Carne de pui prăjită: rețete cu fotografii

Pui - unul dintre cele mai comune tipuri de carne, consumat de rusul mediu. Și cât de multe rețete au inventat pe baza acestui produs, este greu de calculat. Carnea de pui este considerată alimentară, deci utilizarea acesteia este permisă chiar și în cadrul programelor de scădere în greutate.

Beneficii de carne de pui

Produsele din carne trebuie să fie în mod necesar prezente în alimentația zilnică a omului, deoarece carnea este sursa de proteine ​​necesare pentru viața corpului uman. Proteinele sunt componente importante și surse de aminoacizi esențiali, pe care organismul le poate obține numai cu alimente. Procesele de regenerare a celulelor și țesuturilor, sinteza hormonilor, menținerea funcțiilor vitale normale ale organelor interne sunt doar câteva dintre zonele de influență ale substanțelor proteice.

Fileul de pui conține nu numai molecule de proteine, ci și elemente importante precum fierul, potasiul, zincul, fosforul, care sunt implicate în procesele metabolice. Carnea aromată a puiului gătit este plăcut gustată chiar și în absența mirodeniilor și aditivilor. Pentru a vă bucura de mâncare este, de asemenea, importantă, dezvoltarea hormonului serotonin, care ajută la creșterea stării de spirit.

Datorită calorii reduse, carnea de pui are un efect benefic asupra sistemului digestiv și este recomandată pentru utilizarea de către persoanele care doresc să scape de kilogramele în exces. Conținutul de grăsimi și carbohidrați este minim. Cea mai folositoare parte a puiului este sânul, acesta fiind inclus în meniul de dietă. Cel mai bine este să folosiți fila de sân în formă fiartă, astfel încât elementele utile să rămână.

Dar nu toată carnea de pui este bună pentru sănătate. Producătorii incorecți, în scopul creșterii profitului, au ajutat puii cu stimulente de creștere. Ca urmare a acțiunii substanțelor hormonale, carcasa individului se dezvoltă mai repede decât oasele. Astfel de pui nu au timp să stea pe picioare, deoarece cad pe rafturile magazinelor. Un alt truc de vânzători este pomparea carcasei de pui cu gel transparent, acest lucru se face pentru a crește greutatea și costul produsului. Dar cel mai rău lucru este atunci când vânzătorii încearcă să ascundă carnea rătăcită pentru implementarea ulterioară, folosind substanțe periculoase pentru sănătate.

Cum sa alegi o carcasa proaspata de pui

Pe rafturile magazinului există un surplus de tot felul de carne de pui. Pot fi carcase, șolduri, picioare, aripi și sân. Când selectați, trebuie să acordați atenție următoarelor indicatori:

1. Culoarea pielii. Puiul proaspăt are o culoare a pielii de culoare roz pal, nu este lipicios, neted. Sincer alb, cu o tentă albăstruie poate fi un semn ca rasfatat pui înmuiate în alb sau alte substanțe nocive pentru a da tipul carcasei de produs proaspăt care conține clor.
2. Mirosul. Nu fiți timizi și miroșiți carnea. Dacă simțiți mirosul de clor, înseamnă că produsul este greșit și vânzătorul a încercat să elimine mirosul de putrefactiv. Nu puteți cumpăra un astfel de produs. Puiul proaspăt este practic inodor.
3. Proporțiile carcasei corpului. În cazul în care carcasa are un imens sân în comparație cu membrele, cel mai probabil a fost crescută cu ajutorul injecțiilor hormonale. Greutatea optimă a carcasei este de 1,5 kg.
4. Densitatea cărnii. Dacă apăsați carnea cu degetul și imediat revine la poziția inițială - produsul este proaspăt, în cazul în care rămâne dentura - carnea este stricată.

Produsul răcit este mai ușor de verificat pentru o calitate bună, așadar este mai bine să-i dai preferință decât versiunii înghețate.

Dacă aveți un cuptor, o tigaie și un multivarker, atunci puteți obține orice rețete de pui prăjite. Diferitele combinații de condimente conferă cărnii o gustare complet diferită. Si sosurile, preparate conform traditiilor diferitelor natiuni, vor deveni un minunat plus al mancarii. Rețetele de pui la grătar în cuptor cu o fotografie pot fi găsite în număr mare în cărțile culinare. Este obligatorie respectarea tehnologiei de gătit pe viraje la început. Dar dacă ești poet al gătitului, atunci poți improviza.

Rețeta pas cu pas a puiilor prăjiți cu fotografii va oferi o imagine vizuală a ceea ce ar trebui să se întâmple. Fiți atenți la lucrurile mici și urmați recomandările. Aduceți gustul estetic și, în timp, nu veți avea nevoie să măsurați ingredientele conform instrucțiunilor. Experiența acumulată vă va permite să determinați numărul de componente necesare prin ochi.

În diferite țări, puiul este gătit în conformitate cu tradițiile sale istorice. Cele mai populare rețete de pui prăjiți cu fotografii sunt date mai jos.

Carne de pui prăjită în sos de soia

Puiul din sos de soia este un fel de mâncare delicioasă și picantă din bucătăria asiatică. Chiar și pieptul uscat devine în esență suculent și moale. Pentru această rețetă, puteți utiliza orice parte a carcasei de pui, dar este mai bine să alegeți șoldurile.

Reteta pentru pui la gratar intr-o tigaie cu adaos de sos de soia. ingrediente:

• pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• un amestec de plante pentru a alege de la - la gust;
• usturoi - 2 felii;
• un amestec de ardei - la gust;
• sare - la gust.

Puiul trebuie să fie spălat în prealabil în apă curgătoare, îndepărtat de pe piele și tăiat în bucăți medii, care va fi servit în bucăți. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se adaugă la pui. Într-un castron separat, pregătim marinada: în sosul de soia umplem condimentele, sarea, uleiul vegetal și amestecăm. Nu adăugați o mulțime de sare, amintiți-vă că sosul de soia însuși este deja sărat. Umpleți puiul cu marinată și lăsați-l pentru o vreme. De regulă, această procedură poate dura între 2 și 7 ore.

Când carnea este înmuiată, se prăjește într-o tigaie până când se formează o crustă crocantă. Umpleți marinada și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Carnea cu sos de soia este gata. Dacă urmați rețeta, puiul prăjit în tigaie va deveni foarte suculent. Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit într-un multivariat. Serviți separat sau în combinație cu garnitură. În acest caz, orezul fiert este ideal.

Pui de coapse în sos curry

Sosul curry este un bun al bucătăriei orientale. Condimentele de curry conțin mai mult de 10 tipuri de ingrediente, iar combinația lor poate fi modificată. Dar ingredientele principale sunt o coajă de curry și curcumă, precum și coriandru și piper roșu. În mâncărurile tradiționale din India, puteți găsi adesea acest condiment în combinație cu orice tip de carne.

Reteta pentru un pui fripos delicios în sos curry este proiectat pentru trei ore, inclusiv timp pentru decapare. Ingrediente necesare:

• pui de coapse - 5 buc;
• amestec curry uscat;
• sare;
• ulei vegetal;
• o jumătate de lămâie.

Șoldurile mele și vor scăpa de piele. Adăugați la castron cu șolduri 1 lingură de amestec curry, sare, stoarceți sucul de lamaie și amestecați. Se toarnă cu ulei vegetal și se lasă la marinat timp de 1-2 ore.

Puteți coace un pui de curry în cuptor, pentru aceasta pune masa cu marinada pe tava de copt și trimite-o la cuptor timp de o oră la o temperatură de 180 de grade. Pentru o reteta de pui fript intr-un multivark va dura acelasi timp. Utilizați modul de stingere.

Când serviți un vas preparat, puteți decora plăcuța cu ierburi și felierea legumelor proaspete. Puiul de curry este perfect combinat cu garnitura de orez sau cartofii.

Gulaș de pui

Mâncăruri foarte populare printre hostess. Fiecare are reteta proprie pentru pregatirea unei gulase parfumate, sa ne ocupam de varianta clasica.

Avem nevoie de:

• pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• boia de ardei și piperul negru;
• sare;
• verdeață;
• ulei vegetal;
• tomate;
• piper dulce - 1 buc;
• supă de pui 2 pahare.

Curățăm puiul de pe piele și îl spălăm cu grijă, tăiem în bucăți mici de dimensiuni medii. Se amestecă boia de ardei, sarea, verdele și ardeii. Se adaugă amestecul rezultat la pui și se amestecă. Se toarnă uleiul vegetal pe o tigaie și se prăjește bucățile de pui până când se formează o crustă. Am pus puiul jos și l-am lăsat să stea. În acest moment, se toacă ceapa cu piper și se prăjește acest amestec într-o tigaie.

Butașii se amestecă cu pasta de tomate și se toarnă cu carne, se adaugă legume prăjite și se fierbe la foc mic. Este mai bine să utilizați multivark. Timpul de stingere este de 30 de minute.

Gulașul de la pui este bun cu orice fel de mâncare. Pentru a decora o porție, puteți stropi o farfurie de ierburi proaspete.

Aripile de pui în aluat

Aripile crocante sunt perfect combinate cu o varietate de sosuri, în această formă pot fi servite fără garnitură sau combinate cu legume proaspete. Reteta pentru pui la grătar cu o crustă în cuptor poate fi înlocuită cu o opțiune de gătit într-o tigaie. Produse necesare:

• aripi de pui - 10 buc;
• făină - 70 gr;
• ouă - 4 bucăți;
• sare și piper;
• ulei vegetal.

Mai întâi vom gati desertul. Ouăle amestecate cu făină până la o consistență uniformă, adăugați sare și piper la gust. Se înmoaie aripile în aluat și se prăjește într-o tigaie până când se formează o crustă de aur. Prin această rețetă pentru pui prăjit în aluat pot fi pregătite și coaste. Crusta se dovedește a fi crocantă și delicată.

Carne de pui "Tandoori"

"Tandoori Masala" este un fel de mâncare din bucătăria indiană, un pui aromat, o rețetă și o fotografie care poate fi adesea găsită în categoria mâncărurilor tradiționale clasice din India. Se poate servi atât la cald, cât și la rece. Folosind o mare varietate de condimente dă puiului un gust unic.

Pentru a pregăti picioarele "Tandoori" aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• pui de pui 6 buc;
• lamaie - 1 bucată;
• usturoi - 2 capete;
• sare;
• piper negru și boia de ardei;
• amestec uscat "Curry";
• turmeric;
• ghimbir;
• ulei vegetal;
• iaurt.

Curățăm puiul din piele la nevoie, vițelul în apă curgătoare. Se amestecă usturoiul stoarse, piper negru, boia de ardei, curry, turmeric, ghimbir. Umplem masa rezultată cu iaurt, amestecăm. Pui preparat frecat cu sare din toate părțile, se toarnă o lămâie și apoi se amestecă pentru marinadă. Plecăm să marinăm noaptea.

Am așezat hârtia pergament pe tava de copt și l-am răspândit. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și trimiteți tigaia la foc. Timpul de gătire este de 30-40 de minute. Dacă este necesar, întoarceți periodic tijele pentru o prăjire uniformă.

Reteta pentru pui prăjit "Tandoori" se distinge prin utilizarea unui număr mare de anumite condimente, dacă vă schimbați compoziția, gustul vasului final va diferi de originalul tradițional.

Nuggeturi crude de pui

Acesta este un fel de mâncare foarte popular printre tineri, deoarece nugget-urile pot mânca rapid într-o cafenea fast-food. Versiunea de acasă a acestei delicatețe este mult mai gustoasă și mai utilă și nu este dificil să le gătești.

Ingrediente necesare:

• piept de pui - 1 buc.;
• ouă - 2 bucăți;
• piersici;
• făină;
• sare;
• ulei vegetal.

Pregătim trei recipiente, în care punem pâinea prăjită cu făină, amestecată într-o masă omogenă. Piept de pui tăiat în benzi și descurajați. Împărțim copcile rezultate în câteva părți de aceeași mărime și adăugăm puțin sare. Vom folosi următoarele pesmet: făină, ouă, pesmet. Înmulțind fiecare bucată de pui în amestecul de copt, îl trimitem să se prăjească într-o tigaie. Felul este gata pentru degustare. Această versiune a gătitului gătit poate fi servită cu diferite feluri de mâncare sau cu o salată de legume. Asigurați-vă că ați făcut sosul, deoarece în combinație cu garnitura, nugget-urile pot fi uscate.

Pui de tutun

A iubit întreaga farfurie de la Uniunea Sovietică. De fapt, această rețetă a venit din bucătăria georgiană, de aici și numele. Tapa este o tavă greu de fontă, cu o suprafață cu nervuri, în care, sub greutatea unui capac masiv, este pregătit un pui, frecat cu usturoi, piper și condimente. Studiind retetele de pui prajit intr-o tigaie cu poze, puiul de tutun se gaseste pe primele pagini. Este vorba de popularitatea felului de mâncare, de caracteristicile excelente ale gustului și de simplitatea gătitului.

ingrediente:

• carcasă de pui mic;
• lamaie - 1 bucată;
• usturoi - 3 felii;
• sare;
• piper negru sau un amestec de ardei;
• condimente "Hmeli-suneli";
• unt.

Carcase carnea mea de pui, un pic uscat cu un prosop de hârtie și tăiat de-a lungul pieptului. Porniți ușor până se îndoaie. Se freacă de toate părțile cu sare, piper negru și usturoi. În mod tradițional, puiul de tutun este gătit într-o tigaie, dar puteți folosi un cuptor. În tigaie trebuie să topiți untul și să adăugați puțină măslină, nu va permite arderea untului. Reteta pentru pui la grătar cu crustă este simplă - puneți puiul într-o tigaie și acoperiți-vă cu opresiunea. Poate fi o placă largă, pe care trebuie să puneți un vas de apă sau un alt obiect greu. Se prăjește pe ambele părți timp de 20 de minute, apoi se fierbe încă 15 minute.

Delicioase rețete dietetice de la pui

Varietatea metodelor de prelucrare a cărnii de pui și utilizarea de condimente face ca felul de mâncare să fie gustos, dar, din păcate, proprietățile dietetice ale cărnii de pui sunt pierdute. Și cum să faci felul de mâncare gustos, sănătos pentru corp și ușor de digestie?

Nu există nici o modalitate de procesare a cărnii sub formă de prăjire, coacere sau gătit este binevenită. Nu zeloși cu aditivi, lăsați să fie niște condimente pentru o aromă ușoară de carne gata preparată. Nu puteți folosi o cantitate mare de sare, este dăunător pentru scăderea în greutate, sarea reține fluidul în organism.

Iată câteva rețete pentru un pui delicios și sănătos:

1. Rulouri cu brânză de vaci. Brânza trebuie să fie frecată pe o răzătoare mare, se adaugă brânză de vaci, se toarnă puțin. Fileul de pui tăiat în felii plate și să-i descurajezi. După aceea, înfășurați umplutura în filet și fixați ruloul. Se prăjește într-o tigaie și se coace în cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 30 de minute.
2. Pui în bulion de legume. Pentru această rețetă, aveți nevoie de un borcan de sticlă pentru 1 litru. În prealabil, trebuie să-l spălați și să-l uscați. Piesele de pui din lemn sunt frecate cu piper și sare, apoi sunt așezate într-un borcan și umplute cu bulion de legume. Am înfășurat borcanul cu folie și l-am pus într-un cuptor rece. Preîncălziți treptat cuptorul. Lăsați borcanul gata la o temperatură medie timp de o oră.
3. File de carne de pui. Sortați fasolea timp de câteva ore. Se fierbe într-o stare moale. Morcovi, ardei dulci și ceapă taiate în fâșii, adăugăm aici aceleași roșii tocate, care anterior au fost decojite de pe piele. Fileul de pui tăiat în bucăți mari și se prăjește ușor în ulei de măsline. Puneți toate ingredientele în multivark și rotiți vasul timp de 30-40 de minute.

concluzie

Rețetele rețete de pui cu pas cu pas sunt o opțiune foarte convenabilă pentru a le folosi la gătit. Creați experiență și încercați să recreați diferite opțiuni de gătit. Adăugați ingredientele și încercați să experimentați. Bucurați-vă de rețetele preferate, creați-vă propria carte culinară de la cele mai de succes.