Condimente zira - mirodenii delicioase și aromate

Condimente zira (chimen) este un condiment aromat care creste in Asia Centrală, Iran și India. În exterior, este foarte asemănător cu chiminul, care adesea conduce la o anumită confuzie în procesul de creare a capodoperelor culinare.

Originea condimentelor

Cuminul sau condimentele de zira sunt semințele de plante uscate care aparțin umbrelă de familie. Patria acestui condiment este Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Astăzi această plantă este cultivată în Transcaucaz, Asia și Marea Mediterană. Numele "zira" din țara noastră sa întărit ferm, deoarece inițial un astfel de condiment a venit la noi din Asia Centrală. Cel de-al doilea nume al acestui condiment (chimen) rezidenți ruși a învățat numai după ce a început să fie eliberat din Occident. Zira - condimente, care este colectat de la "umbrele" (cum ar fi mararul) într-o stare imatură și uscat în aer liber. Colectarea acestor semințe este destul de simplă.

apariție și gustul condimentelor

Extern, condimentele de zira sunt mici semințe de culoare gri-verzui (uneori întunecate) (3-5 mm lungime) cu capete ascuțite. De regulă, aroma unui astfel de condiment se dezvăluie numai după ce este prăjită într-o tigaie uscată sau macinată cu mortar. În prezent, există mai multe specii de chimen, dar mirosul lor este puțin diferit de celălalt, cu excepția mirodeniilor care cresc în India și în Afganistan. În ceea ce privește ultimul stat, apoi de acolo, un suvenir de munte negru cu o aromă delicată "afumat" este adus în țara noastră.

Cum se aplică condimentul

Condimentarea zira este foarte des folosit în prepararea mâncărurilor din carne. Deci, atunci când creați Uzul pilaf utilizați un condiment mic și întunecat care crește sălbatic în munții din Kârgâzstan și Tadjikistan. Desigur, în timpul pregătirii acestei mese pot fi folosite și de chimen indian, dar ar trebui să știi că mirosul și gustul acestor două tipuri pot varia (de exemplu, mere: Antonovka și Ranetka). Este, de asemenea, de remarcat faptul că în diferite țări, chimenul este folosit în diferite feluri de mâncare. De exemplu, oamenii din Mexic preferă să cumpere zir sub formă de pudră și să-l adăugați la diferite sosuri și marinate. În Maroc și Algeria, acest condiment este implicat în prepararea brosheta prăjit (un tip de kebab) și cușcuș. În Orientul Mijlociu, chimenul este adăugat activ la feluri de mâncare pește, precum și la miel, pui și legume.

Condimente Condimente: proprietăți utile

Cuminul este adesea adăugat la diverse feluri de mâncare, nu numai pentru a-și simți gustul și gustul, ci și pentru a face cina utilă. La urma urmei, toată lumea știe că zira este bun pentru pofta de mâncare și reglează și digestia. În plus, acest condiment se descurcă perfect cu problemele care apar pe fundalul oricărei boli gastrice. Cuminul este permis să fie folosit pentru a gusta în orice fel de feluri de mâncare. În timp ce se condimentează, se recomandă să se prăjească într-o tigaie uscată și să se macină cu mortar. De asemenea, este util să-l utilizați sub formă de perfuzie (1 lingură de semințe pe 1 cană de apă clocotită, pentru a insista pentru un sfert de oră).