Roșii sărate în borcane - delicioase, de la care nimeni nu poate refuza!

Tomate, sărate în bănci! Acesta este un sinonim complet pentru cuvântul "gustare mondială". Este adorat de tot produsul la orice sărbătoare - festivă, de familie, prietenos, oaspete. Ei, cum ar fi marinate castraveti, ele arata ca Winnipukhov miere: aici sunt - dar nu sunt acolo imediat! Iar salina, în care sunt cuibărit, este o cântec de dimineață separat, după o rundă de seară: un pahar din interior vindecă imediat pe toți cei care suferă de simptomele sindromului mahmurelii.

Bine, destul pentru a lăuda. În caz contrar, autorul acestor linii de risc de saliva, și nu a terminat textul. Acum vi se va oferi un rafinat rețetă pentru roșii decolorate în bănci, da nu unul.

Adevărat! De la un butoi!

Pregătiți o cutie de 1,5 litri. În fiecare kilogram trebuie să se potrivească piei mijlocii roșii, cu o jumătate de ardei dens, inele, felii, mărar tocat grosolan și hrean, catei de usturoi 3-4, înjumătățit, piper amar 10-15 margele negru si frunze de dafin. Dacă aveți la dispoziție frunze de cireșe și / sau coacăze negre, puteți, de asemenea. Pe saramură se va adăuga apă și sare (60 grame pe litru).

Tomatele, verdele, usturoiul trebuie spălate corect. Puneți mărarul, ridica, usturoi, piper negru, frunze în borcane curate. După ele - roșiile și ardeii dulci. Se fierbe brânza și se toarnă fierbinte în borcan (va intra aproximativ jumătate de litru). Pune fiecare borcan în bazin și pentru o sărare de trei zile. Capac superior (nu acoperi!) Cu capace de plastic. Saramura fermentată va crește în volum și se va vărsa în bazin.

După sărare, îndepărtați spuma din partea superioară a borcanelor, scurgeți soluția salină într-o cratiță, unde se fierbe timp de 5 minute, îndepărtându-se din nou spuma. Se prepară separat saramura de acoperire. Tomatele, fără îndepărtarea din cutii, clătiți în apă curentă. Se toarnă brânza de fierbere veche, se adaugă una nouă. Rotiți, întoarceți-vă, lăsați-vă la rece. În timpul iernii, deschideți roșiile sărate în borcane - și bucurați-vă de pe deplin!

Sărat cu o "mătură"

Următoarea rețetă este destinată pentru conserve de roșii de tip "cremă" - toți știu. Este important ca în interiorul lor să fie uniform roșu, fără o tijă albă. Trei kilograme de "cremă" pentru un suflet dulce se potrivesc în două borcane de trei litri. În acest caz, acestea ar trebui să fie fără cozi și specimene stricate.

Dar, mai întâi, trebuie să cumpere de pe piață, „bunicile“, „mătură“ pentru sărare. Compoziția sa poate varia, dar rezultatul este invariabil excelent. Spală „mătură“ ar trebui să fie tăiate, astfel încât să se obțină bucăți meciuri mai lungi, și se amestecă bine feliate să se amestece uniformitatea. Aceasta nu înseamnă, fund presărat de fiecare bancă pentru a acoperi complet (aceasta ar trebui să rămână la fel.) Există, de asemenea, trimite o duzină de mazăre piper negru, trei - parfumat și o pereche de frunze de dafin și muguri de cuisoare.

În timp ce roșiile spălate așteaptă ora lor, pregătim o soluție de sare (pe litru de 200-250 g de sare, o piatră, mare și în nici un caz iodată!). Aproximativ 250-300 g de saramură vor fi necesare pentru borcan, în care toate mirodeniile sunt turnate fierbinți. Și numai după aceea, roșiile, împreună cu brânzeturile crude (!) De usturoi, sunt trimise în borcan. În partea de sus sunt rămășițele de feliere "broom". Banca este plină cu apă rece obișnuită, este acoperită capac cap, ușor de balansat, întorcându-se pentru a distribui în mod egal sarea din interior.

Trei zile băile stau într-un loc de lumină caldă (dar nu sub lumina directă a soarelui), apoi cel puțin două săptămâni - în frigider sau pe balcon (dacă este rece) sau în pivniță. După această perioadă, roșiile sărate în cutii, pregătite în acest fel, puteți începe să încercați. Și pentru a admira, desigur.

Și săptămâni nu vor trece

Și dacă este absolut de nesuportat, și așteptați două săptămâni și un pic de urina nu este - aici este o roșii murate repede! Ingrediente: fructe de tomate (coapte, dar nu moale), pătrunjel, mărar, țelină (pentru grinzi mari), 4-5 catei de usturoi si se taie in jumatate pe lungime chili. Cherry sau stejar frunze de asemenea util.

Spălați roșiile și verdele. Verzii, chili și usturoi puse pe fundul cupei, apoi - tăiați în jumătate de roșii, deasupra - puțin verdeață cu usturoi. Sare: în apă clocotită (5 litri) se adaugă 5 linguri. sare cu un diapozitiv și de două ori mai mult zahăr. Se toarnă vasele de fierbere peste borcane și se acoperă cu un capac. Pentru a îndura ziua în cameră, trei zile în frigider - și roșiile sărate rapid gătite în borcane sunt gata!