Cum se îngheață conopida pentru a rămâne delicioasă

Progresul a adus la casele noastre un lucru minunat - un frigider. Da, nu doar un frigider, ci un ansamblu cu posibilitatea de înghețare. Nu mai trebuie să așteptăm ca frigul să înghețe pelmeni sau stroganina. Putem deja vara să punem în cutii de fructe și legume preferate. Cum să înghețăm conopida și alte delicatese de grădină, vă vom spune în continuare.

Știm din copilărie (datorită școlii) că apa cristalizează și se extinde în timpul înghețării. Ca rezultat, o mică "explozie" poate apărea dacă lichidul este înăuntru spațiu închis, astfel încât să înghețăm gheața fie în recipiente deschise, fie în pungi de plastic care se pot întinde. Această nuanță afectează atât procesul de înghețare a conopidei, ciuperci, fructe de padure sau fructe, deoarece acestea constau în mare parte din apă. Mai mult, dezghețarea depinde de acest lucru.

De exemplu, boabele și verdele sunt foarte apoase. Firește, sucul cristalizat va rupe toți pereții celulelor. În timpul dezghețării, va ieși din toate prin transformarea frumosului odată ce fructul se transformă într-o băltoacă incomprehensibilă. Dacă vă decideți să utilizați alimentele congelate în rețetă, apoi adăugați-le în farfurie nediluate, atunci toate cele valoroase vor intra în mâncare.

Deci, regulile pentru înghețarea produselor depind de legile fizicii. Unele dintre legume sunt potrivite pentru normal, iar unele vor avea nevoie de procesare suplimentară.

În consecință, se pune întrebarea: pot îngheța conopidă fără prelucrare suplimentară? Practica arată că da, dar unele gospodine recomanda ușor fierbere de legume în fierbere apă sărată (blanch). Singura condiție pentru orice tip congelare: produs trebuie să fie extrem de uscat!

Cum să înghețați conopida și alte legume

Dezasamblați capul de varză pe inflorescență și clătiți-l în apă curentă. Lăsați legumele să se usuce bine, apoi trimiteți-le la congelator. Este de dorit să aranjăm toate inflorescențele într-un rând, atunci nu se vor lipi unul de celălalt și nu se vor prăbuși în viitor. După ce inflorescența îngheață, acestea pot fi transferate într-un recipient din plastic sau într-o pungă de plastic și depozitate în congelator până la momentul potrivit.

Știm cum să înghețăm conopida, așa că încercați să tratați în acest fel ardeiul dulce bulgară, roșii, mazare și ciuperci. Toate legumele sunt curățate, spălate, tăiate în bucăți mici și uscate. Numai după aceea sunt trimise să înghețe și apoi sunt expuse în containere.

Cartofii, vinetele și boabele de rinichi își mențin calitatea perfectă după îngheț, numai dacă au fost pre-tratate în prealabil. Legumele pot fi ușor albite în apă fiartă sau ulei vegetal.

În afară de întrebarea cum se îngheață conopida, nu mai interesează următoarele: câte legume sunt stocate în această formă? Alimentele procesate corect se pot păstra în congelator timp de până la șase luni, cu excepția celor care au fost pregătite cu adaos de ulei. După cum arată practica, după trei luni, legumele pierd mult în gust, deși calitatea și beneficiile rămân aceleași. Experții recomandă utilizarea în gătitul legumelor nefrotoase, deoarece în acest caz, toate sucurile și substanțele nutritive vor rămâne în vasul pregătit.