Kebbe - ce este și cum să gătesc?

Dacă doriți să experimentați feluri de mâncare în conformitate cu rețetele popoarelor din est, atunci trebuie să pregătiți un kebbe. Ce este? Mici chifteluțe din carne (adesea miel) și bulgur, care sunt umplute nuci de pin cu ulei. Aceasta este o rețetă pentru bucătăria libaneză. În arabă, acest cuvânt înseamnă "dom". Există diferite tipuri de kebbe - ceea ce este, puteți să înțelegeți imaginând chiftele goale. Se dau diferite forme, realizate din carne diferite, din legume și pești, precum și umplut cu diverse materiale de umplutură.

Kebbe libanez - ce este și cum să-l gătești?

În ceea ce privește forma care este atașată la acest fel de mâncare, putem spune că poate fi foarte diferită. Mai jos veți găsi rețeta kebbe (ceea ce este, puteți înțelege nu numai teoretic), sub formă de chifteluțe cu umplutură. Există kebbe sub formă de plăcinte cu umplutură din carne tocată. În acest caz, carnea este pur și simplu coaptă, iar partea de sus este decorată nuci de pin și ceapă. Există rețete pentru acest fel de mâncare de carne de oaie crud (în acest caz, este bogat aromat cu condimente: chili, busuioc si menta). Somon do kebbe cu creveți și piure de cartofi - umplute cu brânză și spanac. În Siria, acest fel de mâncare este făcut din carne de vită și făină specială matzo. Kebbe sunt foarte crocante și de aur. În această țară, pregătirea acestui fel de mâncare este considerată o artă.

Pregătirea kebbe

În mașina de măcinat cu carne, răsuciți patru sute cincizeci de grame de miel sărată (mai întâi tăiați-o în felii). Luați două sute treizeci de grame de bulgur și Înainte de a face un kebbe, înmuiați timp de zece minute în apă rece sărată. De asemenea, grătar sau măcinați un bec într-o mașină de tocat carne. Aveți încă nevoie de condimente: ardei gras, chili și scorțișoară. Trebuie să ia un sfert de linguriță. Pentru umplere aveți nevoie de un pachet de ulei de temperatură în cameră, o lingură de scorțișoară, sare și optzeci de grame nuci de pin. nuci trebuie să se prăjească până la maro auriu, asigurându-se că nu sunt arse. Margur îmbibat ar trebui să fie eliminat. Uneori acest lucru nu este necesar dacă crupa absoarbe tot lichidul. În orice caz, este necesar să se exprime apa și se adaugă bulgur ceapă și mirodenii tocate. Mâinile amestecă bine carnea tocată împreună cu mielul, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne și puneți-o la frigider timp de o oră. Între timp, pregătiți umplutura. Untul amestecat cu scorțișoară, nuci de pin și sare, se mănâncă într-un mortar și se rostogolestează în cârnați cu ajutorul film de hrană, puneți-l în frigider. Puteți adăuga, de asemenea, ceapa prajita la umplutura, aproximativ jumatate din bec. Format din kebbe carcasei umplutura răcită urmează: becul orb, este o adâncitură cu degetul mare face (coajă trebuie să fie suficient de subțire), se pune umplutura și înfășurarea marginilor face rotunde netede sau chifteluțe ovale. Carnea păstrează forma mai bună decât este mai rece. Prin urmare, scoateți carnea tocată din frigider în părți. Acum, există două opțiuni pentru a aduce kebbe la gata: coacerea în cuptor sau prăjirea profundă. În primul caz, va dura aproximativ douăzeci de minute. Gustări foarte gustoase cu un sos de iaurt natural.