Conserve de sfecla pentru iarna: retete de gatit

La sfârșitul verii, fermierii de camioane intră în sezonul fierbinte pentru a culege legume. Culorile luminoase sunt plăcute ochilor de varză, morcovi și sfecla. Pentru iarna, aceste legume si multe altele incearca sa o pastreze in stare proaspata si conservata. Foarte utile și importante pentru sănătatea umană, vitaminele sunt conținute în fructele colectate. Un loc special printre ei este sfecla. Cât de importantă este pentru o persoană?

Beneficiile sfeclei

Aceasta este o leguma specială, a cărei utilizare regulată afectează în mod pozitiv în primul rând activitatea intestinelor (mai ales cu constipație). Conținutul redus de calorii și conținutul ridicat de fibre fac ca sfecla să fie un produs alimentar. În plus, vitaminele B conținute în acesta, fier și cupru, au un efect benefic asupra funcției cerebrale, centrale și sisteme nervoase periferice, pe compoziția sângelui, creșterea hemoglobinei. Și vitaminele A și C întăresc corpul, protejând celulele de îmbătrânirea prematură.

Având în vedere toate beneficiile acestei culturi rădăcină, se recomandă să se includă în meniul său o varietate de feluri de mâncare de la ea cât mai des posibil - tot anul într-o recoltare brut de sfeclă și fierte, și în frig să mănânce conserve de iarna.

Este incontestabil că aceasta este o sfecla de legume foarte utilă. Pentru iarnă, puteți găti o mulțime de salate diferite. În plus, sucul de sfeclă este făcut, este acru, folosit pentru a da o culoare frumoasă atunci când decaparea varză. Vă oferim două rețete de conserve, în care ingredientul principal al salatei este sfeclă. Pentru iarnă este important să păstrați cât mai multe vitamine posibil din această legume.

Semifabricate pentru iarnă din sfecla

Caviar de sfeclă roșie

Probabil știți mai multe squirrel caviar. Dar rețeta propusă nu este inferioară unei feluri de mâncare familiare, în funcție de calitățile sale gustoase, poate chiar să vă surprindă cu un nou gust pikant.

ingrediente:

- sfecla - 1 kg;

- morcovi - 200 g;

- ceapa - 200 g;

- piper ardei (Bulgară) - 2 bucăți;

- ardei amar - 2 păstăi;

- roșii sau suc de roșii - 200 g;

- ulei de floarea-soarelui - 200 ml;

- sare;

- zahăr.

Mod de preparare:

1. Se fierbe sfecla, apoi se răcește grătarul pe o răzătoare mare.

2. Îndepărtați morcovii, tăiați bine ceapa și ardeii.

3. Puneți legumele într-un castron, adăugați untul, sarea și zahărul la gust.

4. Se rotește timp de 30-40 minute cu agitare frecventă.

5. Împrăștiați masa în borcane curate.

6. Sterilizați cutiile prin plasarea într-un alt recipient cu apă fierbinte din următorul calcul: jumătate litru - 15 minute, litru - 30 de minute.

7. Rolați-le peste capace, înfășurați-le, răsuciți-le cu capul în jos.

Salata "Acesta este ceva"

Oferim o salată nouă, pentru prepararea căreia se folosesc și sfecla. Pentru iarnă, acest billet este făcut ca un salata de borș sau ca o gustare rece rece. Ieșire gata - aproximativ 7-8 litri.

ingrediente:

- sfecla - 3 kg;

- roșii - 3 kg (pot fi înlocuite cu 1,5 litri de suc de roșii);

- morcovi - 2 kg;

- piper dulce (bulgară) - 2 kg;

- ulei vegetal - 0,5 l;

- ardei amar - 4-5 păstăi;

- Ardei gras sau un amestec de ardei pe gust;

- sare și zahăr la gust;

- frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați morcovii și prăjiți-le în ulei vegetal.

2. Suc de sfeclă, de asemenea. Se toacă marunt roșiile și ardeii.

3. Puneți legumele zdrobite pe morcovi, turnați uleiul rămas și fierbeți timp de 1 oră.

4. Adăugați condimente, sare, zahăr, frunze de dafin, lăsați să fiarbă încă 10 minute.

5. Răspândiți în borcane fierbinți și sterile și rotiți-le. Înfășurați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos.

Bon apetit!