Churrros - o rețetă pentru desertul spaniol tradițional

Bucătăria din Madrid este foarte luminos și variată. Dulciurile sunt deosebit de memorabile. Reminiscența nucului cu nuci și fructe uscate turon, capsule de bureți, figurine deserturi din marțipan și, desigur, churros. Reteta pentru aceste covrigei (uneori facute asemanatoare cu gogoasa) dintr-o aluata dulce este destul de necomplicata. Particularitatea le este dată de metoda de depunere și de forma specifică.

Cum să faci churroși

Aceste dulciuri sunt adesea pregătite pentru sărbători. Foarte bine churros, rețeta pe care o considerăm acum, potrivită pentru micul dejun de duminică sau pentru o petrecere de ceai solemnă. Ei sunt serviți cu ciocolată caldă sau o băutură de ciocolată special pregătită. Nu este recunoscut o dată și pentru totdeauna modul corect de pregătire a churroșilor. Rețeta recomandă adesea gătit aluatul preparat. Și totuși, fiecare proprietar are propria metodă dovedită și trăsăturile sale, care dau un test special.

Pentru trei sau patru porții de churros, luați unul ou alb, sute douăzeci și cinci de grame de lapte și de două ori mai multă apă, o sută optzeci de grame de făină, o jumătate de linguriță de sare și ulei de măsline pentru prajirii de gătit. Se amestecă într-o cratiță cu lapte și apă sărată, iar acest amestec se fierbe vsypte faina cernuta, vymeshivaya amestecati pentru a evita formarea de noduli. Nu este necesar să-l bateți, doar amestecul ar trebui să devină omogen. Când se întâmplă acest lucru, scoateți aluatul din foc și atunci când se răcește, frămați timp de două sau trei minute. Adăugați ou alb. Framantati din nou, până când se îmbină cu testul, și devine gros și netedă. Plasați masa rezultată în seringă de cofetărie, pentru a planta bastoane mici, cuiburi sau potcoave cu ajutorul duzei "stea". Deoarece aluatul vâscos și lipicios, pentru a se separa de seringă, folosiți foarfece. Pregătiți friteuza într-o tigaie, în fontă sau în friteuza. Ar trebui să fie încălzită la o sută șaizeci de gadusov-grade Celsius. Puneți churrourile obținute în ulei fierbinte și prăjiți până la aur. Nu este necesar să scoateți toate produsele dintr-o dată pe masă și apoi să le puneți în friteuza. Este mai bine să faceți porțiuni astfel încât acestea să nu devină în aer. Unele virtuozi adăpostește churros stoarse dintr-o seringă direct în ulei, dar este destul de periculos tur de forță, puteți obține ars spray de prăjire fierbinte. După ce produsul va fi gata să se întindă și câteva minute pe prosoape de hârtie (pentru a absorbi excesul de ulei), acestea ar trebui să fie stropite cu zahăr pudră și se servește.

Băutura de ciocolată este o adăugare tradițională a churroșilor. rețetă

Trei sute de grame de ciocolată neagră, cu un conținut ridicat de cacao (până la șaptezeci la sută) se sparg în bucăți. Se dizolvă amidonul de porumb (trei linguri) în jumătate de litru de lapte rece. Se taie ciocolata cu aceeasi cantitate de lapte si se dizolva pe soba sau in cuptorul cu microunde. Într-un amestec fierbinte se toarnă un flux subțire de soluție de amidon rece. Se amestecă, se fierbe timp de două minute, astfel încât amestecul să se îngroaie. În această băutură este convenabil să dunk gogoși prăjiți, churros. Și în sine este foarte gustos.