Steaguri de broasca - delicatese franceze

Mai recent, picioarele broaștelor au fost considerate exotice Mâncare franceză. Doar gurmanii curajoși ar putea încerca exclusiv în restaurante scumpe. Dar treptat, datorită gustului său și proprietăților nutriționale, acest vas a cucerit întreaga lume. Acum, rețetele sale se găsesc în aproape toate bucătăriile naționale. Vă vom spune cum să pregătiți picioarele de broască în casă și să le trimiteți la masa lor. Această delicateșă va surprinde cu siguranță oaspeții.

Broaștele picioarelor din ou

ingrediente:

• 24 labe;
• 6 linguri. l. ulei de măsline;
• un pahar de făină;
• 1 lingura. l. frunze de patrunjel;
• șase ouă;
• 2 linguri. l. brânză rasă și aceeași cantitate de unt.

Spălați și uscați labe, rotiți-le în făină. Apoi se prăjește ulei de măsline (utilizați undeva patru linguri). Scoateți labele și le puneți pe prosoape de hârtie - trebuie să scăpați de excesul de grăsimi. Acum, răciți-le și îndepărtați oasele. Toate ouăle se sparg, se amestecă cu brânză și ierburi și se amestecă. Aveți grijă să nu spumați. topire unt cu rămășițele de măsline. Când se încălzește, adăugați ouă și labe la ea, astfel încât acestea să fie bine umplut. Când proteina începe să se solidifice, acoperă recipientul cu un capac și apoi gătește peste un foc mic. Acest lucru trebuie făcut înainte ca ouăle să fie gata. Felul trebuie servit direct într-o tigaie.

Broască picioare în roșii

Veți avea nevoie de:

• 36 picioare;
• două felii de usturoi;
• un bulion de ceapă tăiat;
• 2 tomate tocate;
• o lingura de sare;
• 400 de grame de tulpină de telina tocată;
• 4 linguri. l. făină și ulei de măsline;
• o lingură de piper, unt și patrunjel mărunțit;
• 6 toast.

Mai întâi trebuie să gătești sosul. Pentru a face acest lucru, combinati ceapa, usturoiul, ulei de măsline și țelină. Întregul amestec este prăjit până când usturoiul este maro,
după care trebuie eliminat. Când toate celelalte legume sunt înmuiate, adăugați roșiile la sos și gătiți-o timp de 10-15 minute pe foc mic. Sosul este gata. Picioarele trebuie să fie laminate în făină și pasteurizate în unt. Fa acest lucru până când le vopsiți în culoarea aurie. Acum puneți labele în sos și fierbeți încă cinci minute. Felina este servită cu pătrunjel și crutoane.

Piciorul broască pâine

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• 25 picioare;
• 200 g de pesmet;
• 50 de grame de făină;
• 3 ouă;
• lamaie;
• 100 g de ulei;
• o lingura de capri.

Ingrediente pentru sos:

• un pahar de bulion de oaie;
• 2 linguri. l. unt;
• un pahar de lapte;
• 4 linguri. l. făină;
• o lingurita de otet;
• piper, sare.

Pentru a crea un sos, pur și simplu combinați toate ingredientele necesare și amestecați până la uniform. Pași se spală, se sare, se toarnă în făină și se prăjește, apoi se prăjește în ulei fierbinte. Servit separat de sos, cu crap sau cu lamaie.

De unde să cumpărați labele?

În ciuda faptului că acest fel de mâncare este un oaspete destul de rar pe masa rusă, picioarele de broască pot fi cumpărate în aproape orice supermarket. Este foarte posibil ca în curând membrele de frumusețe de mlaștină să apară pe masa festivă cu aceeași frecvență, ca de exemplu feluri de mâncare din carne de pui sau pește. La urma urmei, broaștele pot fi gătite ca variate. Singurul dezavantaj al acestui fel de mancare este pretul acestuia, care nu permite inca utilizarea labei ca aliment de zi cu zi.