Câți de a găti ciuperci. Tehnică de gătit

Răspunsul la întrebarea, câți să gătească ciuperci, este ambiguu. Faptul este că va depinde de tipul lor.

Dar există câteva reguli generale și de bază care trebuie respectate.

În primul rând, înainte de gătit, vă recomandăm ciupercile proaspete să fie spălate bine, puse într-o tavă, adăugați apă și opriți focul. Este necesar să așteptați ca apa să fiarbă. După aceasta, drenați lichidul, adăugați frig proaspăt. Acum puteți pune oala pe foc, astfel încât ciupercile să fie în sfârșit gătite.

Acest proces este obligatoriu pentru a "trage" maxim din ele acumulate substanțe nocive. Faptul este că acestea sunt bureți naturali, care absorb foarte bine substanțele care le înconjoară. Mai ales dacă se apropie de drumuri.

În al doilea rând, este necesar să se țină seama de faptul că fiecare dintre speciile de ciuperci va fi pregătită pentru o perioadă diferită. Prin urmare, înainte de al trimite într-o cratiță, se recomandă ca acestea să fie atent sortate.

În al treilea rând, în ciuda principiului anterior, există o singură regulă generală care "spune" cât de mult să gătești ciuperci, indiferent de specie. Vor fi gata când se scufundă în fund. Dacă nu se întâmplă acest lucru, atunci nu este necesar să vă bazați pe timpul recomandat. Chiar dacă a trecut deja și ciupercile nu au coborât, atunci este necesar să le pregătim înainte de apariția acestui indicator de bază.

În al patrulea rând, în timpul procesului de fierbere se recomandă îndepărtarea spumei care a fost formată. Asigurați-vă că sare bine imediat. Nu este necesar să vă faceți griji, deoarece ciupercile "iau" cât mai multă sare de care au nevoie.

În al cincilea rând, trebuie avut în vedere faptul că ciupercile sunt respectate de mai multe ori. Prin urmare, nu se recomandă adăugarea unei cantități mari de apă.

În al șaselea rând, trebuie să fii foarte atent și să nu mănânci specimene necunoscute. Datorită acestui fapt, puteți să salvați nu numai propria dvs., ci și sănătatea rudelor și prietenilor voștri.

Să trăim în mai multe detalii cu privire la cât de mult să gătesc ciuperci, în funcție de tipul lor. Singurul lucru de luat în considerare este faptul că aceste date sunt aproximative, iar tehnologia de pregătire poate fi variată.

Cati ciuperci fierbe?

Se recomandă să le gătiți de la treizeci la patruzeci de minute, dar puteți, de asemenea, să le scoateți. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în benzi subțiri, puneți în ulei fierbinte, reduceți căldura și gatiți timp de douăzeci de minute. Dacă este necesar, se poate adăuga o cantitate mică de apă.

Cât de mult să gătesc ciuperci proaspete - ciuperci de stridii, chanterelles și bolete?

Primele două specii vor fi complet pregătite în douăzeci până la treizeci de minute. De asemenea, le puteți prăji sub capac.

Dar metoda de gătit a boletului este mai complexă. Deci, ciupercile proaspete trebuie să fie gătite timp de cel puțin cincizeci de minute. Se recomandă scurgerea apei după douăzeci de minute și umplerea recipientului cu apă proaspătă.

Cât de mult ai nevoie pentru ciuperci de ciuperci?

Acesta este un tip care nu necesită gătit lung. Sunt cinci minute. În plus față de acest tratament:

• ele pot fi prăjite în același timp;
• șampiunele sunt recomandate să se coace timp de aproximativ douăzeci de minute, după ce au murdărit suprafața cu unt și stropit cu brânză.

Cati ciuperci fierbe?

Această specie necesită cea mai lungă pregătire. Este nevoie de cel puțin o oră pentru acest proces. Și, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma, este recomandabil să schimbați o dată apa.

Cât de mult să gătesc ciuperci - poloneză, russula și unt?

Pentru prepararea lor, o jumătate de oră după apă fierbinte va fi suficientă.

După un tratament adecvat, ciupercile vor fi un plus indispensabil pentru orice fel de mâncare culinară. Acestea pot fi sărate, se adaugă ca principală umplutură în plăcinte, se pune cu smântână și carne, se prăjește cu cartofi sau se gătește o supă de ciuperci gustoase.

Bon apetit!