Ulei de floarea soarelui: calorii, aplicare, producție

Uleiul de floarea-soarelui este un produs care are o mare importanță economică națională, este cunoscut în întreaga lume și este folosit în orice bucătărie. Utilizarea sa este posibilă în multe domenii ale vieții umane - în plus față de gătit, uleiul este utilizat în industria săpunurilor, în producția de produse de vopsele și lacuri, precum și în produsele cosmetice eficiente și chiar ca medicamente.

Diferență specifică

Cel mai adesea ulei vegetal este prezentată în trei forme:

• rafinat nedodozorirovannoe - un produs cu miros caracteristic și culoare;
• rafinat deodorizat - ulei galben pal, limpede, fără miros specific și gust de floarea-soarelui;
• ulei necurat, care are o nuanta inchisa, un sediment si un miros pronuntat de seminte.

Compoziție și conținut de calorii

În ceea ce privește compoziția produsului vegetal, cantitatea de nutrienți conținută în acesta variază în funcție de soiurile de floarea-soarelui, de zona lor de creștere și de metodele de prelucrare a semințelor de floarea-soarelui. Dar, indiferent de factorii enumerați, conține o cantitate mare de vitamina E, vitamina A și vitaminele B, D. De asemenea, cele mai valoroase din uleiurile vegetale sunt, desigur, acizii grași. În plus, în uleiul sălbatic, există toate substanțele necesare dezvoltării organismului: carbohidrați, proteine, lecitină, fitină, tanini, diverse minerale și inulină.

Dar există și a doua parte a medaliei - uleiul de floarea-soarelui, conținutul de calorii care, în medie, este de 899 kcal la 100 de grame, este contraindicat persoanelor obeze. De asemenea, nu se recomandă utilizarea unui produs vegetal în tratamentul tractului gastrointestinal, ceea ce poate duce la o exacerbare severă. Cei mai mari producători de ulei de floarea-soarelui din Rusia, producând o cantitate imensă de produse vegetale, se dezvoltă activ începând cu anul 2001. Până în prezent, au câștigat deja piața internă. Numărul de întreprinderi specializate în prelucrarea semințelor de floarea-soarelui în petrol crește în fiecare an. Sunt populare producătorii uleiuri "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "South of Russia", producând ulei de floarea-soarelui, al cărui conținut de calorii este de 899 kcal. Companiile care produc aceste soiuri s-au stabilit ca producători experimentați de produse de calitate.

În prezent, principalul și cel mai puternic producător al acestui produs vegetal pe piața internă este compania Zlato, care produce ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate și sănătoasă. Valoarea calorică a produsului Acest brand are o anumită deviere de la normă și este de 900 kcal. De asemenea, există produse cu conținut de grăsimi mai mic decât valoarea medie. Un exemplu a fost producătorul rus Sloboda, care vinde ulei de floarea-soarelui mai puțin caloric. Conținutul său caloric este de 898 kcal la 100 de grame.

Tehnologia producției de ulei de floarea-soarelui

Puteți obține un produs vegetal în două moduri:

1. Apăsarea. Este o extracție mecanică a uleiului din materiile prime sfărâmate. Această metodă poate fi atât la cald - cu preîncălzirea semințelor, cât și la rece - fără tratament termic. Ulei presat la rece are o calitate utilă, are un miros caracteristic de floarea soarelui și are o durată scurtă de conservare.

2. Extragerea. Aceasta este stoarcerea uleiului din semințe folosind solvenți organici. A doua metodă este cea mai obișnuită datorită economiei sale. Acesta vă permite să extrageți la maxim produsul vegetal dorit din materia primă.