Cum să curățați corect ciuperca?

După cum se știe, ciupercile sunt foarte hrănitoare și gustoase și conțin multe substanțe utile. Din acest tip de produse forestiere se prepară diverse preparate, care pot fi servite ca un curs principal și ca o farfurie pentru carne sau legume. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, trebuie să știți cum să curățați ciupercile în mod corespunzător.

Curățarea ciuperci

În lume, există mulți reprezentanți comestibili ai acestui "produs" al pădurii și pentru fiecare tip de metode diferite de pregătire a materiilor prime. Dar este posibil să se identifice principii generale potrivite pentru toate tipurile. Pentru a ști cum să curățați în mod adecvat ciupercile, este posibil ca astfel de informații să fie utile:

• Dacă colecția de "carne vegetală" este efectuată independent, trebuie să scoateți imediat fructele de pe sol, iarbă și crengi imediat.
• Înainte de curățarea ciupercii, trebuie spălată bine. Și aceasta se aplică oricărui tip de produs. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că bacteriile care provoacă botulism pot trăi pe suprafața fructelor, care trăiesc în principal în sol. După cum se știe, bastonul acestor spori nu moarte în timpul tratamentului termic, așadar este mai bine să împiedicăți acest "dușman" periculos să intre în mâncare.
• Pedunculul ciupercii trebuie îndepărtat, iar coaja poate fi curățată cu o perie. Ciupercile mari, de regulă, au un strat superior gros pe capotă și este mai bine să le scoateți. Și pielea fructelor tinere este subțire și nu poate fi îndepărtată.
• În ciupercile vechi, stratul inferior sub pălărie este cel mai bine tăiat și curățat corespunzător.
• De asemenea, înainte de a curăța ciupercile bine să ia în considerare astfel de informații. specii de placă sunt bine înmuiat înainte de preparare, astfel, este posibil pentru a elimina gustul amar și retragă viermi (în cazul în care s-au stabilit în interiorul fructului). Ciuperci tubulare este mai bine să nu expuneți procedurile de apă pe termen lung, deoarece absorb lichidul bine. Este destul de ușor să le spălați;
• Stratul superior din capacele de fructe poate fi îndepărtat cu un cuțit, tăierea marginilor și tragerea pielii.

Informații suplimentare

Poate că aceste informații vor fi, de asemenea, utile:

• Înainte de a curăța ciupercile, trebuie să purtați mănuși pentru a vă proteja pielea de la întunecare.
• După recoltare, fructele nu trebuie să stea minunat, timpul maxim este de 3 ore. Această perioadă va fi redusă dacă ciupercile au fost colectate după ploaie. Dacă nu există posibilitatea de a procesa imediat produsele, atunci este mai bine să le puneți într-un recipient cu apă puțin sărată.
• Pentru a păstra o privire proaspătă a ciupercilor curățate, este necesar să le țineți puțin în soluție acidificată cu un suc de lămâie.
• Cei care doresc să se pregătească „produse“ forestiere pentru zasushki, ar putea fi interesat de întrebarea: „? Este necesar să se curețe ciupercile și spălați-le“ În acest caz, este recomandat pentru a curăța resturile din fructe, taie picioarele, și să efectueze tratarea apei nedorite.
• Ciupercile uscate sunt posibile într-o cameră de răcire, astfel încât este posibilă salvarea fructelor. Pentru a face acest lucru, puteți răspândi coli de hârtie și le puteți așeza pe ele într-un singur strat curățate (de preferință pe ultimele rafturi). După două săptămâni, materia primă trebuie să fie strânsă pe un șnur și așezată într-un loc uscat.

Ciupercile pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. De asemenea, ele pot fi recoltate pentru iarnă în mai multe moduri (marinare, uscare, conservare). Desigur, în orice caz, este important să știți cum să curățați corect ciupercile, deoarece acestea afectează calitatea și siguranța produselor.