Rață cu portocale în cuptor, precum și rețete cu cartofi și gutui

Duckul nu este o pasăre mai puțin delicioasă decât puiul. Dacă învățați corect cum să gătiți, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, care vă va multumi pe membrii familiei și oaspeții invitați. Ei bine, aici este o notă pentru câteva rețete excelente.

1. Rață cu portocale în cuptor

ingrediente:

• pui tineri - aproximativ 2 kg;
• portocaliu;
• țelină rădăcină.

Pentru marinată:

• suc de lamaie;
• suc de portocale;
• o lingurita de piper negru;
• o lingura de sare;
• o lingurita de "ierburi de Provans" (amestec);
• o lingurita de salvie de salvie;
• o lingura de ulei de masline.

Pentru glazura: suc de portocale, două linguri de masă miere, două linguri de masă desert de masă.

Pregătirea: curățăm rața de pe gâturi - aripile, grăsimea, coada și pielea inutilă a gâtului sunt tăiate. Se amesteca tot ce este necesar pentru marinada. Răspândim rața într-o marinadă pregătită și lăsați-o să bea timp de aproximativ șase ore. Nu va fi inutil dacă îl puneți în frigider pe timp de noapte.

Apoi, trebuie să tăiați portocaliu în patru bucăți. Luați rața din marinadă și puneți-o într-un vas de copt (care este deja uleiat cu ulei vegetal). În rață se afla portocala și țelina. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe mere. După aceasta, puneți forma în cuptor și coaceți la 190 ° C. Timpul pentru coacere poate fi diferit, dar în medie este de o oră și jumătate. Nu uitați să udați rața din când în când, care este alocată de ea.

Pentru a rață cu portocalele în cuptor se dovedesc și mai delicioase, vom pregăti glazura pentru ea. Pentru asta ne amestecăm suc de portocale, vin de desert și miere. Tăiați-le într-o cratiță și fierbeți până când lichidul este mai puțin de jumătate. În general, ar trebui să fie un sirop portocaliu.

Scoatem rața, scoatem țelina din ea, dar tăiem portocaliul în felii și le împrăștiem în jurul raței pentru decorare. Turnăm rața cu glazura pregătită și o servim la masă. Rață cu portocale în cuptor este gata.

2. Duck cu cartofi în cuptor

ingrediente:

• rață (mai sălbatică);
• două cepe;
• patru cartofi;
• cap de usturoi;
• cinci linguri de ulei de măsline;
• linguriță linguriță de ardei roșu;
• o lingurita de piper negru si sare.

Preparare: Se amestecă într-un castron două tipuri de piper, sare. Se amestecă amestecul rezultat pe exteriorul rață, apoi - și înăuntru. Dacă există timp, lăsați rața să marină cel puțin o oră. Puneți rața într-o matriță, turnați peste ea ulei de măsline și coaceți la douăzeci și cinci de minute pentru douăzeci și cinci de ani. Apoi, luați forma din cuptor, închideți rața cu cartofi din toate părțile, faceți același lucru cu ceapa, care trebuie mai întâi tăiată în inele. Puneți-o înapoi în cuptor și coaceți până se pregătește.

3. Duck cu gutui în cuptor

Nu mai puțin delicios decât o rață cu portocale, aceeași pasăre este produsă în cuptor, dar numai cu o gutui. Iată rețeta.

ingrediente:

• o rață (aproximativ două kilograme, poate fi ceva mai mult);
• o gutui;
• cincizeci de mililitri de ulei de măsline;
• condimente, sare;
• o grămadă de menta.

Preparare: Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați ulei de măsline și mirodenii. Răsturnați bine rață, îndepărtați rămășițele de pene, dacă există. Sugeți pasărea cu sare și apoi înmuiați marinata gătită (și în interior). Puneți monetaria cu un cuțit și scoateți toate semințele de la gutui. Împărțiți gutui în bucăți mari și puneți-o în rață. Apoi trimiteți și menta. Bird pasăre cu scobitori.

pentru prăjitură de rață vom folosi un manșon special. Temperatura de coacere - 180C, după aproximativ o oră ar trebui scăzută la 20C. Cu treizeci de minute înainte de terminarea gătitului, manșonul trebuie să fie străpuns cu un cuțit. În acest caz, pasărea noastră va fi acoperită cu o crustă apetisantă.

Mulți se pot întreba ce condimente și condimente sunt cele mai bune de ales. În principiu, orice. De exemplu, cum ar fi turmeric, busuioc uscat, rozmarin, oregano, maghiram. Nu se recomandă utilizarea usturoiului și a piperului, deoarece acestea vor atenua gustul gutui. Pentru a rață a arătat mai frumos, stabilind într-un manșon, se presara cu ierburi.