Dish și duza `kebbe`

În secolul al XXI-lea, bucătarii locali și străini cunosc rețete pentru mâncăruri uimitoare din diferite bucătării. Ce să spunem despre profesioniști când oamenii obișnuiți la domiciliu pot găti astfel de bunătăți pe care nici măcar nu le-au visat înainte. Desigur, în bucătăria fiecărui popor există "vase de coroană", care sunt mândria unei anumite țări. Pentru a face alimentele de neegalat, trebuie să adere la rețetă, deși uneori experimentele duc la descoperirea ceva uimitoare.

Bucătăria arabă

Nu este un secret faptul că bucătăria arabă este considerată una dintre cele mai bune. Marii bucătari ai timpului trecut au venit cu minunați preparate din carne, care, de fapt, au adus un astfel de succes în regiune. În timpul nostru, puteți vedea cartea exclusivistă de rețete Vysla Ila Ihabid, care este plină de fapte interesante și sfaturi pentru un bucătar novice. În bucătăria arabă, una dintre mâncărurile populare este kebbe, a cărui rețetă este destul de simplă dacă utilizați o duză specială pentru un mașină de tocat carne electrică.

Ce este kebbe?

Mulți îi plac Bucătăria arabă. El conține întotdeauna carne (capra, miel, carne de vită, dar nu și carne de porc, deoarece este interzisă de Coran). Dar nu toată lumea știe ce este Kebbe. Acestea sunt bilele uluitoare de carne uimitoare. Pregătiți acest vas este foarte simplu și poate fi servit atât într-o zi obișnuită, cât și pe o masă festivă.

Trebuie remarcat faptul că bilele de kebbe ar trebui să se dovedească a fi ideale. Pentru a obține acest rezultat, este necesar să se folosească mașină de tocat carne electrică. Unele mașini includ o duză kebbe. Dacă un astfel de detaliu lipsește, iar bucătarul-bucătar adoră mâncarea din bucătăria arabă, atunci nu va fi dificil să o achiziționați separat.

Cum să gătesc kebbe?

Înainte de a pregăti un vas arab, trebuie să cumpărați sau să faceți o excelentă carne de mâncare. Avantajul este dat de carnea de vită, de la care se face kebbe. De asemenea, în coacere se adaugă grâu fin de măcinare, care ajută bilele să păstreze o formă rotundă (ovală). Când totul este gata, carnea este prăjită în ulei sau grăsime. Unii bucătari pregătesc un vas arab în cuptor. Pentru a face bilele perfecte, a fost dezvoltată o duză de kebbe specială - principalul asistent în pregătire.

Deci, să începem. Pentru berea arabă sunt necesare următoarele ingrediente: carne de vită (500 g), miel (150 g), ceapă (2 buc.), Grâu măcinat fin (200 g), condimente (sare, piper, scorțișoară) nuci de pin (50 g) și, bineînțeles, untul sau grăsimea de oaie.

Etape de gătit

Înainte de a găti carnea, este necesar să înmuiați grâul în apă caldă. Ar trebui să stea timp de aproximativ 30 de minute, după care trebuie să fie stoarse în mod corespunzător. Apoi, folosind o mașină de tocat carne, trebuie să defilați carnea de vită, adăugând treptat ceapă, condimente, grâu. Atunci bomboane ar trebui să fie bine amestecate. Este important ca aceasta să nu fie uscată sau, dimpotrivă, să nu creeze. Experții culinari arabi recomandă, în primul caz, adăugarea de apă, iar în cel de-al doilea grâu. Apropo, se poate folosi orez sau orz.

Al doilea bec este necesar pentru prăjirea în ulei (grăsime). Se adaugă carnea de oaie în tigaie și se prăjește împreună cu leguma la căldură mare (înainte de a fi turnat puțină apă). După ce lichidul se evaporă, puteți adăuga nuci și țineți totul împreună pentru cel mult trei minute.

În acest stadiu, se utilizează o mașină de șlefuit specială, principalul element al căruia este duza kebbe. Cu ajutorul ei, forța de masă are o formă ovală. Cercurile pregătite sunt umplute cu miel și piulițe, iar marginile sunt ușor pălmuite. Ultimul pas este friptura de kebbe pe grăsime (ulei) până când este gata. Experții culinari arabi recomandă servirea unui vas cu ierburi sau legume fin tăiate.

Există și alte rețete de mâncare arabă. Una dintre cele mai populare este kebbe-ul din libanez. O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este carnea de vită.

Duza pentru bile de kebbe

Dacă cumpărați un mașinărie electrică, bucătarul vede că trusa conține o duză de kebbe. Că acest lucru, oamenii nu înțeleg întotdeauna, deoarece nu toți sunt familiarizați cu mâncăruri arabe. Trebuie remarcat faptul că în unele tehnologii acest element lipsește, dar acest lucru nu înseamnă că nu poate fi cumpărat. Duza kebbe este vândută în multe magazine și este potrivită pentru mașinile de tocat carnea moderne. Acesta a fost special creat pentru mâncăruri tradiționale arabe. Cu ajutorul ei poți să gătești rapid bile de carne și să vezi că vor fi bine. Fiecare hostess va fi mândru de capodopera ei culinară, ceea ce nu este o rușine de a da prietenilor și cunoștințelor.

În mod surprinzător, pentru a face bile de kebbe, deja folosite carne procesată, adică carne de pământ pregătită. După pregătirea cărnii de forță, se montează o duză specială și se pregătește o bucată de mâncare araba: cârnații se umple și se fixează pe o anumită formă. Principalul lucru - nu uitați să aranjați frumos felul de mâncare pe o farfurie, gătiți o farfurie și chemați-vă prietenii. Bon apetit!