pentru pește roșu este pregătită cu ușurință. Coji ceapa și usturoiul, tăiați în bucăți mici. Vasile verde ar trebui să fie tocat fin, dar dacă nu aveți proaspăt, înlocuiți-l cu uscate. Conectați roșu vin uscat cu usturoi, busuioc și ceapă. Adăugați acolo o lingură mică de oțet balsamic, sare, piper și boia de porumb. Acum puteți turna peștele marinat și lăsați-l timp de 20 de minute pentru a impregna.

Morcovi roșii cu condimente

O astfel de marinadă pentru pești este pregătită rapid și ușor. Ingrediente: mazăre verde bancă și morcov, 250 g de ceapă, 3% oțet 200 g de pastă de tomate, zahăr sub formă de nisip, 6 mazare piper negru, frunze de dafin 2, 3 catei, sare și ulei vegetal.

Se curata legumele, se taie ceapa sub forma de semifabricate, morcovii se grateaza mai bine. Se prăjește ceapa în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovii și se fierbe câteva minute. Acum adaugati pasta de tomate, diluata in apa si totusi impreuna. În cele din urmă, puneți sare, zahăr și condimente.

un alt marinată rețetă cu morcovi. Pentru acest fel de mâncare, orice pește vă place cel mai bine. Aveți nevoie de 800 gr. pește, 2 linguri de făină, ulei vegetal, piper și sare. Sosul ia 4 morcovi, pătrunjel, sticlă de piure de tomate, 3 foliculi de mărime medie, câteva frunze de dafin, o pereche de muguri de cuișoare, nucșoară, scorțișoară, câteva mazăre neagră sau cuisoare, zahar, sare, oțet, apă (dar mai bine bulion) .

Tăiați fileurile de pește în porții mici. Sare, piper de sus și rola în făină. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se gătește până se gătește. Noi pregătim marinada. Se taie legumele cu fâșii mici, se prăjește în ulei și se toarnă în piure de roșii. Rotiți până când legumele au absorbit roșiile și au culoarea roșiatică. Apoi se toarnă bulion sau apă în tigaie, așteptați până când se fierbe. Acum puteți adăuga zahăr, oțet, sare și mirodenii. Se fierbe timp de 15 minute. Dacă puneți usturoiul presat, acesta va fi și mai picant. Se toarnă fileurile de pește cu sosul și se marinesc timp de 5 ore.

Aceste rețete de marinate pot fi folosite pentru alte produse, de exemplu pentru carne, păsări de curte, diverse legume pe grătar - deci sunt universale. Dar dacă meniul dvs. de astăzi este dominat de pește roșu, urmați aceste sfaturi. Se va dovedi chiar mai gustos și mai util! După cum știți, aceasta este cea mai valoroasă și mai scumpă categorie de pește.

Încercând toate marinatele noi să pescuiască, veți observa cu plăcere varietatea de arome ale acestui produs, descoperiți gusturi noi, cunoscute anterior! O varietate de opțiuni pot fi utilizate pentru orice tip de gătit - pentru prăjirea într-o tigaie și pentru coacere, gratare, kebab shish sau quenching. Distribuția pe scară largă a peștelui în marinadă într-un multivariat.