Brânză roșie: o delicatesă pentru gurmanzi curajoși

Credeai că brânza cu mucegai albastru este o delicatesă "nu pentru toată lumea"? Totuși, mucegaiul este asociat cu ceva nu foarte plăcut și, desigur, nu este comestibil. Dar astfel de soiuri "Dor Blue", "Garganzola" și alții s-au familiarizat de mult în dieta noastră și nu provoacă nici un fel de neînțelegere. Dar următorul produs, care va fi discutat, într-adevăr poate fi numit delicatețe pentru elită. Brânza de ciocolată Casu marzu, fabricată în Sardinia, este listată cea mai periculoasă mâncare pe planetă. Și aspectul său șocat chiar și de oamenii nervos. Serviți-l la masă cu un avertisment despre pericolul din partea Ministerului Sănătății, iar în UE acest produs este complet interzis pentru producție și vânzare.

Procesul de gătit o delicatesă periculoasă

Baza din care se face brânza putredă este complet inofensivă - este presat lapte de oaie. Este un produs alimentar obișnuit și chiar util. Dar ce se va întâmpla cu el în continuare? Principala producție de brânză Casu marzu are loc în aer liber, unde este "gătită" de insecte. Muștele, numite brânză, turme "atacă" această brânză și își pun ouăle în ea (chiar sub crustă).

Aceasta durează până când nivelul de contaminare a produsului ajunge la nivelul cerut. După aceasta, brânza este adusă într-un depozit special, unde larvele acelor muste sunt luate pentru locul de muncă. Ei mănâncă și digeră brânza. Procesul de descompunere a grăsimilor din acesta este accelerat, de ce dobândește o consistență moale. Acum, aceasta este o brânză înrăutățită cu un miros ascuțit, foarte ascuțit și același gust. Este în sfârșit gata de utilizare după trei luni de la un astfel de proces neobișnuit și chiar șocant de pregătire.

Care este pericolul de a folosi o astfel de "delicatețe"?

Nu atât de mulți care decid să încerce acest fel de "exotică" fel de mâncare. Deși gurmanii disperați încă se întâlnesc. Cu toate acestea, ele nu riscă numai starea lor psihologică, ci și sănătatea lor fizică. În primul caz, cel extern tipul de brânză, larvele, care, tulburate de utilizarea produsului, încep să iasă din literatură (salturile lor pot ajunge la o distanță de până la 15 centimetri). Apropo, în unele locuri, unde este servită această delicatețe, ei o mănâncă cu ochelari, pentru a nu vă strica apetitul și a vă bucura liniștit de acest "delicios". În ceea ce privește insecuritatea brânzei pentru sănătate, aceasta se datorează următoarelor. Manancând împreună cu produsul, larvele pot pătrunde în intestine, rupând integritatea membranelor mucoase. Ca urmare, există otrăvire intestinală, pot exista diaree și vărsături, precum și consecințe mai grave. La urma urmei, enzimele eliberate de aceste larve sunt departe de a fi utile organismului uman.

De aceea, într-o serie de țări, este strict interzisă putrezirea brânzei - delicatețea este periculoasă, pentru mulți doar urât. Cu toate acestea, fermierii din nord Italia (Bergamo și Piemonte), iar în Sardinia nu se oprește. Stochează cu grijă și trece din generație în generație rețeta pentru această brânză neobișnuită, care a fost pregătită pentru mai mult de un secol. Turiști curioși și neînfricați cu plăcere (!) Încercați acest om șocant "obișnuit". După cum se spune, "pentru gust și culoare" ...