Crapă prăjită în cuptor. Crap prajit într-o tigaie. Crapă prăjită în smântână. Crap în aluat

Crapul este iubit de toată lumea. Cine să prindă, cine este și cine să gătească. Nu vom vorbi despre pescuit, deoarece astăzi putem "prinde" acest pește în magazin, dar iată cum să-l pregătim. Trebuie să spun că crapul are un dezavantaj - are multe oase mici. Cu toate acestea, cu cât specimenul este mai mare, cu atât este mai mic. Așadar, dacă alegeți acest pește pentru prânz, acest punct trebuie luat în considerare.

Crap - un pește de grăsime, dar pentru că felurile de mâncare din acesta sunt suculente, gură-udare. Acesta conține o mulțime de proteine, vitaminele B12 și PP. Carnea crapului și conținutul de oligoelemente nu sunt private - în el există mai mult decât suficient fosfor, sulf, cobalt, iod, zinc. Perfect atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru mâncărurile de masă festive.

În general, peștele este sănătos și gustos. Pregătiți-o în diferite moduri, dar cea mai delicioasă fel de mâncare este crapul prăjit. Și există foarte multe rețete pentru pregătirea sa. Despre ce, de fapt, acum vom vorbi. Luați în considerare cele mai populare metode pentru prepararea acestei superbe feluri de mâncare pentru a împărtăși secretele de calificare culinară și să vă spun despre unele dintre micile trucuri care vă permit să nu petrec mult timp în bucătărie, face un prânz sau o cină delicioasă.

Și vom învăța să prăjiți peștele atât în ​​tigaie, cât și în cuptor. Și începeți cu cele mai simple. Deci, astăzi în meniu avem - crap, prăjit într-o tigaie.

Neimportant, dar foarte gustos

Se poate prăji întregul crap într-o tigaie sau o poți tăia. Pentru prima variantă are nevoie de pești mai mici, și așa cum am convenit de la bun început să cumpere o copie pentru experimentele noastre mai mari culinare, atunci vom pregăti în loturi.

După cum se știe orice hostess, peștele trebuie să fie curățat de cântărire, să înlăturați interiorul și să tăiați aripioarele. Cum se face, toată lumea știe, așa că în acest stadiu nu ne vom opri, dar vom merge direct la descrierea rețetei.

Cum să gătesc?

Este foarte simplu. Apropo, iată-i așa de prajit crap preparat fără niște bibelouri, ca aproape toți fanii acestui pește. Carcasele preparate se taie în porții mici, se adaugă la castron, sare, piper alternativ. Dacă nu ne grăbim, lăsăm peștele în această stare timp de treizeci de minute, astfel încât sarea să pătrundă în straturile cele mai adânci. Apoi se presara toate piesele direct în castron de făină într-un castron separat, bate două ouă, pus lângă o placă de a turna în ea cu pesmet. Uleiul de legume se încălzește într-o tigaie, se înmoaie fiecare o bucată mai întâi în ouă, apoi în biscuiți și se trimite să se frige pe foc destul de puternic. Cinci minute pe fiecare parte vor fi de ajuns. Da, apropo, caviarul de crap, prăjit în conformitate cu aceeași rețetă, nu este mai puțin gustos. Deci, dacă îl găsiți în abdomenul unui pește, nu vă grăbiți să-l aruncați. În același fel, sare, se îmbibă într-un ou și biscuiți, apoi se atașează între bucățile de pește într-o tigaie. Încearcă-o, suntem siguri - vă va plăcea.

De la simplu la complex

Și acum încercați să modificați rețeta noastră. Adăugați niște ingrediente la pește. Ca rezultat, ar trebui să luăm crapul prăjit cu ceapă și ciuperci. Pentru acest fel de mâncare vom stoca:

• crap (de la sine);
• ceapa (0,5 kg);
• șampițe (1 kg);
• ulei, legume, sare și condimente.

Tehnologia de preparare

Mâncarea este pregătită simplu. Ciupercile trebuie să fie spălate și tăiate în plăci subțiri (pe care le puteți cumpăra și deja feliate congelate). Ceapa scapa de coaja si se taie in inele subtiri.

Noi pregătim pește în același mod ca în cazul precedent. Apoi răspândiți-o pe o farfurie și, în același timp, trimitem ciuperci. Când tot lichidul este fiert, adăugați sare și adăugați ceapă. Puneți până când ați terminat. Și apoi acoperim acest pește cu un amestec apetisant. Acest crap prăjit - un fel de mâncare care nu este rușinat să servească și la masa festivă. În plus, este foarte gustoasă nu numai în formă fierbinte, dar și rece.

Crapul prăjit în smântână este un fel de mâncare pe care mulți fanii acestui pește îl simt. Și o puteți găti atât într-o tigaie cât și în cuptor. Vă oferim să luați în considerare ambele rețete.

Gătitul într-o tigaie

Pentru a pregăti crapul în smântână, stocăm:

• crap - 1 buc;
• breadcrumbs - 4 linguri;
• două ouă de pui;
• smântână - o jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare și piper - la gust;
• verde - dacă doriți.

Având în vedere angajarea gazdelor noastre, încercăm să nu oferim metode complicate de pregătire. În plus, destul de des multe rețete se bazează pe o opțiune. Deci, în cazul nostru. De când am învățat să prăjim bine crapul, de ce aceste experimente suplimentare?

Prin urmare, îl pregătim în același mod în care a fost propus în prima noastră rețetă. Apoi, completați-o cu o estimare și lăsați-o să fiarbă. Apoi stropiți cu ierburi. Pur și simplu, nu? Și cât de delicioasă ...

Și acum în cuptor

Crap prajite, întregi, chiar și în cuptor, în smântână - un fel de farfurie surprinzător de frumoasă. Acesta este modul în care îl vom pregăti în acest caz. Iesim din frigider:

• crap (deja curățat, eviscerat, dar cu un cap);
• o ceapă;
• o geantă de maioneză;
• smântână (300 g);
• lamaie și verde.

De asemenea, vom avea nevoie de făină (câteva linguri de masă), ulei vegetal și, bineînțeles, sare și condimente.

Procesul de gătit

Dar, înainte de a începe procesul, vrem să împărtășim cu dvs. un secret mic, dar foarte interesant. Amintiți-ne conversația noastră despre crapul osoasă? Deci, există o cale minunată de al salva de acest neajuns. Poate că nu scăpa complet, dar, cel puțin, o face mai puțin tangibilă. Adevărat, acest truc funcționează numai dacă peștele este gătit în întregime. Ce ar trebui să fac? Împărțiți-o. Adesea și adânc. Astfel, vom rupe structura oaselor, ca urmare a căruia, sub influența căldurii, ei vor fi bine îngrijiți, vor deveni mai moi și nu vor interfera cu gustul acestui vas uimitor.

Ne freim crapul cu sare si condimente, apoi stropim, nu stricam, suc de lamaie. Îl freăm cu maioneză. Apropo, nu uitați - toate procedurile se fac atât în ​​afara cât și în interiorul peștilor. După acest timp de expirare. Ne odihnim de la truda celor drepți timp de o oră, până când crapul este marinat. Ne întoarcem în bucătărie în șaizeci de minute pentru a coaja ceapa, se taie în inele și se prăjește în ulei vegetal. Când se transformă în aur, se adaugă făina și smântână în tigaie. Fierbeti la foc mic.

În acest timp, încălzim cuptorul la o sută de optzeci de grade, lăsăm pe omul nostru frumos pe o foaie de coacere unsă și se coace. Ce oră este? Depinde de dimensiunea peștilor tăi. Firește, cu cât este mai mult specimenul, cu atât mai mult va fi și coaceți. Criteriul de pregătire este apariția unei cruste de aur pe suprafața peștilor. De îndată ce observați acest lucru, nu ezitați să-l umpleți crap preparat și aduceți vasul la pregătire completă timp de încă douăzeci de minute. În acest timp, sosul va fi copt și va avea o culoare plăcută, din nou auriu. Asta e tot. Puteți să ajungeți din adâncurile cuptorului crapului și să vă bucurați de modul în care totul este inteligent și rapid.

Dar nu toate opțiunile pentru gătit un fel de fel de mâncare ca crapul prăjit. Există un alt mod foarte interesant. Despre asta vorbim acum.

Crap în aluat

Mâncăruri foarte gustoase și frumoase. Și gustul este pur și simplu uimitor. Adevărat, aici este necesar să dărâmăm cu carcasa, dar ceea ce se va întâmpla în timpul ieșirii merită cu siguranță efortul. Cu toate acestea, aceste eforturi nu sunt atât de mari. Da ce să spunem, să începem să gătim. Deci, am stocul:

• un crap mare;
• suc de jumătate de lămâie;
• piper alb;
• făină pentru speologie;
• ulei vegetal;
• oua de pui (4 bucati);
• brânză tare (300 g, nu mai puțin).
• sare la gust.

Primul pas este de a pregăti peștele. Amintește-ți că te-am speriat, că trebuie să te scuzi? Deci, trebuie să tăiem crapul astfel încât să putem scoate fileul din el. Pentru aceasta avem nevoie pentru a face o tăietură foarte adâncă pe creasta și împingând ușor cuțitul în interiorul carcasei, încercați cât mai mult posibil pentru a reduce carnea. Și apoi scăpați-o, dacă este posibil, din oasele mici. Este mai bine să efectuați o astfel de operațiune cu pensete. După aceasta, fileul trebuie așezat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de lichidul în exces. Apoi trimiteți-l într-un castron, stoarceți același suc dintr-o jumătate de lămâie, adăugați piper alb și, bineînțeles, sare la propriul gust. Neapărat să susținem într-o astfel de marinadă originală chiar și douăzeci minute. Dar dacă timpul permite, atunci mai mult.

Cum să faci un aluat

Se prepară din brânză, iar gustul delicios îi va da gustului. După cum știți, brânza este combinată cu aproape orice produs și chiar cu pește în special. Deci, în timp ce crapul este marinat, facem un desert. Pentru a face acest lucru, gatiti brânza pe un rastel mic, care este apoi combinat cu ouăle bătut. Dacă cineva vrea - atunci puteți adăuga un pic de maioneză. Nu este recomandat să sare rață, deoarece există suficientă "moarte albă" în brânză și în pește promarat.

prăji

Fiecare bit promarinovannym de pește ar trebui să fie înmuiat în făină în primul rând, și apoi pune-l în desert de brânză. Dacă există o dorință, atunci puteți rola suplimentar fiecare piesă în pesmet. Pe sobă, în acest moment, ar trebui să existe o tigaie cu ulei fierbinte, unde ne coborâm crapul.

În ceea ce privește timpul de gătit, un astfel de pește trebuie să fie prăjit timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Criteriul de pregătire este apariția unei cruste de aur drăguțe. Important! După pregătirea fiecărei porții, trebuie să scoateți depozitul de carbon din tigaie și să completați uleiul proaspăt.

Crapul în aluat este de obicei servit cu paste, cartofi. Acest fel de mâncare este bine combinat cu salate de legume. Atributul de serviciu necesar - o felie de lămâie.

concluzie

Crapul prăjit - într-un cuptor sau într-o tigaie, în smântână sau în aluat - acest vas, vrednic de atenția celui mai capricios gourmet. Gatiti-l mai des - si cu siguranta veti vedea cat de bucuros ochiul familiei dumneavoastra straluceste anticipand o sarbatoare delicioasa si plina de inimioare. O zi "pește" va fi în meniul dvs. preferat.