Băutură preferată din copilărie: suc de roșii, gătit acasă

Sucul de suc este una dintre băuturile cele mai sănătoase, care trebuie să fie cu siguranță pe masa noastră pe tot parcursul anului. Este cea mai valoroasă sursă de vitamina C și alte substanțe nutritive care se găsesc în roșii. În plus, sucul poate servi drept umplutură sau bază pentru prepararea de sosuri, preparate din carne și legume. Prin urmare, sfaturi pentru landladies: încercați să le stocheze pentru iarnă în cantități mari!

Tehnologia de preparare

Cum să închidem iarna suc de roșii? Prepararea acasă, precum și orice băutură similară este asociată cu unele nuanțe. În primul rând, fructele sau legumele decojite trebuie tăiate, trecând printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiate fin cu un cuțit. Poți să-l zdrobești cu un pistil de lemn. Masa prea groasă este de obicei diluată cu apă fiartă: aproximativ 100 g pe kilogram de produs. Dar roșiile sunt legume suculente, deci de obicei nu trebuie să adăugați apă în sucul de roșii. Pregătirea la domiciliu în etapele următoare este oarecum diferită de modul în care alte băuturi sunt preparate din materii prime naturale. Poate fi conservat cu pastă, nu se filtrează prin tifon. Apoi, țagla trebuie fiartă timp de 35-40 de minute la o temperatură de cel mult 45 de grade (pe foc mic), amestecând, îndepărtând spuma. După aceea, lichidul trebuie fiert, turnat peste recipientele sterilizate anterior pe marginea gâtului și laminat.

Ripe sucul de roșii în conformitate cu metoda accelerată

Rapid și fără hassle puteți închide astfel de suc de roșii. Pregătirea la domiciliu este după cum urmează: spălați roșiile, mănâncați cu un blender sau printr-un măcinător de carne. Materiile prime sunt puse într-un bazin de smalț sau o tavă și gatiți, îndepărtând spuma, până când aceasta încetează să se formeze. Apoi se toarnă sucul într-o jumătate de litru încălzit preparat și în cutii de un litru, se sterilizează 15-20 de minute și se rostogolesc.

Suc de tomate fără piele

Dacă doriți să obțineți o băutură mai consistenta moale, poate fi gătită suc atât de roșii. Pregătirea la domiciliu începe cu faptul că roșiile spălate sunt turnate cu apă caldă. Când spargerea coajelor trebuie îndepărtată. Apoi mănâncă legumele și fierbe masa rezultată. În următoarea etapă a modului în care să se pregătească suc de roșii de casă, gătite freca de roșii printr-o sită, astfel încât boabe de băutură care nu sunt incluse. masă luxat din nou pus în oală și se fierbe, adăugând sare (per litru de 1 linguriță) și, dacă se dorește, un gust de zahăr. Timp de preparare - 25 de minute. Se încălzește lichidul fierbinte peste borcane și se rostogolesc. Deoarece. Acid în sucul are propria sa, și conservanți sub formă de sare și zahăr ai pus-o să fermenteze lichidul nu trebuie să se facă fără pasteurizarea suplimentare. Dar pentru a acoperi, încălzi borcanele într-o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Sfaturi utile

În cele din urmă, există câteva sfaturi despre cum, cum se face sucul de roșii, și nu numai el. După pasteurizarea recipientului cu o băutură, nu ieși din baia de apă, ci lăsați-l acolo și răcit. Când extrageți, nu luați băncile imediat la subsol, lăsați-le să stea la temperatura camerei pentru câteva săptămâni. Verificați periodic pentru a vedea dacă mucegaiul a apărut în lichid. Dacă totul este bine, atunci după 14 zile, trimiteți sucul pentru depozitare pe termen lung.

Beți-l sănătății!