Pot să prăjesc în ulei de măsline

Acum pe rafturile magazinelor de produse alimentare existau produse necunoscute pentru noi, pe care nimeni nu le-a auzit nici măcar. unul numai ulei vegetal în ultimii ani au existat atât de multe persoane care aleg una pentru salată sau prăjire uneori devine o problemă reală. Aici, cu floarea-soarelui obișnuită, cu porumb, cu măsline, cu cătină de mare și chiar cu ulei de ciulin. Fiecare dintre aceste produse, desigur, are calități extrem de utile. Toate acestea diferă semnificativ unul față de celălalt, inclusiv prețul. Dar ce să oprești alegerea ta, când e vorba de o simplă cartofi prăjiți? Sau ai vrut să-i mulțumești rudelor cu tăițe? Să vedem de data asta, puteți să vă prăjiți în ulei de măsline?

Acest produs sa dovedit a fi extrem de util și dietetic. Salatele cu acest ulei devin nu numai gustoase, ci și saturate cu vitamine și acizi grași sănătoși. Dar despre prăjire nu este de obicei spus un cuvânt. Cum se face, pentru că produsul este util? Nu puteți sau nu puteți? Puneți pe ulei de măsline numai dacă aveți la dispoziție soiul său special. Da, după cum puteți vedea, nu totul este la fel de simplu cum ar părea la prima vedere. Chiar și un fel de ulei poate avea mai multe categorii de calitate, care diferă în proprietățile lor. Să ne dăm seama ce fel de produs se găsesc pe rafturile noastre.

1. Extra Virgin. O astfel de inscripție pe sticlă indică faptul că acest ulei de măsline este presat direct sau rece. Este foarte util, deoarece păstrează multe substanțe utile pentru corpul uman. Acizii grași din ea conțin cantitatea minimă și, prin urmare, valoarea energetică scade. Producția unui astfel de produs este cea mai complexă, prin urmare, acest soi este cel mai scump. Poate fi prăjită în ulei de măsline din această categorie? Mai bine nu merita. Este mai util să-l adăugați la salată, deoarece, cu tratament termic, majoritatea acestor vitamine sunt distruse pur și simplu. Da, și fum de ulei va începe deja la 121 de grade Celsius.
2. Virgin. Această categorie indică faptul că acizii din ulei sunt deja puțin mai mari decât în ​​forma anterioară - aproximativ 2%. În fabricarea unui astfel de produs, tehnologia rece este de asemenea utilizată, dar oarecum mai simplă. Costul său va fi mai mic, dar nu prea mult. Frânarea uleiului de măsline din această categorie este, de asemenea, nedorită, deoarece este încă prea instabilă la temperaturi ridicate.
3. Uleiul de măsline este al treilea tip de ulei de măsline. Se prepară dintr - un amestec de tip 1 și produs rafinat. Prin gust, acest ulei este inferior la primele două categorii, dar este deja mai potrivit pentru prăjire. Și costul acestui produs este mult mai democratic, dacă comparați etichetele de preț.
4. Ulei de măsline (rafinat). Acest nume a rafinat uleiul de măsline. Este deja semnificativ mai ieftin decât în ​​categoriile anterioare, dar este ideal pentru ceva să se prăjească. Ca dressing pentru salate, nu va fi la fel de plăcută ca primele două tipuri.

Există și un al cincilea fel. Are denumirea de Ulei de măsline Pomace, dar nu o veți vedea în magazine. Aceasta este categoria cea mai scăzută de calitate utilizată exclusiv în scopuri de producție (cosmetice, precum și industria alimentară).

Deci, poate fi prăjită în ulei de măsline? După cum puteți vedea, răspunsul la această întrebare depinde în întregime de sticla pe care o veți cumpăra în magazin. Și aceasta este o altă dovadă că un preț ridicat nu este neapărat un indicator al binelui universal. Ceea ce este ideal pentru mâncarea rece poate fi absolut inadecvat pentru oricine altcineva. Înarmat cu aceste sfaturi, gândiți-vă încă o dată dacă puteți să se prăjească în ulei de măsline.