Cum să faci roșiile în sucul tău: două opțiuni

Există câteva modalități de recoltare a roșiilor pentru iarnă. Fiecare dintre ele este bun în felul său. Unele feluri de roșii sărate, astfel încât gustul ar fi ca o legumă de butoi. Mulți preferă roșiile dulci, care sunt grozave ca o gustare pentru orice masă. Dar în acest articol vom vorbi despre cum să procedăm roșii în suc propriu. Ulterior pot înlocui pasta de tomate, potrivita pentru borsch sau pizza.

Reteta minunata

Există două moduri de a face acest lucru roșii în suc propriu. În primul caz, coaja, iar în celelalte două roșii de recoltare întregi. Dacă nu îndepărtați pielea, legumele sunt mai puternice și mai bine conservate în saramură. Dar este mai convenabil să folosiți roșii fără piei. Și așa, cum sa faci rosiile in sucul tau? Ia 200 grame de zahăr, trei litri de suc de roșii, 50 grame de sare, roșii, boabe de piper ușor parfumate și cuișoare, o linguriță mică de oțet (70%) si trei catei de usturoi tocat. Roșiile se spală și se sortează. Întreaga și densă părăsim pentru conservare, iar din moale și rumenite facem suc de roșii. Roșiile selectate sunt perforate la baza tulpinii cu o scobitoare în mai multe locuri. Am pregătit în prealabil cutii pentru sărare. Am pus roșii în ele. Sucul de roșii preparat se toarnă într-un recipient și se pune pe o farfurie. Atunci când turnarea se fierbe, se adaugă sare, zahăr, piper și cuișoare. pune la cale suc de roșii aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, puneți usturoiul tocat. Umpleți roșiile în borcane și umpleți-le cu capace, dar nu le rotiți. Sterilizați conservarea preparată timp de aproximativ 20 de minute, apoi rotiți bine. Lăsați roșiile să se răcească și apoi le mutați într-un loc răcoros.

Conservarea este un lucru delicat

Puteți găti roșiile în bucăți de suc propriu. Pentru a face acest lucru, luați fructe puternice pentru conservare (2 kg) și fructe coapte pentru roșii (2 kg). De asemenea, veți avea nevoie de două linguri de zahăr, două linguri de sare, câteva frunze de lavă și piper la gust. Roșiile se spală și se taie în inele de grosime medie. Apoi puneți-le în bănci pregătite. Din fructele moi facem suc de roșii. Le răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne sau o ștergeți printr-o sită, înainte de ao lăsa într-o cratiță. De asemenea, puteți folosi un blender. Alegeți orice metodă doriți. Sucul de rosii fierte, se adaugă zahăr, sare și condimente majore și așteptați până când fierbe. Apoi le umplem cu cutii de legume. Nu închideți bine capacul, deoarece îl sterilizăm timp de 25 de minute. Apoi băncile sunt bine închise, întoarse și învelite. Păstrați roșiile tăiate în suc propriu într-un loc răcoros. În timpul iernii, pe mese, vor fi o gustare excelentă.

Câteva sfaturi

Și cum să facă roșiile în sucul lor fără piei? Trebuie să bată. Pentru a face acest lucru, le-am tăiat în sens transversal, am coborâți legumele în apă clocotită timp de 2-3 minute și mișcați-o imediat în apă cu gheață. După o astfel de manipulare, pieile pot fi ușor îndepărtate. Condimente și mirodenii pot fi adăugate la discreția ta. Principalul lucru este că nu întrerup serios gustul natural al roșiilor.