Vinetele din cuptor: rețete cu fotografii

Vinetele sunt o legume sezoniere minunate, care pot fi gătite cu o mare varietate de produse, folosind diverse metode de gătit. Există o mulțime de rețete de vinete în cuptor, ele pot fi vegetariene și carne, dieta și ascuțite. Dar pentru a face un fel de mâncare delicioasă de la acest produs, trebuie să știți câteva trucuri.

Caracteristici de prelucrare a vinetelor

Această legume este destul de specifică și are câteva caracteristici pe care toată lumea trebuie să le cunoască pentru a nu strica acest produs.

La tăierea vinetelor trebuie să folosiți numai cuțite din oțel inoxidabil. În caz contrar, legumele devin negre înainte de tratamentul termic, ceea ce înseamnă că gustul va fi puțin mai rău.

Pielea acestei legume poate fi foarte amară, prin urmare, înainte de gătire se recomandă să ardeți vinetele cu apă clocotită și o frecați cu sare. După ce le lăsați deoparte timp de 30 de minute, spălați sarea și puteți începe să pregătiți antena.

Dacă sunteți întregi coaceți vinete în cuptor, în rețeta cu o fotografie, este adesea indicat faptul că, înainte de gătire, legumele trebuie să fie perforate cu o furculiță în mai multe locuri. Aceste găuri sunt necesare pentru ca aburul să iasă, iar legumele își păstrează forma.

Vinetele din cuptor cu roșii și brânză feta

Legumele fierte pe această rețetă sunt foarte suculente și delicioase. Farmecul vasului este că poate fi mâncat ca o masă de zi cu zi sau poate fi gătit pe o masă festivă. Pentru a pregăti patru porții din acest fel de mâncare, va trebui să luați două vinete medii, care trebuie mai întâi să fie procesate astfel încât să nu fie amăruite.

De asemenea, veți avea nevoie de 300 g de file de pui, 150 g de brânză feta și 1-2 de roșii. Ca un sos, se foloseste smantana obisnuita, ar trebui luata 200 g. Daca va plac mai mult vasele, puteti folosi mustar si usturoi. Deasupra vasului stropi 150-200 grame de brânză tare.

Metoda de preparare

Butașii de vinete preparați de-a lungul lor, felii foarte subțiri. Cuțitul de a face acest lucru este foarte dificil, astfel încât să puteți folosi peelingul obișnuit de legume, care va tăia legumele cu grosimea necesară. De asemenea, puteți utiliza un dispozitiv pentru tăierea legumelor.

În timp ce alte produse vor fi prelucrate, este necesar să se pună un foc de apă pe foc, se adaugă o cantitate mică de sare și se fierbe fileul de pui.

Fiecare felie de vinete trebuie să fie presărată cu un pic și piper adăugat. Dacă doriți, puteți folosi diferite condimente și ierburi, de exemplu, cimbru, oregano sau rozmarin. Pe o tigaie fierbinte prajiti rapid vinetele. Apoi, ei trebuie să pună șervețele sau prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsimi.

Între timp, puteți începe pregătirea celorlalte ingrediente. Roșiile trebuie să fie înfundate. Pentru a face acest lucru, din partea de jos a legumelor, trebuie să faceți două mici incizii perpendiculare unul pe celălalt și să îl înmuiați în apă fierbinte timp de câteva secunde, apoi puneți-l sub un curent rece. Acum, cu un cuțit mic puteți coaja foarte ușor pielea cu o roșii. Se taie legumele în felii mici.

Feta trebuie tăiată în bucăți mici. În timp ce restul ingredientelor preparate, pui deja sudate, este necesar să se îndepărteze din tigaie și se taie în bucăți de aproximativ aceeași ca brânză și roșii.

Ultimele etape

Iubitorii de alimente pot face usturoiul să se îmbrace mai puternic. Pentru a face acest lucru, amestecați usturoiul ras cu o cantitate mică de ulei vegetal și adăugați puțină verdeață tocată (patrunjel, mărar sau coriandru). Toți se amestecă.

Vinetele se pune pe masă, la fiecare ungere, cu o cantitate mică de muștar și usturoi.

Pe marginea unei părți a felii de vinete, ar trebui să puneți cu atenție o mică cantitate de file de pui, brânză de feta și roșii. Rolați-o și puneți-o într-o farfurie de prăjire. Faceți acest lucru cu toate produsele rămase.

Când toate rolele de vinete se află în vasul de coacere, acestea trebuie turnate cu smântână și presate cu cantitatea necesară de brânză tare. Puneți vasul în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade. După acest timp, vasul va fi gata.

Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți folosi cremă în loc de smântână și în loc de muștar puteți adăuga hrean alb. Acesta nu numai că va da o aromă unică, ci va face și vinetele foarte ascuțite.

Reteta de gratar in cuptor cu o fotografie

În această rețetă se coacă întreaga vinete, aici se folosesc produse afumate, care dau farfuriei o aromă plăcută. Pentru a pregăti vinete coapte pentru 2 porții, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• vinete - 2 bucăți;
• șuncă - 150 g (puteți folosi și slănină, bals sau orice altă carne afumată, de exemplu, piept de pui);
• brânză de mozzarella și roșii la 150 g.

De asemenea, în vas, trebuie să adăugați dressing de usturoi și hamei-suneli. Pentru a îmbunătăți aroma la servirea vinetei pe masă, puteți presăra o cantitate mică de cilantru tocat.

Metoda de preparare

Trebuie să luați o vinetă întregă și să o procesați astfel încât să nu fie amar. Apoi, fără a tăia tulpina, trebuie să faceți incizii longitudinale. Ar trebui să fie un fel de fan. În fiecare compartiment trebuie să puneți o felie de șuncă, brânză și roșii. Tăiați brânza și roșiile sunt recomandate în cercuri, datorită acestui fel de mâncare va avea un aspect mai frumos. Când vinetele vor fi umplute, ar trebui să înceapă să gătești usturoiul.

Brânza de tip Mozzarella și roșiile sunt perfect combinate cu busuiocul, motiv pentru care în acest caz sosul de usturoi se prepară pe baza acestui ingredient. În castronul blenderului, trebuie să puneți câteva frunze de busuioc proaspăt, usturoi (1-2 cuișoare), ulei vegetal și puțină sare. Dacă vă plac combinațiile neobișnuite de aromă, puteți adăuga câteva cârje de cilantru sau 2-3 frunze de menta în dressing. Totul într-un blender.

Vinetele umplute se pun pe o foaie de copt și se toarnă din abundență cu sos de usturoi. Procesul de preparare a vasului este aproape finalizat, rămâne doar să coacem alimentele. Trebuie să încălzim cuptorul la 180 de grade și să punem vinetele timp de 30-40 de minute. De data aceasta este dată pentru dimensiunea medie de legume, în cazul în care vinete mari, timpul de gătire va crește cu 10-20 de minute. Prin urmare, trebuie să verificați disponibilitatea legumelor. Asigurați-vă că este foarte simplu, aveți nevoie de o furculiță pentru a străpunge vinete și, în cazul în care este moale în interior, astfel încât să poată ieși din cuptor, dacă încă nu, apoi lăsați la cuptor până la starea dorită. Mâncarea este gata, pofta plăcută.

Vinete din Odessa

Cele două rețete anterioare sunt potrivite pentru persoanele care consumă produse din carne, dar dacă sunteți vegetarieni, atunci această rețetă este pentru dvs. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, va trebui să luați câteva vinete medii, 150 de grame de morcovi, ceapă și sparanghel. Dacă mănânci produse lactate, atunci trebuie să luați 200 g de brânză obișnuită, dacă nu, puteți lua soia.

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, toate legumele (cu excepția vinetei) trebuie curățate și tăiate în cuburi mici. Apoi se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentru a îmbunătăți gustul, este recomandat să adăugați cimbru, oregano și sos de soia. Aceste produse vor îmbunătăți în mod semnificativ calitatea umplerii. Pregătiți legumele până la jumătate, apoi transferați-le într-un castron.

Vinete tăiate în jumătate și într-o lingură normală pentru a scoate mijlocul. Totuși, nu exagerați, pereții nu trebuie să fie mai subțiri decât 1,5 cm. Golirea rezultată ar trebui să fie umplută cu umplutura pregătită. În vârf, cu o multitudine de mâncăruri din tipul de brânză selectat.

Luați o coală de copt cu puțin ulei vegetal, puneți vinetele pe ea și puneți-o în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180-200 grade. După acest timp, vinetele din cuptor cu brânză și legume vor fi gata de utilizare.

concluzie

Pregătirea felurilor de mâncare din vinete este suficient de simplă, nu trebuie să aveți abilități culinare serioase pentru a face alimente delicioase și sănătoase. Această legume poate fi combinată cu orice fel de carne. De exemplu, în ultima rețetă, puteți adăuga carnea de porc tocată în umplutură și apoi dintr-un vas vegetarian se va transforma într-o masă consistentă, care va satisface fiecare om.