Cum sa alegi ulei de masline

Uleiul de măsline, fiind unul dintre elementele importante ale unei diete sănătoase, aduce beneficii uriașe organismului uman. Deci, promovează scăderea colesterolului în sânge, prevenirea infarctelor, are un efect pozitiv asupra sistemului musculo-scheletic, a pielii, părului și așa mai departe. Și deoarece nu toată lumea știe cum să aleagă corect uleiul de măsline, vom examina această problemă în detaliu.

În primul rând, se recomandă studierea ambalajului și a etichetei. Umplerea și producția produsului trebuie efectuate într-o țară, ceea ce va indica calitatea superioară a acestuia. Trebuie reținut că, în timp, uleiul de măsline își poate pierde calitatea superioară, deci trebuie să achiziționați produsul care a fost lansat recent.

Containerele trebuie închise ermetic și închise ermetic, deoarece lumina soarelui ajută la accelerarea procesului de oxidare, ceea ce, la rândul său, strică culoarea și gustul produsului.

Înainte de asta, cum să alegi ulei de măsline, se recomandă studierea procentului acidității sale. În mod ideal, produsul ar trebui să aibă o valoare scăzută (0,8%), iar atunci când aceste valori sunt reduse la 0,5%, uleiul este considerat curativ.

Culoarea nu afectează gustul și calitatea produsului, ci depinde de gradul și gradul de maturitate al măslinelor. Cel mai adesea folosiți un amestec de uleiuri extrase din măsline de diferite nivele de maturitate.

Să știi cum să alegi ulei de măsline, trebuie să vă familiarizați cu varietatea sa. Deci, uleiurile de brandy sunt elite și sunt fabricate din materii prime cultivate pe un anumit teritoriu. Uleiurile de o singură calitate sunt produse din materii prime de o calitate, în timp ce uleiurile amestecate sunt fabricate din diferite soiuri, pentru a obține un anumit gust și aromă.

Până în prezent, există uleiuri rafinate, produsă din colecția de diferite uleiuri vegetale, inclusiv ulei de măsline, și nerafinată (opacă), care rezultă dintr-o mică filtrare. Fiecare dintre aceste tipuri are propriile calități și proprietăți unice. Pentru a găsi cel mai bun ulei de măsline, puteți și trebuie să experimentați, alegând marca și producătorul care se potrivesc cel mai bine.

Atunci când alegeți un produs, se recomandă să acordați atenție gustului și scopului acestuia. Deci, pentru prepararea de mâncăruri reci, marinate și salate se recomandă să luați ulei necurat numai presare la rece, care are cea mai înaltă calitate. Conține aproximativ 80% din substanțele utile, are un miros puternic și o culoare verde închis.

Înainte de a selecta uleiul de măsline pentru prăjit și al doilea curs, atenția trebuie acordată etichetei sale. Un astfel de produs trebuie rafinat, al doilea presat, cu un gust neutru și o durată lungă de conservare.

În cazul vesei calde de gătit utilizați un amestec de uleiuri nerafinate și rafinate.

Până în prezent, mai mult de nouăzeci la sută din producția de ulei de măsline intră în țările mediteraneene (Spania, Tunisia, Italia, Grecia). Grecia produce un produs de înaltă calitate, din care optzeci de procente provin din petrol de primă etapă. Uleiul spaniol se distinge prin utilizarea a trei sau mai multe soiuri de măsline pentru a obține un gust și un gust echilibrat.

Astfel, știind cum să alegi uleiul de măsline potrivit, poți găti feluri de mâncare excelente, care nu diferă nu numai de bunul gust, ci și de proprietăți utile. Și pentru a verifica calitatea produsului achiziționat, este suficient să îl puneți într-un loc răcoros. În cazul în care se îngroașă, iar fulgii albi apar, înseamnă că calitatea sa este la un nivel ridicat. Cu toate acestea, trebuie amintit întotdeauna că nu este necesar să lăsați uleiul de măsline mult timp în frig, deoarece își pierde proprietățile și gustul.