Retete de vase de porc in cuptor

Carnea de porc este una dintre cele mai preferate tipuri de carne. Și trebuie remarcat, nu este surprinzător, deoarece acest tip de produs are un nivel suficient de grăsime la mese din ea a obținut un gust suculent, delicat și foarte apetisant să se uite la.

Ce bucate delicioase de porc în cuptor pot găti? Care sunt caracteristicile creării unor astfel de capodopere culinare?

Luați în considerare unele rețete pentru gătit de carne de porc în cuptor, care nu se lase exact nimeni gazda indiferent, iar mâncarea se face pe ele, cu siguranță, va face apel la toți membrii gospodăriei și invitați la o sărbătoare în cinstea orice eveniment.

Caracteristicile generale ale porcului de gătit în cuptor

Adesea, bucătarii profesioniști împărtășesc câteva secrete despre cum să gătești mesele din carne de porc în cuptor, astfel încât acestea să devină cele mai delicioase.

În primul rând, ei observă că nu trebuie să încercați să tăiați excesul de grăsime din carne. Desigur, dacă există o mulțime de ele, atunci o parte ar trebui să fie eliminate, astfel încât antena nu este supraaglomerat cu grăsime topită. Cu toate acestea, în cazul dungilor mici grase, este mai bine să le lăsați - în procesul de coacere, carnea va fi consumată de ele, astfel încât va rămâne foarte suculentă.

Ce fel de feluri de mâncare aveți nevoie să coaceți? În acest scop este posibil să se folosească cu mare succes cea mai obișnuită formă rezistentă la căldură sau chiar o tavă, totuși, atunci când o alegeți, ar trebui să se acorde prioritate celui care va avea pereți groși.

Înainte de orice coacere, carnea trebuie marinată - sosul selectat corespunzător ajută la prepararea vasului delicat și parfumat. Gospodinele experimentate și bucătarii profesioniști recomandă acest lucru în vasele din oțel inoxidabil smalț - astfel încât gustul produsului se dovedește a fi foarte natural.

Și, în sfârșit, câteva cuvinte despre alegerea cărnii pentru gătit în cuptor. Așa cum a recomandat de către experți în domeniul de gătit, de copt gât perfectă de carne de porc, șuncă sau secțiunea lamă - aceste piese tind să rămână moale pentru o lungă perioadă de timp, chiar și la temperaturi ridicate de gătit.

În folie

Cea mai simplă rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă din cuptor este gătitul în folie. Se spală o bucată de carne pe această tehnologie, iar pe ieșire poți obține un fel de mâncare excelentă, suculentă și aromatică, care, prin calitățile sale gustoase, va cuceri toți membrii gospodăriei.

Pregatirea trebuie sa inceapa cu marinarea carnii. Pentru a face dreptul, ideal pentru marinada, ar trebui:

1. Combinați într-o cratiță mare un pahar de vin alb sec, o frunză de dafin și un vârf de oregano uscat și tocat. Dacă doriți, puteți utiliza condimente adiționale (la gust).
2. Într-o astfel de murătură, trebuie să așezați o bucată de carne de porc preamărită (cântărind aproximativ 800 g) și să o marinați câteva ore.
3. La sfârșitul timpului alocat în această rețetă, carnea ar trebui să ajungă, puneți-l pe un prosop de hârtie de bucătărie bine promaknut pentru a îndepărta excesul de umiditate.
4. Foarte frecați cu sare, un amestec de ardei și alte condimente uscate, luate la gust. În mai multe locuri, piesa trebuie incizată cu un cuțit. Trebuie avut în vedere faptul că este necesar să se facă acest lucru prin fibre pentru a face fel de mâncare cea mai suculentă.
5. În această formă, ea trebuie plasată pe o tavă de copt, căptușit cu o folie (partea lucioasă în sus), se presara felii de morcov tocat și usturoi cojit. Unii profesioniști din domeniul culinar recomanda răspândirea de usturoi pe partea de sus, și se zdrobește și se freacă întreaga piesă - așa că a fost deosebit de gustoase și ușor picant, ceea ce ar da coaja de la antena de satelit.

După ce s-au făcut toate pregătirile, carnea trebuie să fie învelită în folie și trimisă în cuptor, preîncălzită la 200 de grade. După o oră de coacere, folia trebuie deschisă și continuă procesul de preparare timp de încă 10-15 minute până când se formează o crustă de aur delicioasă pe suprafața piesei.

În manșon

Carnea de porc foarte suculentă cuprinsă în cuptor poate fi gătită cu ajutorul unui manșon culinar. După cum arată practica, carnea preparată în acest fel este la fel de gustoasă atât la rece cât și la cald. Acesta este motivul pentru care poate servi ca o completare perfectă la orice fel de mâncare, și ca o gustare independentă la masă.

• Pentru a prepara un fel de mâncare foarte gustoase de carne de porc în cuptor, este necesar să se ia carbonat, o greutate de aproximativ 1,5 kg (poate fi mai puțin), clătiți temeinic, uscați folosind prosoape de hârtie și a elimina toate elementele care nu sunt necesare, dacă este cazul.
• După aceasta, piesa trebuie frecat cu condimente, care vor gusta. Așa cum recomandă bucătari, pentru amestecul picant perfect, trebuie neapărat să folosească sare, piper negru, roșu și alb (poate lua un sortiment gata în magazin), busuioc, rozmarin și hamei-suneli. Dupa o bucata grea de frecare trebuie trimise într-un loc rece pentru cateva ore - timp in care vor exista procesul de marinare.
• După acest timp, carnea trebuie să fie plasate în manșon, cravată-l pe ambele părți pentru a face câteva înțeparea polietilenă - este necesară pentru a evita o posibilă „explozie“, în cazul în care intră în condițiile de temperatură ridicată.
• După aceea, manșonul cu carnea trebuie încărcat pe o tavă de copt și trimis în cuptor, încălzit la 220 de grade. Gatiti vasul timp de cel putin 50 de minute.

Încălzit în marinadă

O altă rețetă foarte pictată pentru feluri de mâncare din carne (carne de porc) în cuptor poate fi folosită pentru a face alimentele care decorează masa festivă. Datorită faptului că înainte de procesul de prăjire pentru o anumită perioadă de timp carnea va fi sifonată cu suc, în formă finită va fi foarte suculentă, nebună și parfumată:

• Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați puțin mai puțin de un kilogram de scapula sau gât, spălați-l, uscați-l și tăiați în porții.
• După aceea, acestea trebuie așezate într-un castron mare, se adaugă o pereche de capete de ceapă, se taie în inele și se toarnă marinada pregătită.

Cum se pregătește marinada pentru un astfel de vas de carne de porc în cuptor?

1. Intr-un vas separat trebuie să fie conectat la o treime dintr-un pahar de vin alb sec, 4 catei de usturoi strivite, și un amestec de condimente pentru gust, care pot fi luate la orice magazin alimentar sub formă finită.
2. Prin integrantă este necesar să se trimită suc stors dintr-o singură culoare portocalie, precum și lingură de muștar lingura (dacă se dorește, acesta poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de sos de soia).
3. Toate componentele enumerate trebuie să fie bine clătite într-o stare de uniformitate. Marinada este gata!

După ce carnea este pregătită pentru decapare, aceasta trebuie acoperită cu un capac și trimisă la un loc răcoros timp de trei ore. După această perioadă, trebuie să puneți carnea separat într-un șuviu și să lăsați scurgerea cea mai mare parte a lichidului. Rămășile de marinadă trebuie filtrate într-un bol separat - acestea vor fi totuși necesare.

• Atunci când se fac toate pregătirile, este necesar pentru a pune carnea într-un vas de copt (de asemenea, se potrivesc și grăsime de prăjire), se presara cu felii de ceapa, care au fost in marinata, apoi se acopera toate ingredientele cu folie (la fileuri nu arse) și trimite în această formă pentru o jumătate de oră în cuptor, încălzit la 220 de grade.
• Când va fi rezervată pe acest proces timp de 30 minute, sub forma unei piese semifabricate din carne, este necesar să se adauge marinata încordate și apoi trimis la cuptor timp de încă 20 de minute, de data aceasta fără folie. În timpul acestui timp de gătit, fileul absoarbe o cantitate mare de suc și va obține o crustă gustoasă.

În formă gata preparată, serviți vasul de porc gătit în cuptor în combinație cu legume, ierburi sau feluri de mâncare proaspete.

toca

În mod deosebit de licitație este cotletul de porc gătit în cuptor. Aceasta este o farfurie destul de simplă de carne de porc în cuptor, a cărei creare nu necesită specialități culinare speciale. Dar ei pot surprinde cu ușurință iubitul lor.

Pentru pregătirea cotletului ar trebui să fie:

1. Luați puțin mai mult de jumătate de kilogram de castraveți de porc, tratați-l, uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Apoi tăiați în bucăți de grosime medie. Fiecare dintre ele ar trebui să fie respins cu un ciocan de bucătărie, frecată cu un amestec de condimente preferate, sare și se lasă pentru o vreme pe masă, astfel încât fibrele să fie saturate cu condimente.
3. Între timp, puteți pregăti tava de copt. Trebuie să fie unsă cu ulei vegetal și să introducă inele de ceapă în jurul întregii zone.
4. Bucăți de carne îmbibate trebuie așezate peste ceapă, complet acoperite cu felii de brânză tare tăiate subțire. După aceasta, întregul design trebuie să fie uns, cu o mulțime de maioneză. Așa cum recomandă experții culinari, în acest scop nu este nevoie să luați cel mai gras produs.
5. Pe maioneză, trebuie să întindeți cercurile de roșii și să le presați tot cu un alt strat de brânză, numai de data aceasta, rasă.
6. Pregătiți un vas de carne de porc în cuptor, la o temperatură ridicată (200 de grade), timp de cel mult 30-35 de minute.

Și pentru a da o imagine frumoasă și parfum de lux timp de 5-10 minute înainte de sfârșitul de carne ar trebui să fie scos din cuptor de gătit, se presara cu ierburi tocate marunt, iar apoi vin înapoi pentru a finaliza procesul.

Carne de porc cu legume

Carne cu legume - o versiune minunată a celei de-a doua vase de porc din cuptor:

• Pentru ao găti ai nevoie de o lira de carne, care este necesar, înainte de începerea coacere ceva timp pentru a lua într-o marinată făcută din vin alb sec (jumătate de pahar) și condimente preferate. Pentru ca carnea de porc să se înmoaie suficient, doar 30 de minute sunt suficiente.
• După timpul specificat, bucățile de carne trebuie trimise în tava de copt, lubrifiată anterior cu ulei de floarea-soarelui. La aceeași foaie trebuie să se extindă ciupercile proaspete (300 g), se taie în felii, și un set de legume compuse din trei ardei gras și câteva păstăi de sparanghel.
• Pe lângă toate legumele cu carne și ciuperci trebuie să fie presărat cu sare și un pic de condimente, a pus câteva felii de unt, și trimite pentru coacerea în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Procesul de gătit un vas de carne de porc în cuptor nu durează mai mult de 40 de minute.

Cu cartofi

Această rețetă poate fi utilizată pentru a pregăti mesele pentru o cină de familie. Dacă urmăriți toată tehnologia descrisă aici, puteți obține o lucrare picantă și parfumată de artă culinară, care va câștiga toți membrii gospodăriei cu sucuri:

1. Pentru a crea acest fel de mâncare cu carne de porc în cuptor, luați puțin mai mult de jumătate de kilogram de celuloză, pre-procesați-o, apoi tăiați în bucăți prea groase și descurajați ușor.
2. Loc de carne într-o mucegai ales pentru coacere, care trebuie să fie uleiat (poate fi cremos).
3. În partea de sus este necesar să se descompună un amestec de cinci becuri tocate fin și patru dinți de usturoi presați. Iar pe ele se așeză 5-6 cartofi, curățați anterior și tăiați în felii.
4. În partea superioară a cartofilor, se toarnă uniform 100 de grame de brânză rasă de soiuri tari și o jumătate de ceașcă de maioneză.

Ingredientele pregătite pentru coacere trebuie să fie puse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și să obțineți un preparat aromat gata după 40 de minute. Carnea de porc fiartă este în armonie perfectă cu legumele proaspete.

Cu smantana

Aceasta reteta de carne de porc în cuptor prevede pentru prepararea unei capodopere culinare adevărat că va câștiga toate gospodăriile cu sensibilitate sa:

• La începutul porcului coapte în acest fel, ar trebui să fie marinat corespunzător. Pentru a face acest lucru, utilizați un sos făcut dintr-un pahar de smântână, 50 g muștar cu boabe, și o jumătate de linguriță de miere.
• Toate ingredientele menționate sunt amestecate și scufundate într-un amestec de mărime medie obținut, felii de mușchi de porc, bătut cu un ciocan de bucătărie.
• Pentru că marinarea în acest sos va dura aproximativ două ore, o faceți mai bine într-un recipient închis, în condiții de temperatură scăzută.
• De îndată ce carnea este suficient de impregnată, ea trebuie așezată pe o foaie de copt pre-zăfuită, presărată cu condimente și trimisă pentru coacere într-un cuptor încălzit până la 200 de grade.
• După 15 minute, se scoate foaia și conținutul său presărat 200 g brânză rasă dur și a trimis din nou la cuptor pentru același timp.

Cu ananas

Mâncarea picantă și rapidă de carne de porc în cuptor poate fi preparată folosind un ingredient foarte exotic - ananas:

1. Pentru ao crea, trebuie să luați 600 g pulpă de porc (ideal pentru gât), tăiați-o în felii de mărime medie. Fiecare dintre ele ar trebui să fie descurajat, sezon cu un amestec de condimente aromatice, piper negru și sare ca gust.
2. După aceea, ele trebuie introduse într-o foaie de copt cu ulei pentru un singur strat. Și, pe deasupra, este un inel tăiat de inele, precum și două roșii zdrobite în același fel.
3. Pentru tomate, câteva cani de ananas conservat trebuie plasate într-o cutie.
4. Pentru acest fel de mâncare de carne de porc în cuptor (foto imposibil de a transmite aroma și gustul său) nu a devenit uscat peste ananas ar trebui să fie pentru a face un semn de maioneza, apoi se presara întreaga structură cu brânză rasă (100 g).
5. Pe părțile laterale ale foii trebuie să arătați câteva coji și tăiați în cuburi mari de cartofi. Cartofi - sare și piper separat, astfel încât, împreună cu produsele din oțel, să aibă un gust incredibil.

După ce s-au făcut toate pregătirile, tava de copt cu conținutul trebuie să fie scufundată în cuptor timp de 40 de minute, cu condiția ca acest vas de carne de porc în cuptor să fie ars la o temperatură de 180 de grade.

În manieră lordă

Urmând o tehnologie simplă descrisă aici, puteți găti carne care va fi amintită de mult timp de toți oaspeții. Această rețetă pentru un fel de mâncare de porc în cuptor este atât de simplă încât orice amantă poate găti carne în felul următor:

• Pentru a crea o adevărată capodoperă, ar trebui să luați o jumătate de kilogram de piept de porc sau un guler, tăiați întreaga bucată în porții mici.
• După aceea, fiecare dintre ele trebuie să bată cu un ciocan de lemn de bucătărie, se presara cu un amestec de sare și piper (puteți lua sortimentului tocată în magazin), și apoi se prăjește ușor într-o tigaie pe ambele părți, până când starea de incomplet de pregătire.
• Când carnea este gata, ar trebui să începeți să preparați sos. Pentru a face acest lucru într-un bol pentru a amesteca castravete murat fin tocat (puteți grătar), doi catei de usturoi sub presiune, cateva linguri de nuci tocate, ierburi tocate marunt, impreuna cu trei linguri de maioneza. Prin crearea acestui sos se poate modifica ușor ingredientele și se adaugă 1.5 st. l. maioneză și aceeași cantitate de smantana grasă. După ce toate produsele sunt conectate, acestea trebuie să fie agitat până când starea completă omogenitate.

• Când carnea și sosul sa va fi gata, trebuie să luăm tava sau vas de gătit, din belșug-l ungeti cu unt (sau de floarea-soarelui), și apoi la partea de jos expune fripturi din carne pe jumătate terminat.
• Pe partea de sus a fiecărei bucăți, răspândiți uniform sosul gătit, apoi puneți-l în cuptor.
• Coaceți acest vas ar trebui să fie gata, la o temperatură de 220 de grade. Aceasta va dura aproximativ 25-30 de minute.

Dacă doriți să păstrați sucul special al vasului, înainte de a scufunda carnea și sosul în cuptor, acesta poate fi învelit în folie. Cu toate acestea, în acest caz, timpul de gătire va trebui să fie mărit la 35-40 de minute și înainte de a fi terminat, desfaceți folia de foi astfel încât să se formeze o bucată de crustă gustoasă pe bucăți.