Soba fidea - un fel de mâncare națională pentru toată lumea

Cel mai probabil, ați comandat adesea alimente în restaurante chinezești și japoneze. Ceva de genul asta, și ceva chiar a intrat în dieta zilnică. De cele mai multe ori, europenii sunt îndrăgostiți de fidea soba. Acesta este un fel de mâncare japoneză națională făcută din făină de hrișcă. Tăblițele au o istorie bogată. Are un gust foarte interesant și este relativ util. Dar ea într-adevăr autentic, astfel încât de gătit pe o astfel de bază adaptat paste „nautică“ nu este destul de corect. Va trebui să ne extindem orizonturile alimentare!

Pe fapte

Deci, taitei soba sunt diferite de obicei primul punct de vedere vizual ca o nuanță maronie-gri. Acest lucru este de înțeles, deoarece este făcut din făină de hrișcă. În Japonia, de altfel, un apel poate fi orice fidea subțire, indiferent de făina utilizată. De exemplu, așa-numitele Okinawa fidea de ou, hrișcă și definite în mod specific ca nihonsoba, adică „soba japoneză“. La masa este un fel de mâncare servit rece, cu sos intr-un bol separat. Uneori puteți tăia o ceașcă de bulgăre fierbinte. făină de hrișcă, de altfel, nu este altă abordare, astfel încât în ​​timpul de gătit, este adesea combinat cu grâu. Mai întâi aluatul, apoi rostogoliți-l și tăiați în benzi înguste. Potrivit Tăiței Standarde agricole japoneze se poate face referire la „un“ numai atunci când condiția ca cel puțin 30% din hrișcă. Mulți europeni vor fi surprinși, dar soba la domiciliu - este fast-food, deși popular în restaurante high-end și acasă de oameni respectate.

Rădăcinile

Deci, ce se știe despre fidea soba? Mențiuni despre aceasta au fost întâlnite la mijlocul secolului al XVI-lea. Acesta este un element tradițional al mesei în toate țările asiatice, fără excepție, deși cea mai mare popularitate în rândul fidea în Japonia și China. Reteta nu este foarte simpla, dar este destul de accesibila. Sunt necesare făină de hrișcă și apă, dar uneori se folosește făină de grâu sau chiar ceai verde. "Aditivii" sunt necesari, deoarece baza de hrișcă se poate desprinde ușor în timpul gătitului. Dacă faci tăiței la domiciliu în bucătărie, atunci trebuie să tunezi pentru muncă grea. Totuși, o sarcină decentă va cădea pe degete, mâini și umeri. Aluatul este rupt în acest proces și trebuie să fie frământat la o netezime ideală. Iată un soba capricioasă capricioasă! Aluatul laminat trebuie tăiat în benzi înguste și apoi sudat.

Cifre de dragul lui

Dacă alimentele dvs. au un scop bun - de a pierde în greutate, atunci acest lucru poate ajuta la taitei soba. Fotografiile din acest fel de mâncare sunt adesea publicate de fete în slăbiciune în conturile lor. Dar conținutul caloric de fidea nu poate fi numit mic - pentru 100 de grame de produs există 348 kcal. Dar compoziția de aproape nici o grăsime, dar există un număr mare de vitamine și minerale. Gustul de taitei este foarte delicat și plăcut. Nu suprasolicite digestia. Acesta este un produs alimentar universal, pe care îl puteți mânca sub orice formă și în orice moment al anului. Este utilă chiar și în timpul mesei sau a unei diete stricte.

Tăițele pot fi un fel de mâncare originală sau o bază pentru carne, pește și legume. Produsul din compoziție conține rutină și acesta este un oxidant util pentru capilare. Ajută la scăderea colesterolului, stabilizarea tensiunii arteriale și normalizarea digestiei. Dacă înlocuiți pastele obișnuite cu fidea de hrișcă, puteți chiar să vă îmbunătățiți potența.

La notă

Mulți oameni trebuie să gustă tăiței soba. Ceea ce este, ați înțeles deja, dar încă o serie de detalii au rămas neclare. De exemplu, în Japonia, partea de leu a evenimentelor se face pe insula Hokkaido. Recolta de hrisca este recoltată de până la patru ori pe an. Dacă hrișca este colectată, atunci este făcută din syn-soba cu un gust mai dulce decât cel obișnuit.

În Japonia, cabana este vândută în taverne ieftine, dar poate fi comandată și în unități moderne. În piață puteți cumpăra taitei uscate și bulion pentru ea. Locuitorii din Tokyo iubesc mai ales aceste produse. Faptul este că, în epoca populației locale Tokugawa suferă de boala asociată cu consumul de orez alb, care se limitează la cantitatea de vitamine B ajuta umple lipsa de vitamine doar taitei soba. Prin urmare, în fiecare district din Tokyo a apărut pe mai multe instituții care se specializează în acesta.

Nu luați în considerare soiurile disponibile pentru vânzare. Ce fel de fidea poate fi soba? Ce este, întrebi, uitându-te la vitrine. Și există un cha-câine cu adăugarea de mat. Sau hegy-soba, în care se adaugă alge. Și în jingenze, există făină din yam sălbatic. Gustul cel mai specific al unui eveniment comi sau juivari, în cazul în care 100% este conținutul de hrișcă. Metodele de hrănire a taitelor au și nume proprii. De exemplu, mori este o variantă clasică, când un câine răcit este servit cu sos într-o ceașcă separată. Dar cum sunt fidea fierbinte în bulion, decorate cu șobolani. Nameco este o porție de fidea cu ciuperci.

În bucătăria rusă

Fidea de hrișcă este acum vândută în fiecare supermarket major, astfel încât produsul a încetat să mai fie o curiozitate. Desigur, în versiunile tradiționale japoneze nu trebuie să o pregătiți. Dar pentru o mai mare autenticitate, puteți găti tăiței cu ciuperci, sos de soia, legume prăjite și pește. Gustul evenimentului vă va permite să umbriți orice fel de mâncare. Pregătirea durează foarte puțin timp, deci masa de prânz va fi gata în câteva minute.

Cea mai ușoară modalitate de a se "familiariza" cu un produs este de a face o șuncă cu pui. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Și acum cina este gata pentru trei persoane, și, cu un conținut de calorii de 96 kcal la 100 de grame. Fileul de pui trebuie să fie spălat și tăiat în bucăți mici. Într-o tigaie încălzită, pasărea trebuie să fie prăjită și usor stinsă cu sos de soia. Fidea de hrișcă este încă de fiert. Înainte de servire, fidea și puiul trebuie combinate, presate cu semințe de susan prăjite și semințe de in.

În grabă

Pentru o cină romantică, de asemenea, fidea soba utile. Retetele cu o astfel de fundatie sunt destul de usoare, dar gustul va impresiona chiar gourmetul. Pregatiti fidea cu legume. Saturarea vasului va da semințe de dovleac și sos de usturoi. Veți avea nevoie de o ceapa verde, ridichi rosii, o jumatate de morcov, ulei de masline, jumatate din ardei gras, pătrunjel, usturoi, pasta de miso obținut din orz, unt de arahide, semințe de dovleac și, desigur, fidea. Cu această garnitură, fidea este foarte parfumată. Retete pentru acest motiv sunt pline de ierburi, condimente și sosuri. Acest fel de mâncare provoacă pofta de mâncare, dar, în același timp, este rapid și dens.