Proprietăți utile și valoarea calorică a uleiului de măsline

Uleiul de masline din Rusia a fost cunoscut de mult timp, dar la numit Provencal. A fost adus în principal din sudul Franței. Deși primii care cultivă măslini și, în consecință, pentru a extrage grăsimi utile din fructe, au început și grecii antice. Ei au inventat presa, cu care au presat părțile moi ale fructelor și oaselor, obținând un lichid de aur de înaltă calitate prin presare la rece. Conținutul caloric de măsline Uleiul este de 898 kcal pentru 100 g de produs. În același timp, nu conține proteine ​​și carbohidrați. Putem spune că este o grăsime solidă (99,8 g).

De ce, deci, se consideră că uleiul de măsline este un produs dietetic? La urma urmei, este o parte integrantă a așa-numita dieta mediteraneană, care, întâmplător, sunt incluse în UNESCO ca patrimoniu imaterial al umanității. La urma urmei, de fapt, am umplut salata cu smantana (15-20% grasime), ajungem mai puțin produs caloric, decât dacă l-am turnat cu ulei de măsline (aproape 100%). Este vorba de digestibilitatea produsului. Valoarea calorică ridicată a uleiului de măsline nu afectează figura deloc, deoarece este complet prelucrată de către organism și nu este depozitată în ea sub formă de grăsime subcutanată. Acest lucru este promovat de trigliceridele acizilor grași și de un conținut extrem de ridicat de eter de oleină.

Cu toate acestea, merită acordată atenție soiurilor de ulei. Cea mai valoroasă specie este uleiul "extra Virgin" (virgin). Are o nuanță verzui distinctă și o amărăciune distinctă în gust. Se mai numește și ulei natural din prima presare. Faptul este că se obține prin simpla apăsare rece a fructelor măslinului. Se numește "aur lichid" (conform exprimării cu succes a lui Homer). Și, deși valoarea calorică a uleiului de măsline de la modul de producție variază puțin, toate celelalte soiuri sunt considerate mai rău. Și toate pentru că ele reduc nivelul de grăsimi nesaturate și de acid linoleic.

Ulei rafinat purificat calea fizico-chimică de la "virgina" amară, pe care unii o consideră neplăcută. Și complet inutil pentru sănătate este tortul de ulei, preparat din presare prin încălzire și solvenți chimici. În timp ce valoarea calorică a uleiului de măsline al celei de-a doua și a treia stoarce rămâne aceeași, nu este atât de ușor absorbită de organism și nu descompune colesterolul deloc.

Gradul corect de grasime de grăsime provencată, cu utilizarea zilnică, duce la eliminarea diabetului zaharat și a bolilor cardiovasculare, consolidează pereții vaselor de sânge, îmbunătățește vederea. Oamenii care folosesc adesea acest ulei în alimentele lor au păr gros și unghii puternice, sănătoase. Acid linoleic, conținută în grăsime, vindecă rapid rănile, vitaminele K, E, A și D întăresc mușchii și țesutul osos, iar fenolii măresc imunitatea. Un gust minunat și delicat vă permite să uitați complet ce are un ulei de măsline cu conținut ridicat de calorii. O lingura de astfel de dressing intr-o salata de legume cu siguranta nu va aduce corpului vostru nici un rau, ci doar un beneficiu.

Pentru cei care sunt obișnuiți să conteze valoarea nutrițională întotdeauna și în tot ceea ce, vă recomandăm să utilizați numai sorțul Virgin și ambalați în recipiente de sticlă. În astfel de sticle există dozatoare convenabile, cu ajutorul cărora puteți viza lichidul chiar și într-o lingură de cafea. Conținutul de calorii dintr-o linguriță de ulei de măsline va fi apoi 45 kcal, iar sala de mese - 199 de unități.